脆皮糕点

• 今天，我们谈论的是厨房的基石： 意大利面布里斯. 显然是法国血统，它是制作诸如 乳蛋饼，乳蛋饼，馅饼，椒盐脆饼。 因此，可口的食谱，但不仅限于： 轻轻加糖 它也非常适合用作蛋,、法式蛋糕，蛋，的基础。制作起来非常容易，它有三个秘诀：使用非常冷的黄油，仅用指尖快速揉捏，然后将其在冰箱中放置至少一个小时，尽管我建议您甚至在前一天也要做好准备才能将其推出。完美。 Trovate la 视频食谱 一步一步在我的 YouTube频道。食谱来自Michael Roux，这是有保证的。您可以冻结酥油糕点，并在一个月内食用。让我们看一下基本成分 用于一定剂量的脆皮酥皮糕点，适合作为24-26厘米蛋糕盘的底料：

配料

1. 250克OO粉
2. 150克冷黄油
3. 一勺冷牛奶
4. 少许砂糖
5. 少许盐（约7克）
6. 一个鸡蛋

将面粉，冷黄油放入工作表面的立方体中， 糖，盐和整个鸡蛋，然后用指尖搅拌混合物 直到形成复合物 ‘a briciole’.