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草莓和姜果酱

草莓和生姜果酱:意大利儿童最喜欢的果酱的简单且循序渐进的食谱。

来自Terracina,巴西利卡塔,撒丁岛的草莓。只要您的草莓是有机的,多肉的和甜的,无论草莓来自哪里,都可以果酱!我从特拉西那(Terracina)中选择了那些,然后将它们与生姜混合在一起,以获得更芳香和圆润的风味:加上一公斤净草莓 您将得到4罐约300克的果酱。

制作果酱非常容易,因为甚至没有必要将罐子煮沸:将罐子洗净并清洗干净,将热果酱倒入罐子,直到其距离边缘约一英寸,小心地将罐子盖好并翻转。不要整夜触摸它们,真空将自然产生。因此,您可以在整个冬季享受草莓和生姜果酱。

我喜欢吃一片自制面包,早餐是用全麦和有机面粉(例如Molini del Ponte)制成的,再加上一面微咸的黄油和一茶匙的草莓和生姜果酱。请记住,实际上果酱只是柑橘类水果,其他果酱都是果酱,即使许多人将任何水果蜜饯称为“果酱”。如果您喜欢果酱和果酱,也可以看看我的所有果酱 果酱食谱,现在是准备它们的正确时间!

草莓和姜果酱(4罐,每罐约300克的成分)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公斤草莓
  • 650克砂糖
  • 30克姜根 fresca
  • 半个柠檬汁

方法

草莓酱

洗净草莓,去蒂 并将它们分成两半。将它们放入平底锅中(稍后将在同一锅中煮熟),再放入糖,柠檬汁和去皮,切碎或切碎的姜根。混合一切,使其浸软至少一个小时。在这段时间之后,混合均匀, 将水果煮沸,用小火煮约2小时30分钟。此时卡纸 它会开始变稠:准备好了,将一汤匙倒在碟子上,几分钟后它会变稠变糖浆。请记住,草莓果酱的密度比其他果酱低,这是因为水果中所含的水分很大。

将果酱倒入广口瓶中(必须先消毒,然后在洗碗机或沸水中清洗) 将其填充到距离边缘一厘米的地方,牢固关闭并颠倒罐子 su un piano:  这样,利用果酱热量产生的蒸汽将产生真空。让它们完全冷却,最好是整夜冷却,第二天,将罐子颠倒过来时,您将不得不在盖子的中央发现一个轻微的凹陷,这将确认已经发生了真空。您可以将果酱瓶在阴凉干燥的地方保存一年,打开时,切记将其放入冰箱。

替代方案五香李子, 杏和香草, 樱桃, 里贝拉橙子.

草莓和姜果酱
草莓和姜果酱

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2条评论

艾玛 2018年5月30日22:05

我来自特雷西纳(terracina),正如您可以想象的那样,我有一盒草莓,不幸的是,我想用它来做果酱。我患有糖尿病,如何在保持糖分一致性的同时减少糖分?谢谢

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