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巧克力蛋糕

  • 奶油泡芙,酥脆糕点,小圆面包。一切都很好,但是我们用什么做甜点呢?对于那些今天喜欢黑巧克力的人,我推荐 巧克力黑巧克力:传奇的辉煌奶油源于一个笨拙的糕点师傅的错误,他偶然将热牛奶洒在巧克力上。 Ganache是​​一种具有一千种用途和一千种美德的面霜,适用于填充馅饼或蛋糕,也可以用于覆盖和装饰它们,这完全取决于面霜的密度。奶油和巧克力之间的数量和比例会根据您使用黑巧克力,牛奶巧克力还是白巧克力而变化。最简单的做法是黑巧克力。

草莓蜜饯巧克力art

500克黑巧克力奶油的成分:

250克黑巧克力

250毫升新鲜液体奶油

20克黄油

一匙糖(可选,仅当您想使其更甜时)

粗切碎巧克力。将奶油和黄油放在平底锅中(如果决定使它更甜,则放糖),然后几乎煮沸。关掉火,将巧克力加到奶油中,搅拌直至完全融化。此时,ganache必须先冷却,然后才能使用。有两种方法,一种较长,另一种较短:让其冷却至室温(不要放在冰箱中,否则会凝固),或将其放入盛有水和冰的贝恩马里锅中的碗中,不断搅拌直到达到所需的密度。

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