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冻糕的基础

  • SEMIFREDDO。 夏天来了,人们对冰淇淋的需求在增长,但是如果没有冰淇淋制造商 Semifreddo是一种既能吸引成人也能吸引儿童的出色解决方案。的 semifreddo具有三个组成部分:以各种口味调味的蛋ust, 意大利酥皮和鲜奶油。知道如何准备这三个基础 semifreddi将不再有任何秘密,您可以沉迷于数十种口味,从 水果霜。这些剂量用于大约十个人的半frededo。

semifreddoaitregusti2LOGO蛋ust的成分:

  1. 250克全脂牛奶
  2. 75克糖
  3. 蛋黄60克(约三个)
  4. 10克面粉
  5. 10克玉米淀粉
  6. 50克以您喜欢的口味(开心果,榛子,可可, 等)或两汤匙的香草精或利口酒 蜜饯或干果,还有咖啡。

将蛋黄放入碗中,用打蛋器将蛋黄的一半打净 糖,然后搅拌面粉和玉米淀粉,直到获得均匀的混合物。在 用平底锅倒牛奶,煮沸。从火上移开,将牛奶倒在鸡蛋混合物上,始终用打蛋器搅拌,然后放回去
加热约两分钟或直到混合物变稠。将蛋c放入碗中,加入您喜欢的调味意大利面,或者,如果您想要奶油冻糕,则加入两汤匙香草精。

意大利蛋白酥皮的配料(对于10人的半freddo,您需要150克,您可以将其余的冷冻,以备下次使用):

  1. 100克砂糖
  2. 35克水
  3. 90克蛋清

唯一必要的是食物温度计,因为必须测量必须达到121度的水和糖浆的温度。 将水和一半的糖放在平底锅中,煮沸直至达到121度。将蛋清放入一个大碗中,倒入糖浆和另一半糖,同时用电动打蛋器搅打混合物。逐渐地,您将得到一个闪闪发亮的白色肿块,您必须继续搅拌直到变凉。制备后剩下的意大利蛋白甜饼可以冷冻后使用。

Semifreddo的组成

  1. 300克奶油蛋ard
  2. 150克意大利酥皮
  3. 500克新鲜液体奶油

将蛋c放入足够大的容器中,并剧烈混合直至变亮。慢慢地将意大利蛋白甜饼结合起来,将其与铲子混合,然后从上到下进行移动,以防止其拆卸。搅拌新鲜的奶油,然后将鲜奶油加入混合物中,始终从上至下轻轻混合。将半frededo放在面包盘(甚至放在单份模具中)中,然后将其放入冰箱(冰箱)中至少五个小时。食用前十分钟将其从冰箱中取出。

4条评论

劳里 2016年8月23日在08:46

我有一个达到-13度的展示柜,我想知道在这个温度下x半freddo可以保持多长时间。谢谢

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2016年8月23日在20:29

你好!你必须携带它吗?在-13度,您没有问题。如果只想保留它,它可能会持续一周到十天,上面覆盖着铝箔或铝。

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咪咪 2015年7月5日12:26

我想用您的食谱做半冷菜,但我读到它要用蛋and,而不是我在其他网站上读到的面食炸弹。如果您愿意,我可以代替以前的面霜。用面食炸弹?如果您告诉我剂量以及如何制作面食炸弹。谢谢

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2015年7月11日14:31

您好Mimmo,对于回答延迟给您造成的影响,但我在一个联系很少的地方度假。因此,您正在谈论的面食炸弹不是蛋c的替代品,而是意大利蛋白甜饼的替代品。 Semifreddo始终具有3种基本成分:意大利蛋白甜饼或面食炸弹,蛋c和选定的风味。我更喜欢酥皮,因为它更容易制作且口味更中性。您想准备什么口味?如果您给我更多信息,我会尽力帮助您……Ada

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