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柠檬酱和奶油蛋卷面包

柠檬凝乳。要小心,因为它会上瘾。我对甜点中的柠檬并不疯狂。我喜欢咸食中的柠檬香气,而很少喜欢甜点中的柠檬香气:果酱,蛋糕,奶油,冰淇淋,我更喜欢其他口味的柠檬香气。但是我按照卢卡·蒙塔西诺(Luca Montersino)的食谱制作了柠檬酱,自从我做完以来,一切都变了,我变得“柠檬豆腐上瘾”。而且,由于奶油味道鲜美,因此值得在早餐或五点茶或午夜小吃中配上同样美味的东西……这是奶油蛋卷,再加少许糖制成(加50克)比您在“ 基地 ',使其更甜。

两个中小罐柠檬凝乳的原料:

  • 60克索伦托柠檬汁或其他绝对新鲜,健康且未经处理的柠檬
  • 200克黄油
  • 一蛋黄
  • 一个鸡蛋
  • 10克磨碎的柠檬皮
  • 250克糖粉
  • 为奶油蛋卷面包做食谱 delle ‘ 基地 将糖的剂量增加到50克

用叉子拍打鸡蛋和蛋黄,将其解开,然后加入切碎的柠檬皮。

将黄油,柠檬汁和糖粉放在平底锅中,并用搅拌器搅拌,将它们混合并煮沸。然后从锅中移出锅,加入鸡蛋混合物和柠檬皮。

煮沸15分钟,偶尔用打蛋器搅拌,直到混合物变黄,发亮并变稠。将其倒入罐中,使其冷却。

柠檬酱可以保存在冰箱中,应在一周内食用。可以和奶油蛋卷面包一起享用,或者,如果您不想与面包干,吐司,饼干和梅花蛋糕一起做饭(但是要做,那就好吃!!)。

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8条评论

尼古拉斯五世 2019年3月12日16:59

您将如何代替黄油的脂肪?
谢谢。

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埃里卡·迪保罗(Erica Di Paolo) 2013年7月8日在10:17

我会说所有装饰物的早餐!!!! Brava Ada一如既往地..-

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肯尼斯·卡帕西(Kenneth Kapasi) 2013年7月8日10:07

我将在此豆腐食谱中加入一些新鲜的薄荷,让您知道如何进行,这是替代商店购买的蜜饯的绝佳选择。

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阿黛尔 2013年7月8日10:01

艾达(Ada)我承认我从来没有做过柠檬凝乳…也许是时候了,因为我还从未处理过Diamante(Calabria)的柠檬,您知道吗?我会让你知道 !总是好的

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