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泡芙的泡芙糕点

  • 谁不喜欢泡芙?甜味或咸味,它们轻巧,好看,漂亮,演示过程中的一点点照顾就足以为美食家提供美食。他们完成了 巧克力酱,  基本的面团,显然是法国起源的,不难准备。基础面团用于奶油泡芙 或将奶油馅料装满的éclairs,但如果要在咸味的馅料中使用它们,只需用少许胡椒粉,辣椒粉,切碎的干香草调味面团:我们给您的配方大约有40个小泡芙或20个小泡芙大约10厘米长的éclair可以按照您的想象来填充。

约40个奶油泡芙或20粒泡芙的配料

  1. 125毫升牛奶
  2. 125毫升水
  3. 100克黄油
  4. 半茶匙盐
  5. 一茶匙糖
  6. 150克面粉
  7. 4 uova

Pastachoux

将水,牛奶,丁丁黄油,盐和糖放进锅中,然后用中火煮沸。从火上移开,将面粉倒入锅中,剧烈搅拌直至面团光滑,牢固。将平底锅放回锅中加热,持续搅拌一分钟,以“干燥”多余的水分。将混合物倒入一个碗中,然后逐个添加鸡蛋,以吸收第一个鸡蛋,然后再添加第二个鸡蛋,依此类推:在此操作结束时,您将必须获得鲜黄色,光滑,均匀且均匀的蛋。天鹅绒般的。将静态烤箱预热至180度,然后在烤盘上衬上羊皮纸:使用一个糕点袋,将面团分成核桃大小的成堆,均匀分布,然后烘烤15至20分钟。泡芙内部必须是金色,芬芳且空心的。让它们在电线架上冷却并随心所欲地填充它们。如果您想制作éclair,请使用sac-à-poche制作约10厘米长的面团条,并按照有关奶油泡芙的说明进行烹饪。

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