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大米色拉,经典食谱

米饭沙拉,经典食谱。也许是最喜欢的夏季菜肴。当然,每个人都有自己的个人食谱,并且每个人都将自己喜欢的食材放入大米色拉中,因为除了大米(可以用大麦,拼写,撒丁岛牛至,大麦粉代替)外,调味料是完全可定制的。有海鲜大米色拉,鸡肉甚至水果。在这里,我仅向您提供有关米饭类型,制备方法和调味料基本类型(最经典)的一些一般性建议。如果您喜欢更具创意的食谱,可以尝试 黑米色拉配贻贝,鹰嘴豆和虾 ,L' 红米沙拉配菠菜,番茄和杏仁酱 ,L' 杏仁番茄沙拉配杏仁 或者 蒸粗麦粉,鲭鱼和烤蔬菜沙拉 或者 蒸粗麦粉沙拉配鸡肉和茄子.

米饭沙拉用哪种米饭

我们来找我们:选择哪种米来制作米饭沙拉的经典配方?您需要煮熟的米饭。我使用Carnaroli大米,最好是半全麦或全麦大米,我发现它很完美,因为它具有复杂的口味和完美的烹饪耐性。替代品?红色或黑色米饭(Venere或Artemide)(如果您想要更美味的食物),如果您打算在配料中使用鱼,或者将长而芳香的米饭(例如Apollo或Thai)用于带有淡淡米饭的色拉,则非常理想东方人大米应在淡盐水中煮熟,沥干水分,并撒上特级初榨橄榄油细雨,然后冷却至大盘子和薄层散开,这样就没有时间煮过头了。在室温下,将米饭在冰箱中存放至少一个小时。当给沙拉调味时,米饭应该是冷的。

如何做米饭沙拉

现成的调味品是绝对禁止的:我喜欢传统米饭沙拉中的咸菜和咸菜,但要单独购买。朝鲜蓟,蘑菇,黑橄榄(我用西西里调味的橄榄,味道更香), 小黄瓜,泡菜,糖醋洋葱,玉米。并从油或醋中完全沥干所有东西。总是添加一些新鲜的蔬菜,以使口感松脆:我使用胡萝卜,新鲜的烤豌豆(如果在春季准备的话)和切成立方体或切成薄片的红辣椒。我喜欢的是鳄梨。我不放西红柿,因为西红柿变质的太快了。出于相同的原因(并且也是因为我不喜欢它们),我没有在传统的米饭沙拉中放奶酪或火腿,但是,如果您喜欢它们,则在食用前一个小时而不是几个小时之前放它们。

然后放些芳香香草和现磨黑胡椒粉的空间:我放上罗勒,百里香和马郁兰,散发出一种美妙的气味。我什至不想听到蛋黄酱(MAYONNAISE):这是一个完整而完全没有的内容,因为它会使大米色拉的味道变酸,超过调味料的味道,制成大米色拉,应该是石榴石和新鲜的,包装的且沉重的。是的,另一方面,罐装金枪鱼是我的米饭沙拉中必不可少的。而且,如果您愿意,可以在每盘菜上加一个煮熟的鸡蛋楔子。记住要把米饭沙拉盖上 在冰箱中贴上保鲜膜,但不要冷藏:在室温下至少半小时,所有味道和香气都会栩栩如生。美好的一天!

经典大米沙拉(简易食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 400克半纳尔大米
  • 1个红辣椒
  • 一个红萝卜
  • 少量新鲜豌豆(如果在季节内)
  • 腌小黄瓜,刚好
  • 糖醋洋葱就足够了
  • 油中的洋蓟(最好是烤洋蓟),正好
  • 蘑菇或油中的蘑菇,刚好
  • 经典的贾第尼耶拉琴就足够了
  • 黑橄榄(我用西西里调味的橄榄,非常好吃),足够
  • 净重300克的金枪鱼和特级初榨橄榄油(最好是玻璃片)
  • 罗勒和其他芳香草药
  • 黑胡椒,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够

方法

大米色拉

要准备米饭沙拉,您必须首先将米饭在大量盐水中煮沸。排骨时排干米饭,并撒上特级初榨橄榄油。将米饭薄薄地铺在盘子或托盘上,使其完全冷却。大米冷后,盖上保鲜膜冷藏。

对于米饭色拉酱,在我的情况下,我将所有的酱菜和所有的酱菜(金枪鱼,小黄瓜,蘑菇,朝鲜蓟,玉米,洋葱和腌制的蔬菜)沥干,然后将它们放在漏勺中10分钟,所以他们失去了所有的液体。然后我将它们切成小块。我也将胡萝卜切成小方块,将红辣椒切成细条。我把橄榄切成薄片。如果豌豆是时令的,我可以在淡盐水中将它们烫5分钟,但是如果您想在季节过时使用它们,冷冻豌豆也可以。

将芳香草药切碎,然后加入米饭沙拉酱中。我把所有东西放在冰箱里15分钟。当米饭和调味料变冷后,我将两者混合,仔细混合,然后用特级初榨橄榄油调味,调味并加入现磨的黑胡椒。准备后,我将米沙拉放在冰箱里,上面贴有保鲜膜。在我看来,如果提前一天做饭,色拉更好,如果还有剩余,请记住再加一点油将其冷却一下。如果愿意,您可以在经典米饭沙拉上加一些楔形的煮鸡蛋做点缀。请享用!

配对:墨西拿啤酒盐晶体。较大的纯麦芽,带有密集而致密的泡沫,略带苦味,带有咸味和西西里的柑橘味。该产品来自Birra Messina品牌所有者的跨国喜力啤酒公司与由前喜力啤酒工人组成的合作社Birrificio Messina之间的协议。海峡。使用墨西拿啤酒厂合作社的设备在墨西拿生产Cristalli di sale啤酒。

大米色拉,经典食谱
大米色拉,经典食谱

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4条评论

亚历山德罗·普里亚诺 2019年7月19日在18:23

嗨,艾达。
另一个奇妙的食谱!...我做到了,但是没有金枪鱼,因为我是素食主义者...它很美味!
感谢ada,也希望您有一个美好的回忆-
亚历山大大帝

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伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2019年7月19日12:40

夏天超级好吃
谢谢
一个大大的吻

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