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秋季烤宽面条用南瓜和香肠

秋季烤宽面条用南瓜和香肠

早上好,今天我们准备用南瓜和香肠制成的秋季烤宽面条,很好吃,很容易准备。为了准备这种千层面,意大利最受欢迎的菜肴之一,我使用了我最喜欢的时令食材之一南瓜和非常传统的配对香肠。显然有份调味酱,也有新鲜的迷迭香和鼠尾草,散发出温暖诱人的香气。

这些是特别的烤宽面条,非常好吃,但总体上不重,并且看起来漂亮,因为颜色鲜艳而开朗。如果您喜欢尊重传统,那么它们也可以成为圣诞节或新年餐桌上的美食之一(意大利比烤宽面条更传统的是什么?)。而且还可以使您的菜肴具有创造力,使它们始终保持新鲜感和刺激感。 12月的南瓜仍处于鼎盛时期,因此趁此机会以最多样化的方式进行准备。也许看看所有我的 南瓜食谱,从开胃菜到甜点。的确,不要错过南瓜甜点,它们真的很棒。

除其他外,为了使您在圣诞节假期上的工作变得更轻松,您可以提前准备这些秋季千层面用南瓜和香肠做的一切。调味酱,香肠炖肉和褐色南瓜,然后在烘烤前3-4小时将烤宽面条组成,将其放在冰箱中。如果我可以提供一些建议,请使用新鲜的鸡蛋薄,因此您无需添加肉汤。或者,您也可以在家中准备它们(查找成分之间的直接联系),因为我向您保证它们易于制造并且确实具有不同的风味。当然,关于千层面,我还有很多其他东西,所以请看一看 LASAGNE食谱,传统和创意。美好的一天!

LASAGNE南瓜和香肠(简单的食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 一包新鲜的烤宽面条蛋(如果您想在家制作,可以找到 这里的食谱)
  • 对于调味酱:
  • 1公升全脂牛奶
  • 4汤匙面粉(约80克)
  • 60 grammi di burro
  • 根据需要加盐
  • Parmigiano Reggiano Dop,刚好
  • 少许肉豆蔻
  • 用于填充:
  • 金葱
  • 500克香肠
  • 100毫升白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 800克红南瓜
  • 新鲜的鼠尾草,刚好
  • 一小撮新鲜的迷迭香
  • 黄油,刚好
  • 磨碎的帕尔马干酪Reggiano Dop,刚好

方法

秋季烤宽面条用南瓜和香肠

秋季烤宽面条用南瓜和香肠

要用南瓜和香肠制作烤宽面条,请切碎洋葱,然后将迷迭香粉撒粉。从肠衣中取出香肠,切成块。将洋葱撒上特级初榨橄榄油,直到洋葱略微萎wil。加入香肠,用高火煮5分钟,经常旋转,直到变色。用酒上釉。加入迷迭香并煮约15分钟,直到液体干燥。必要时加盐调味(通常香肠很咸,因此请先尝试)和胡椒粉。放在一边。

通过去除皮肤,种子和细丝清洁南瓜,并将其切成规则的块。用特级初榨橄榄油,新鲜鼠尾草,盐和黑胡椒炒南瓜。煮几分钟,直到它变嫩但仍然坚硬,因为它将继续在烤箱中烹饪。

对于调味酱:融化 在低火锅中。加热牛奶。 将锅从火上移开,将面粉一次加一点到黄油中,搅拌直到 形成光滑均匀的糊状(化合物)。倒 冲洗热牛奶,使其吸收后再添加 加盐调味。用小火煮 总是在搅动:奶油酱 勺子遮盖起来时它会变厚并准备就绪,并且不能太厚。从火上移开,并加入少许肉豆蔻和切碎的帕尔玛干酪。

用两汤匙奶油酱和几块黄油盖住烤盘的底部。在上面安排第一层烤宽面条床单。盖上少许南瓜,香肠,调味酱,两三片鼠尾草叶和磨碎的帕尔玛干酪。像这样继续至少两层,在烤宽面条上加一层调味酱(确保将面食完全覆盖,否则边缘会在烤箱中燃烧)。将帕马森芝士浓汤均匀地撒在烤宽面条的表面,并加入几片黄油。

用南瓜和香肠用铝箔纸覆盖烤宽面条,然后烘烤约25-30  几分钟,然后去掉铝并煮焗 qualche 分钟在烤箱中,直到烤宽面条的表面 它不会是金色的。让烤宽面条和南瓜和香肠在烤箱关闭且门半开的情况下静置10-15分钟,然后立即食用。请享用!

配对:在这个食谱中,甜味和咸味之间的平衡已经由主要成分赋予:南瓜(大部分为甜味)和香肠(大部分为咸味)。因此,我们选择与红酒搭配的红酒,这两种红酒都不能胜任,并且既不甜也不咸。解决方案是通过引入新的味觉元素来中断天平而找到的。为此,我们建议 蒙特普齐亚诺·德·阿布鲁佐·克拉索罗·多克,由地窖生产 马拉米耶罗 。酒体中等,鲜活,带有明显的红色水果香气,尤其是樱桃。如果这款酒既新鲜又年轻,则不会带来干涩,清爽的味道,并且口感特别令人愉悦,尤其是搭配这些美味的千层面。

秋季烤宽面条用南瓜和香肠
秋季烤宽面条用南瓜和香肠

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2条评论

安东内拉 2016年11月22日在11:48

早上好,艾达! --
一个真正美味和适当的想法,保证风味和香气!然后,南瓜总是带来欢乐!
大家好!
安东内拉

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