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嘉年华的话题

嘉年华的话题

颤抖,冰沙,说谎。 crostoli,惊奇。意大利各地有许多名字,代表着意大利狂欢节最受人喜爱的甜点之一:非常薄而脆的柠檬味糕点,油炸后撒上糖粉。聊天非常容易准备,但是没有什么比油腻或不松脆的聊天更糟糕的了。这就是为什么我没有给您太多食谱的原因,您几乎可以在任何地方找到它(我的食谱或多或少是妈妈的银匙的食谱),但是我的秘诀就是像糕点一样准备好聊天。确实,更好。而且不要错过我的食谱 斯特鲁菲利 还有很多食谱 嘉年华糖果 从撒丁岛到西西里岛的意大利传统:castagnole,Olivette,煎饼卷,zeppole,parfrittus

如何制作完美的狂欢节演讲

首先,类型 面粉:使用强力面粉(W 300或更高),曼尼托巴面粉也可以。一些chat不休的食谱包括黄油和酵母,其中既没有黄油也没有酵母。另一方面,无论是白葡萄酒(我更喜欢)还是格拉巴酒,酒精都是必不可少的。在食谱中,我放入了40毫升白葡萄酒,但要考虑到您可能需要多一点或少一点,这取决于面粉的吸收能力。重要的是要获得 紧凑块,例如制作新鲜面食时。

我们来到主要节点: 细腻,松脆和起泡的颤音 您必须将面团摊薄。很瘦。我建议您不要使用机器来制作面团,而要用a面杖将其碾碎:这样,颤振的厚度会稍有不均匀,从而使口感更加愉悦。将面团压得很薄,好像要制作意大利饺子。为了了解正确的厚度,我制作了三种不同的厚度,然后各炸了一块:您也可以尝试一下。

那里 煎炸 聊天必须在165-170度的热油中进行(您是否购买了烹饪温度计?),如果厚度正确,它将持续几秒钟:油中的面团会立即膨胀,在10秒钟后,您可以沥干chiacchiere(金色而不是深色),然后将其放在吸水纸上。要获得更多变化,请使您的华夫饼具有不同的形状:丝带,菱形,矩形。 祝您今天愉快!

嘉年华会(嘉年华食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 250克面粉
  • 全蛋60克(大约一个鸡蛋,但要称重)
  • 蛋黄20克(约一个蛋黄,但要称量)
  • 50克砂糖
  • 大量的细盐
  • 40毫升干白葡萄酒(或白格拉巴酒,朗姆酒或马尔萨拉酒)
  • 2汤匙轻质初榨橄榄油
  • 磨碎的两个有机柠檬皮
  • 花生油炒,正好
  • 糖粉,刚好

方法

嘉年华的话题

如果您已经阅读了我上面写的所有技巧,那么准备嘉年华的完美演讲将变得轻而易举。

将面粉放在工作面上,在中心打一个洞,然后加入整个鸡蛋和蛋黄,特级初榨橄榄油,盐,糖和磨碎的柠檬皮。开始揉捏,一旦感觉面团太硬,就慢慢加入白葡萄酒(或您选择的利口酒)。根据使用的面粉,您可能需要或多或少的葡萄酒才能获得均匀,有弹性,干燥且无结块的混合物,然后一次倒入一点酒。

当您获得类似于新鲜面食的面团时,将面团包裹在保鲜膜中,并在室温下静置至少30分钟。休息时间过后,将面团分成四部分,然后用a面杖将面团卷开:正如我告诉您的,面团必须非常非常薄。比通心粉机薄。

面团揉成一团后,就可以切开面团,聊聊最奇怪的形状:长而细的丝带,糖锭,矩形。在中心切开较大的聊天记录,这样他们就可以更早煮熟。

将油倒入带有高边的大锅中(我用铁锅),当油温度达到165-170度时(但是您买了烹饪温度计吗?)一次潜水几句话, 2个或最多3个。在两秒钟内,颤振会膨胀并上升到表面:立即从油中除去颤振,将其排干并放在一张吸水纸上。颤抖时,请向其撒上大量的糖粉。请享用!

嘉年华的话题

提示

如果将自制ter子储存在干燥而不高温的环境中,则可以松脆地保存2-3天。

嘉年华的话题

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8条评论

卡拉·罗西(Carla Rossi) 2019年2月7日16:44

我昨天做的,它们很棒!
在我位于维尔尼奥的地区普拉托(Prato)的名字叫“岑西”谢谢你的精彩食谱!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年2月8日12:26

我很开心!认为我不爱他们,但我也喜欢他们。您来自韦尔尼奥吗?我十月份在那儿,我上了一堂有关Vernio糖的课程,并在普拉托(Prato)的山丘上写下了一条行程,但是真是巧合!也许看看食谱和行程,我很想听听您当地的意见!最好的祝福,艾达

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卡拉·罗西(Carla Rossi) 2019年2月9日20:54

是的,Ada,我看过您关于“ Zuccherini di Vernio”的文章,我非常喜欢它,也因为我是当地人,所以我知道您拍摄视频的地方和人们。试想一下,早在1948年,当我的父母结婚时,我的祖母就给了他们两种巨大的糖,象征着爱情和运气。不幸的是,食谱没有传给我。我不记得曾经品尝过自制的东西。
我曾经尝试制作一次,但我记得对这些甜点的成功感到非常满意。
一有时间,我想尝试一下您的食谱。
我也看过您有关普拉托和美第奇别墅的文章...我能说的是,您非常好...现在您是我学习场所和美食的参考点。
我真的很喜欢旅行,参观新国家和品尝当地美食。
再次感谢您的食谱和建议,卡拉。

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年2月11日在10:28

卡拉感谢您的称赞,但最重要的是您与我分享的生活回忆。我的食谱是协会的食谱,我不知道它们应该有什么味道,因为对我而言,这是第一个味道,但是它们是用爱做成的。亲爱的问候,艾达

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钦齐亚 2019年2月2日22:23

我完全同意这个建议。
钦齐亚

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年2月3日17:23

谢谢辛西亚。最好的祝福,艾达

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年2月1日08:41

我喜欢脆脆的柠檬味chat不休
谢谢
一个大大的吻

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年2月2日09:41

谢谢您,星期六快乐!

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