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来自巴勒莫的sfincione

来自巴勒莫的sfincione:原始福彩3d今天的字谜

如果您从未吃过它,现在就该尝试一下:它是来自巴勒莫的典型西西里街头食品。 sfincione是巴勒莫最传统,最受欢迎的福彩3d今天的字谜之一,从市场到油炸锅,每个角落都可以找到。它是一种非常高而柔软的意式薄饼,上面放有以洋葱,番茄,咸凤尾鱼和牛至为基础的调味酱,并进一步加了caciocavallo(不太调味)和加味的磨碎面包。如果您想以我的土地上最典型的街头食品的名义组织一次真正的“西西里人”晚餐,并用手吃掉所有东西,那斯芬西奥尼绝对不能错过。您可能会感兴趣的所有福彩3d今天的字谜都可以在所有我的收藏中找到 西西里福彩3d今天的字谜.

所以继续,然后广告 阿兰奇尼, 茄子丸子, 小组, 土豆炸丸子... ...请记住,巴勒莫精油的面团必须在冰箱中24小时熟化,以使酶能消化淀粉(从而使面团具有更多的结构性和更好的消化性),因此,如果要品尝它,就必须自己整理提前一天:我一如既往地为您提供适用于新鲜或干啤酒酵母和母酵母的福彩3d今天的字谜。而且,由于您必须大量制作斯芬乔尼面团,因此也可以尝试 BASFHERES SFINCIONE,呈白色,口感细腻,非常特别。美好的一天!

LO SFINCIONE PALERMITANO(西西里福彩3d今天的字谜)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 标准尺寸矩形烤盘的配料
  • 对于着装:
  • 700克洋葱(我使用特罗佩亚的红色洋葱,更细腻,但您也可以使用白色洋葱,更辛辣)
  • 盐腌凤尾鱼,刚好
  • 500克切碎的去皮的西红柿
  • 200克不太调味的caciocavallo
  • 牛至根据需要
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油
  • 面包屑已经过时了
  • 对于道歉:
  • 300克马尼托巴面粉
  • 150克粗面粉
  • 盐10克
  • 20克猪油
  • 2克干酵母或7颗新鲜酵母或80克母酵母
  • 室温下300毫升天然矿泉水

方法

来自巴勒莫的sfincione

要准备巴勒莫西芬尼,您需要提前一天制作面团: 将水放入大碗中,并小心溶解新鲜或干燥的啤酒酵母。然后结合两种类型的面粉,猪油,最后是盐。揉捏所有东西,直到获得光滑而柔软的面团,并略带粘性。形成一条面包并将其放在碗中:盖上保鲜膜,放入冰箱中放置24小时。如果您决定使用酸面团,请先将面粉与水混合,然后加入切碎的酸面团,猪油,最后加入盐。

24小时后,将面团从冰箱中取出,放气,用手揉捏一两分钟,然后使其在室温下升起一小时。然后,给烤盘上油,然后将面团卷成约两厘米的厚度,使其再升起30分钟。

来自巴勒莫的sfincione

对于巴勒莫sfincione的酱料, 将洋葱去皮,切成薄片。将凤尾鱼脱盐,去骨,剁碎。12.将细雨特级初榨橄榄油,少许水和洋葱放入锅中(照片1),让它们缓慢并用低火干燥,经常搅拌约15分钟,必要时覆盖。然后加入去皮的西红柿,煮10分钟(照片2),然后煮凤尾鱼(照片3),最后加盐调味(注意,因为凤尾鱼仍然很咸)。用小火煮所有的食物,直到酱汁变浓稠为止,加入牛至和一半的切碎的卡瓦卡瓦略(PHOTO 4),拌匀并放在一旁。

在煮洋葱的同一个锅中烘烤陈旧的面包屑(照片5),如有必要,再添加一些初榨橄榄油,并加入少许盐,胡椒粉和牛至。粗切碎剩下的凤尾鱼。

将烤箱预热至静态220度。用先前准备的酱汁调味来自巴勒莫的sfincione,将剩下的卡瓦卡瓦洛奶酪,切碎的凤尾鱼均匀地铺在上面,并撒上面包屑(照片6)。淋上细雨油,然后烘烤约25分钟。面团必须长大并变软。我建议您不要吃太热的巴勒莫sfincione,最好略带些温热:这些口味混合并保持平衡,如果有剩菜,第二天也很凉。

配对:我们希望将年轻的红色与这种传统的巴勒莫菜肴结合在一起,我们从巴勒莫省Partinico的Cantine Brugnano选择了Nero D’Avola Igt。 维诺凡塔 它的特点是成熟的樱桃香气,淡淡的香料和非常新鲜的味道。它应在约16度的温度下食用。

来自巴勒莫的sfincione

来自巴勒莫的sfincione

来自巴勒莫的sfincione

提示

也可以尝试白色的袋装sfincione的精致版。在此福彩3d今天的字谜中,您必须特别注意盐,因为sfincioni中最常见的缺陷是盐分过多:请记住,奶酪和凤尾鱼都很美味,酱汁变窄后会变得非常可口。

