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Macco di fava炒

Macco di fava炒。一种传统的西西里菜,以蚕豆干为基础,从街头食品和优质食品中脱颖而出,已成为精致美食。如果您已经尝试过食谱 宽豆 并且您喜欢它,下次再做一些,并享受这些美味的煎饼,这些煎饼具有强烈的风味和令人陶醉的香气(如果您认为它们是素食主义者,甚至是素食主义者,我不知道您还能想要什么)。

您可以将油炸的Macco di fave用作开胃酒和一杯气泡,作为开胃菜,也可以作为一道菜和新鲜的沙拉一起食用。我们很喜欢喝它,挤上柠檬和新鲜的黑胡椒粉。因此,macco di fave确实表达了我的西西里岛的所有力量和强度,您可以在我所有的东西中找到 西西里食谱.

我推荐用于油炸蚕豆的意大利面格式是大而扁平的格式,例如sagne,reginette或粗面粉烤宽面条。但是意大利面或扁面条也不错。煮意大利面食,因为这样就必须先冷却后再油炸。请记住,您也可以准备 豌豆  SECCHI。现在就去泡干的蚕豆,祝您有美好的一天,现在快过新年了!

油炸豆沙司(西西里食谱,纯素)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 500克去皮的干蚕豆(最好是Cottoia型)
  • 120克Sagne,Reginette,烤宽面条,意大利面条或扁面条
  • 小金洋葱
  • 小胡萝卜
  • 半根芹菜
  • 野生茴香,足够
  • 一点切碎的迷迭香
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 一瓣大蒜在衬衫上
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 面粉做薄煎饼的面包,就足够了
  • 花生油炒,正好

方法

要准备Macco di fava,然后将其油炸即可,您必须冲洗干豆并将其浸泡在冷水中至少2个小时。将胡萝卜和芹菜切碎,将洋葱切成小方块。在少量特级初榨橄榄油中将蔬菜和水煮的大蒜用小火炒几分钟,取出大蒜并加入沥干的蚕豆。布朗和用水盖。当液体开始沸腾时,撇去所有会上升到表面的杂质。

盖上锅盖并用小火煮,经常搅拌,直到豆子开始散开。如果发现它们粘在底部或太干,请加一点热水。

当获得了带有蚕豆碎片的浓稠奶油时,加盐调味,加入切碎的迷迭香和野茴香。如果奶油太稠,则再加一点热水,然后倒入意大利面或碎皇后。煮至杏仁状,然后在上油的烤盘中将macco di fava摊开至约3厘米的厚度。完全冷却。

当macco di fave变冷并因此结实时,将其切成许多矩形或菱形,然后将其传递给面粉。

用大量花生油油炸蚕豆煎饼,然后佐以柠檬楔子和现磨的黑胡椒粉煮热。请享用!

配对:Mamertino di Milazzo Doc,2017年年份,由墨西拿省的FeudoSolarìa-Cantine Grasso生产。一种干燥的白色,闻起来有白色和奇异的水果味,味觉上带有明显清晰的酸度。这款野牛是从Grillo和Inzolia葡萄中获得的,在投放市场之前,先在钢和瓶中精制了几个月。尝试一下,特别是如果使用这种传统的油炸马可食谱(在10度的温度下)新鲜食用(可提高风味),则可以尝试。

Macco di fava炒
Macco di fava炒

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2条评论

伊丽莎白 2017年12月28日在09:51

一定很棒!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2018年1月4日18:08

我希望!!!!热烈的问候!

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