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小牛肉汤

  • 你知道什么是基金吗?它是厨房中必不可少的风味提取物:它可以是白肉,牛肉,家禽,也可以是野味或鱼。在这里,我在说什么对我来说是最通用,最有用的储备,可以在任何场合下实际使用:烩饭,炖菜,调味料。小牛肉的底部或 布朗基金。 它是用骨头,碎肉,蔬菜,草药和香料制成的。秘诀是不要着急做饭。它煮得越多,它变得越紧密和密实。我将其准备好并将其分成大约200毫升的小部分放在冷冻袋中,因此我总是将其放在冰箱中。

意大利调味饭和加蒂尼约3升小牛肉原料的成分:

  1. 2公斤小牛肉骨头和碎屑
  2. 200克胡萝卜
  3. 150克洋葱
  4. 1根芹菜
  5. 几粒黑胡椒
  6. 1月桂叶
  7. 6个新鲜番茄
  8. 韭菜
  9. 150克香菇
  10. 2瓣大蒜
  11. 3升水
  12. 500毫升白葡萄酒
  13. 根据需要香菜,百里香和迷迭香
  14. 一茶匙盐

将小牛肉骨和切屑放在烤盘中  

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