来自巴勒莫的sfincione

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20条评论

马蒂尔德 di Pietro 2019年1月30日09:28

昨天早上,艾达(Ada)早上好,我带了巴勒莫sfincione参加一次会议,参加了至少5-6个不同国家的代表会议。波兰人,西班牙人,意大利人,法国人,委内瑞拉人……他已经同意了!
太好了,说实话,我对它的易消化性感到惊讶,它有很多洋葱,但是总的来说,即使味道很浓,它仍然比您从福彩3d今天的字谜中想象的要细腻得多。
另一个巨大的成功是橙色蛋糕被推翻了。
在法国居住,我经常不得不调整您的福彩3d今天的字谜,在哪里可以找到不太老练的caciocavallo?
尽管法国人有很多神圣的奶酪,但它们没有丝滑的奶酪,或者它们都是陈年或超软的,我给所有的奶酪撒上少量的pecorino,总比没有好。
问候并将其保存在这里每个人都喜欢您的福彩3d今天的字谜,我经常用法语访问您的站点。
马蒂尔德

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年1月30日14:49

嗨,马蒂尔德!非常感谢您的赞赏和信任。是的,法国奶酪很棒,但它们错过了半成熟奶酪的类别。 Pecorino是一个明智的选择。我很高兴您和您的同事赞赏我的福彩3d今天的字谜,另一方面,我非常喜欢法国及其美食,尤其是在奶酪和甜点方面。恭喜,因为sfincione不容易制造,所以您非常好。亲爱的问候,艾达

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法比奥 2015年12月4日17:05

您好,一个问题...为什么要马尼托巴省?而不是用粗面粉的量切成“ 00”吗?谢谢。

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年12月4日17:10

嗨,法比奥,我使用马尼托巴或强度很高的面粉(从280 W起),因为如您所见,啤酒酵母的数量很少,发酵时间很长,而且面团要熟化24小时。曼尼托巴省恰好适合长期和长期发酵,正常的00面粉会变弱,因为对于这种类型的程序,它不含足够的面筋。如果您想使用00,则可以增加啤酒酵母的数量,并在几个小时内进行常规发酵,但是面团的稠度和消化率将发生变化:在这种情况下,您可以每公斤添加25克啤酒酵母面团,先进行发酵,直到翻倍,然后再进行第二次发酵,面团也已经在这里拉伸,直到翻倍。让我知道,艾达

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芭芭拉 2015年5月4日15:27

猪油不能以任何方式更换吃素
谢谢你,美好的一天!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2015年5月4日15:29

嗨,芭芭拉。是的,当然,您可以使用相同重量的黄油(如果是素食或卵形乳脂)或食用油,但是黄油产生的结果与面团中的猪油更相似。如果您需要使用机油,请告诉我,因为我必须对替换量进行一些计算。艾达

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罗伯托 2015年3月8日在21:36

非常好。我来自sfincione的崇拜者巴勒莫。真的很棒的结果。

只是一个问题:您为哪个锅使用了这么多的面团?那是什么大小?

谢谢,恭喜!

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厨房里的创意西西里人 2015年3月9日,00:00

嗨罗伯托,我很高兴您喜欢它。我将这些剂量用于家用烤箱随附的经典盘子。尺寸约47 x 45厘米。

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罗伯托 2015年3月9日在08:04

对于非Palermitans,我想强调一点,如Ada所建议的,Sfincione面团的独特之处在于使用猪油!我读过一些福彩3d今天的字谜,上面写着“面团和披萨相同,只是在馅料上有所不同”……但是没有! sfincione必须柔软而海绵状(就像以其名字命名的“ spincia”一样),并且必须像Ada所说的那样完成。

那么长酵就是万灵药。它使面团更容易消化,尽管我们必须承认,在此福彩3d今天的字谜中,正是洋葱和俗气的调味品检验了我们的消化能力...

无论如何,这是极好的!

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厨房里的创意西西里人 2015年3月10日在21:40

罗伯托,你永远赢得了我的爱。你太好了,但我很高兴你喜欢sfincione。耐心在家做的人并不多...。

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埃莱特拉·西里亚科 2020年6月25日在10:20

嗨,艾达!我决定跳进去,尝试做sfincione!小贴士:将两个大的圆形比萨盘减少多少剂量?曼尼托巴省(Manitoba)和参议员卡佩利(Cenellie Cappelli)硬质小麦粉对面粉是否有益?一如既往的感谢和祝贺,谢谢您的精彩福彩3d今天的字谜

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2020年6月26日在21:26

嗨,Elettra,那么我不需要减少您的剂量。作为面粉,您提到的那些很好。让我知道,温暖的问候,艾达

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瓦伦蒂娜 2013年9月26日在21:56

嗨,艾达-不,我从没吃过它,现在我想尝试一下...我正在浇水! -恭喜,您的邀请非常诱人-拥抱:**

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厨房里的创意西西里人 2013年9月26日在22:56

试试吧,试试Valentina!那不勒斯的您一定会喜欢这种调味酱的味道!拥抱,艾达

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恩里卡 2013年9月26日在13:11

此时看到此图像会使您非常饥饿,Ada祝贺您的情况!

恩里卡

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厨房里的创意西西里人 2013年9月26日在13:33

你好恩里卡!非常感谢!艾达

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瓦莱里亚 2013年9月26日在10:23

好!!!我喜欢福彩3d今天的字谜,尤其是饥饿的人们的食材!

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厨房里的创意西西里人 2013年9月26日在13:03

嗨,瓦莱里亚!是的,这不是一道清淡的菜……如果您认为在巴勒莫,您在街上将其作为小吃吃……然后您可以享用午餐,晚餐和小吃……

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加一点糖 2013年9月26日在06:55

这是我在西西里的夏天没吃的qst,你知道吗?现在就给我处方,请采取补救措施!
ps:那么我不得不问你关于面团的一些事情...盆地

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厨房里的创意西西里人 2013年9月26日在13:03

问你应接受 !!!拥抱,艾达

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