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马车里的水牛芝士

马车里的水牛芝士:一种手抓食物,也可以成为与朋友非正式聚会的主要美食,也许是去看比赛。这是经典的芝士干酪的变体,但是使用了来自坎帕尼亚DOP的水牛,并增加了油中凤尾鱼的盐度。没有面粉,鸡蛋和面包屑的经典面包屑,这道菜仍然轻盈而又不油腻,可以和一杯凉爽的啤酒一起享用。听起来很复杂,但是眼见为实,它的准备工作确实很快。芝士的新鲜度至关重要。

4人食材:

  • 250克DOP水牛芝士
  • 8片切成薄片的面包(例如pan bauletto面包,或者在任何情况下都比传统面包面包厚)
  • 油中的4个cho鱼片
  • 面粉按要求
  • 打蛋的面包屑
  • 100毫升牛奶
  • 盐和胡椒
  • 炸用种子油

使用直径约10厘米的圆形糕点碗,切成薄片的面包切成圆形。将水牛芝士切成薄片,并用意大利面碗修整,使其与面包的大小相同(如果可以的话,可少半厘米)。排干奶酪片中多余的液体约半小时。

将水牛和切成薄片的水牛和an鱼鱼片切成4块,然后用第二片面包盖上。小心地将三明治的边缘通过面粉,然后用少许冷水(始终只有边缘)将其压紧,以密封所有东西。快速浸湿(不浸透)放在板上的面包夹中的每个马苏里拉奶酪,两面都加一点冷牛奶,然后将它们放在切菜板上。

在每个干酪的表面刷上少许咸鸡蛋,然后在冰箱中静置10分钟。再次放入奶酪,将它们翻过来,并在另一侧撒上鸡蛋。

再放回冰箱10分钟。同时,将锅中的种子油加热到足以将马苏里拉油浸入其中的量。用中火一锅炸一遍,使表面变成褐色,使干酪融化。

配对:对于这种具有高脂肪含量的菜(通过水牛和油炸),理想的是将气泡结合在一起,最好是局部气泡:然后选择落在锅中闪闪发光的Etna Doc(以白色甚至玫瑰色酿制)上。 brut版本。

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7条评论

拉鲁卡 2013年1月21日在12:12

它必须有多好!我从没吃过水牛芝士,绝对是我必须尝试的真正美食。比赛的最良好祝愿!
http://sisterspetreideas.blogspot.ro/

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brothers_to_fornelli 2013年1月22日在12:20

谢谢!在博客上见!

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盐糖和肉桂... 2013年1月10日14:15

这是纯粹的快乐!

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食品,诗歌和超级英雄| ilcantooscuro 2013年1月7日14:47

[...]这次,他和他的姐姐Ada提出了carrozza中的传统芝士的修订版本,以及箭鱼,茄子和芝士的豪华调料[...]

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brothers_to_fornelli 2013年1月7日在11:47

嗨蔓越莓! --
谢谢你的评论!我们很高兴参加您的比赛,并祝贺您的​​网站很棒! --

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水牛芝士Ma下|卡布奇诺咖啡和牛角包 2013年1月6日在22:17

[...]水牛芝士在马车里–两个兄弟在厨房里的实验[...]

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酸果蔓 2013年1月6日22:09

大家好!^ _ ^
首先非常感谢您的参与..然后在这里我对您的食谱发表评论!
小时候,我经常在马车上吃芝士,我妈妈也做过..但从来没吃过水牛芝士!
一定会很高兴!
我在“异想天开”部分中添加了此内容,我还将查看其他食谱-
祝好运!!!!

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