胡椒卷，但有点特别。时至今日，仍以填充蔬菜（在这种情况下为胡椒粉）为主题：这些是烤胡椒卷，因此没有果皮，塞满了磨碎的面包，磨碎的奶酪，芳香的香草，然后在烤箱中烘烤。作为开胃菜，它们既美味又完美，比西西里人的普通酿胡椒更轻，因为它们没有皮。我知道，先将胡椒烤，然后清洗，去骨切成薄片并塞入它们有点无聊，但我向您保证，这些胡椒粉在口味和亮度方面都不会打败。你会尝试吗？
烤胡椒卷（西西里食谱）
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配料
- 6个大红辣椒
- 100克磨碎的旧面包
- 50克磨碎的西西里pecorino DOP老
- 50克碎帕马森芝士浓汤
- 普罗卧酮切成小方块，就足够了
- 6 皮卡迪利番茄，去皮，切碎，加蔬菜汁
- sale e pepe, 刚刚够
- 特级初榨橄榄油， quanto basta
- 一小撮欧芹
- 几片新鲜罗勒叶
- 一瓣大蒜
- 少量的Pantelleria刺山柑
方法
要准备烤胡椒卷，请将烤箱预热至200度静态。将胡椒洗净并用铝箔一张一张地包裹，然后将它们放在烤箱架上煮30分钟，然后关闭烤箱，将胡椒留在里面直到冷却。然后去掉铝，然后轻轻地去掉胡椒粉的顶部，然后倒空水并去皮。然后将它们分成足够大的皮瓣，以使其自身卷起。
将面包屑，磨碎的奶酪，欧芹，罗勒，切碎的大蒜和刺山柑，切碎的西红柿及其蔬菜水放入碗中。加入盐和胡椒粉调味，并根据需要添加尽可能多的油，以获得柔软粒状的混合物。
用混合物覆盖胡椒的每一层，并轻轻地使其不致破裂，将胡椒在其自身上滚动，然后将其放入稍微蘸有初榨橄榄油的烤盘中。在胡椒粉上撒上细雨油，少许盐和可能的一些剩余混合物，然后在180度下烘烤25-30分钟。食用前，将面包卷冷却10分钟。但是它们非常出色，即使是第二天也非常出色。
配对：烤胡椒的甜味，馅料的咸味和普利亚（Puglia）的起泡桃红葡萄酒。通过这个食谱，我们建议与 蔷薇 由Paolo Leo酒窖生产（位于布林迪西省San Donaci）。它是一种淡淡的，基于Negroamaro的轻质啤酒（占体积的11.5％），闻起来有草莓和浆果的味道，带有宜人的咸味。
4条评论
嗯...我猜我在准备中听不懂...
没错，队列中有两个版本的填充。好第一！谢谢阿达
好的，现在很好。
上周五，自制辣椒与婆婆共进晚餐……其中包括“我自己可以做的一切”，还有您的茄子凤尾鱼，这也很容易制作而且非常好。
好吧……最终他咀嚼，咀嚼，什么也没说。离开之前，他喃喃自语，说他对我的烹饪“毫无疑问”。灿烂的笑容，等等。
谢谢你（尽管老实说，我不对婆婆说得该死）
🙂
你让我笑了！关于“妈妈的厨房”的事情确实是一个口号，幸运的是，您的岳母显然找不到任何错误！我很高兴您喜欢一切。超开心。直到下一次，和婆婆打招呼！艾达