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Pasta alla'Norma'(从我家来)

毫不奇怪,我有 将文章放在此食谱的标题中:Pasta alla Norma。 “有”是因为这对我们的西西里人来说是重要的面食,但对所有福彩3d今天的字谜人而言。但这对我来说也很重要,因为这不是经典的诺玛酱和茄子,而是对我的重新诠释 家族:这种酱汁不是像加泰罗尼亚地区那样,是用简单的番茄和茄子酱制成的,而是由一种在锅中完美混合的“酱汁”制成的:非常薄的洋葱,茄子和调味酱。一切都能煮10  几分钟,将口味混合在一起,然后与西西里烤福彩3d今天的字谜乳清干酪搭配得很好(但pecorino也有其存在的理由)。这是一道比卡塔尼亚传统口味更复杂的菜,但因为它一直并将永远保留着我内心的诺玛福彩3d今天的字谜面。如果你愿意,你可以看 在我的You Tube频道上 (您也可以订阅) 视频食谱 一步步。美好的一天。

4人食材: 

  • 大茄子
  • 500克切碎的番茄浆
  • 长或短的福彩3d今天的字谜面400克,我用福彩3d今天的字谜细面条意拉
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 2个Tropea洋葱
  • 罗勒叶
  • 紧要关头 di zucchero
  •  西西里人烤的福彩3d今天的字谜乳清干酪(或西西里人的pecorino Dop)
  • 花生油炒,正好
  • 盐,刚好

将茄子洗净,去掉最初和最后的部分,切成约2半厘米的小块。给它们加盐并放在漏勺中,用漏勺盖住锅盖并顶上重物,使它们失去植物水分。

同时,准备调味酱:将油放入锅中,将洋葱切成薄片,然后用低火在油中慢慢煮熟。加入大块的番茄,盐,罗勒和糖,小火煮15-20分钟。

将茄子倒入油中炸至金黄香脆。煮熟后,将它们放在吸水纸上以除去多余的油,然后将其添加到酱汁中:煮5分钟并放在一旁。我建议您提前两个小时制作酱汁,以使口味融合在一起。

用大量盐水煮沸福彩3d今天的字谜面,将其排干,同时保留少量烹饪水。用酱汁调味通心粉,在极低的热量下将其与少量烹饪水搅拌。将意面通心粉配上切碎的福彩3d今天的字谜乳清干酪(或pecorino),配上罗勒叶。请享用!

配对: 有两种可能性 pasta alla Norma:一种白葡萄酒,因为油炸的茄子具有一定的脂肪成分,回想起葡萄酒的酸成分。因此,我们选择纯正的Grillo。要么, 对于喜欢红酒的人,我们标出的是维多利亚·多格(Vittoria Docg)的樱桃,而不是陈年(www.cerasuolovi ttoria.eu ): 实际上,樱桃树保留了花香和果香,适合用作美味的红酱,并且具有柔和的单宁味。

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4条评论

恩扎 2015年8月6日10:11

我本能地像本食谱一样制作福彩3d今天的字谜面食,因为经典食谱并没有让我感到兴奋。唯一的变种,我不知道我是否做错了,我先炸茄子再炸,因为在我看来它们仍然更松脆。你好

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conunpocodizucchero.it 2013年1月29日15:42

我如何喜欢福彩3d今天的字谜面食诺玛!!!!!我一生都没有吃过它,但是现在我似乎真的听到了一个电话,我无法保持沉默!救命!!!!!

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