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蛋黄酱

  • 那里 蛋黄酱,我喜欢:我们要谈谈吗?它是厨房中必不可少的调味料:几乎可以与任何肉,鱼或蔬菜搭配使用。它是多功能的,可根据您的需要进行自定义,易于准备。当然,它有点重...但是有时它会被超越。在这里,我为您提供基本的食谱,可以根据您的口味将其广泛修改,包括水果或蔬菜汁,切碎的草药或其他。
鸡肉条和蛋黄酱

鸡肉条和蛋黄酱

4人份配料: 

  1. 室温下3蛋黄
  2. 半茶匙第戎芥末
  3. 在室温下几滴柠檬汁
  4. 根据需要加盐
  5. 250毫升葵花籽油或特级初榨橄榄油(我使用后者,但较重)

将蛋黄,芥末酱和少许盐放入碗中,并以最大速度搅打10分钟,然后开始缓慢添加油,继续搅打直至混合物变稠发亮。最后加几滴柠檬汁。存放在贴有保鲜膜的冰箱中进行接触,直至准备好使用。

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