柠檬酱和奶油蛋卷面包

柠檬凝乳。要小心，因为它会上瘾。我对甜点中的柠檬并不疯狂。我喜欢咸食中的柠檬香气，而很少喜欢甜点中的柠檬香气：果酱，蛋糕，奶油，冰淇淋，我更喜欢其他口味的柠檬香气。但是我按照卢卡·蒙塔西诺（Luca Montersino）的食谱制作了柠檬酱，自从我做完以来，一切都变了，我变得“柠檬豆腐上瘾”。而且，由于奶油味道鲜美，因此值得在早餐或五点茶或午夜小吃中配上同样美味的东西……这是奶油蛋卷，再加少许糖制成（加50克）比您在“ 基地 '，使其更甜。

两个中小罐柠檬凝乳的原料：

• 60克索伦托柠檬汁或其他绝对新鲜，健康且未经处理的柠檬
• 200克黄油
• 一蛋黄
• 一个鸡蛋
• 10克磨碎的柠檬皮
• 250克糖粉
• 为奶油蛋卷面包做食谱 delle ‘ 基地 将糖的剂量增加到50克

用叉子拍打鸡蛋和蛋黄，将其解开，然后加入切碎的柠檬皮。

将黄油，柠檬汁和糖粉放在平底锅中，并用搅拌器搅拌，将它们混合并煮沸。然后从锅中移出锅，加入鸡蛋混合物和柠檬皮。

煮沸15分钟，偶尔用打蛋器搅拌，直到混合物变黄，发亮并变稠。将其倒入罐中，使其冷却。

柠檬酱可以保存在冰箱中，应在一周内食用。可以和奶油蛋卷面包一起享用，或者，如果您不想与面包干，吐司，饼干和梅花蛋糕一起做饭（但是要做，那就好吃！！）。