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樱桃果酱

樱桃果酱。美味的果酱是因为,来吧,谁不喜欢樱桃?我爱他们,我会吃几公斤:他们说一个人导致另一个人并不是巧合。而且,当这种受欢迎的水果的价格下降到不错的水平时(我在罗马也看到它们的价格为每公斤8欧元),我禁不住整年享用果酱并将它们用作派,冻糕,浇头或仅仅是为了搭配自制饼干(例如这些抹茶茶脆饼)来享用它们。樱桃果酱是一种小型的豪华美食。

我用了拉文纳(Ravenna)的樱桃,即玉米:深色,坚硬,甜美和果肉状。但是,只要它们既成熟又甜,就可以使用您喜欢的那些,否则您将不得不增加糖的含量。我把它们弄坑后整个都用了:要做到这一点,你也看看我的 辅导视频 关于如何从樱桃中取出石头并将其完整留下的内容。 如果您喜欢果酱和果酱,也可以看看我的所有果酱 果酱食谱 当然,您会发现自己想要的一种,也许有些会让您赞叹不已。现在是准备它们的正确时间!但请记住:只有时令水果!

樱桃果酱

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 使我5 vasetti da circa 300 grammi ciascuno
  • 1.2 chili di 樱桃(我用过拉文纳玉米,但只要它们既甜,成熟又好吃)
  • 750 克 di zucchero semolato
  • 小柠檬汁

方法

洗樱桃,去蒂去核,使它们完整,如您所见  辅导视频 关于如何从樱桃中取出石头并将其完整保留的方法,我已经准备好揭示这种奇妙的技巧。

将樱桃放入同一容器中,稍后再将其放入其中,并加入糖和柠檬汁。充分混合,让水果腌制至少三个小时,偶尔搅拌。之后,将锅放在火炉上,将混合物煮沸,用中火煮约2小时30分钟,不时在底部搅拌均匀,因为果酱容易粘住。

当液体开始呈糖浆状时,樱桃果酱就快准备好了。为确保已达到正确的密度,请进行飞碟测试 将茶匙倒在盘子上:如果几秒钟后变厚并且在倾斜盘子时不漏水,则可以使用了。

倒入果酱 罐子里的樱桃,装满距边缘一厘米的樱桃,紧紧合上,然后将罐子上下颠倒 su un piano:  这样,利用果酱热量产生的蒸汽将产生真空。让它们完全冷却,最好是整夜冷却,第二天,将罐子颠倒过来时,您将不得不在盖子的中央发现一个轻微的凹陷,这将确认已经发生了真空。您可以将樱桃果酱罐在阴凉干燥的地方保存一年,打开时,切记将其放入冰箱。

替代方案:  五香李子, 杏和香草, 草莓和姜, 里贝拉橙子

樱桃果酱
樱桃果酱

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