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豌豆

西西里的豌豆干

豌豆的麦可。如果您曾经品尝过 马克科·迪弗·西西利亚诺 (在新版本中,您可以找到 视频食谱 在我的YouTube频道上 甚至在版本中 油炸),而您喜欢它,则绝对应该尝试豌豆。它是一种同样好但更细腻,更甜的奶油,非常适合素食型的简单奶油(或酸奶油),或者就我而言,它与脆皮的培根搭配非常好,使它成为一道丰富的菜。

准备西西里豌豆干汤非常简单,即使在夏天也可以既热又温热。如果您愿意,也可以像Macco di fave一样,将面食添加到豌豆中:我建议您使用经典的碎意大利面或意大利面意大利面。

这种浓豌豆干汤一定会吸引您,甚至会吸引小孩子:您可以在它上面加上种子,干果,奶酪火锅或在里面加入小炸丸子,以制成一道完整而美味的菜。我决定添加脆皮培根和酸奶油。但是这种豌豆奶油在纯素食版本中也很好,只有细雨的特级初榨橄榄油和黑胡椒。我只希望祝您有个美好的一天,并提醒您看看所有我的 西西里食谱.

干豌豆马可(西西里食谱,素食主义者)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 500克豌豆干
  • 小金洋葱
  • 一个红萝卜
  • 一根芹菜
  • 新鲜马郁兰,刚好
  • 蔬菜汤,刚好
  • 60毫升新鲜液体奶油
  • 100克磨碎的caciocavallo
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 4片培根薄片(如果您愿意,也可以烟熏)

方法

豌豆马可

要准备干豌豆马可,将洋葱,胡萝卜和芹菜洗净,切成薄片,就好像炒菜一样。将干豌豆放入紧紧的滤锅中,并在流水下仔细清洗。

将蔬菜在大锅中撒上毛毛雨,上面撒上特级初榨橄榄油,然后加入豌豆并盖上热蔬菜汤。煮30分钟,加入盐,胡椒粉,马郁兰,然后继续煮至豌豆浓汤变稠。此时,如果要添加意大利面,则需要在豌豆奶油中添加少许肉汤,然后将其煮熟(al dente!)。

如果您想像我一样准备干豌豆汤,以丰富而美味的方式,将拉长的培根放入已经热的锅中烤至焦脆。加入磨碎的马奶酪和细嫩的特级初榨橄榄油加入马可豆中。

将豌豆macco放入单个碗中,为每盘装饰一匙奶油,脆皮培根,少许现磨的黑胡椒粉和少量墨角兰。请享用!

配对:由Giannitessari公司生产的Rebellis,威尼托白Igt,产自Solaris葡萄,该葡萄是1975年在德国获得的新品种,对葡萄的主要病害具有抗性。闻起来有柑橘和香料的味道,口感持久。

豌豆

提示

如果您是素食主义者,可以在豌豆奶油上加酸奶油和烤的榛子,或者在季节内,点上新鲜蘑菇炒熟,撒上特级初榨橄榄油和新鲜黑胡椒粉。夏季,豌豆的通心粉与红鱼或粉红色虾搭配得非常好:将它们放在锅中烫后放在奶油上,然后食用。

豌豆

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5条评论

亚力山大 2018年6月15日22:52

我一定会尝试的
谢谢阿达
亚历山大-

回复
西尔维亚 2018年6月15日在09:29

你好,艾达,亲爱的!但是不能用新鲜豌豆做吗?

回复
伊丽莎白 2018年6月15日在08:38

美味,值得尝试

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