蒙泰西诺的甜咸奶油蛋卷糕点

• 如今，厨房中一种通用且必不可少的面团，既可用于甜点，也可用于咸味菜肴。那里 甜奶油酱意大利面 在卢卡·蒙泰西诺（Luca Montersino）的基本食谱中。它非常容易准备，可以根据您的喜好进行填充：完成后立即搁置15分钟，然后烘烤一个小时。唯一的建议是在混合器中进行准备，因为黄油的存在使面团难以用手处理。

Sbrinz panzerotti，凤尾鱼和黑菜

配料 （这些剂量对于多瑙河或奶油蛋卷或10-12捆足够）

1. 500克面粉00
2. 室温下250毫升全脂牛奶
3. 30克奶粉
4. 12.5克啤酒酵母
5. 40克砂糖
6. 盐10克
7. 蛋黄100克
8. 100克软黄油

将面粉，奶粉和盐放入搅拌器（或食物处理器）中。在室温下将酵母和糖溶解在牛奶中，然后倒入面粉中。操作行星式搅拌机，以低速加工面团，然后慢慢加入蛋黄。工作5分钟，然后一次添加一点软化的黄油：继续加工生面团，直到变得光滑和有弹性。我的行星搅拌机低速大约花费了20分钟。