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西西里stocco鱼沙拉

西西里的stocco鱼沙拉,在墨西拿方言中被称为“’nsalata di stocku”: 这是典型的西西里福彩3d今天的字谜,也是我市墨西拿最具代表性的菜式之一,那里的灰泥鱼和鳕鱼都广受喜爱。实际上,无论是在墨西拿(Messina)及其省份,还是在卡拉布里亚(Calabria),尤其是在Mammola地区,该种鳕鱼都有着悠久的烹饪传统。在Mammola中,灰泥也是一种Pa​​t,即传统的农业食品。

什么是干鱼

鳕鱼或鳕鱼就是干燥的北部鳕鱼(Gadus morhua)(不同于保存在盐中的鳕鱼)。最大的生产国是挪威,该国向世界各地出口优质的鱼类。因此,在将鱼类用于烹饪之前,必须对其进行补水,在西西里岛,我们说必须将其“浸泡”并在水中放置3天,显然每天都要更换水。

墨西拿(Messina)风格的Stocco鱼沙拉是传统菜肴, 吉奥塔鱼 它既可以用生的干鱼(不是干的)制成,也可以用在淡盐水中烫过5分钟的干鱼来制备。 重要的是,tall鱼又高又多肉,无论是生吃还是煮熟,都要将其清理干净,使其完全没有骨头或皮肤。

如果需要,可以用鳕鱼代替,稍烫一下(也可以准备其他的鳕鱼)。 百家乐福彩3d今天的字谜 如果你喜欢)。墨西拿(Messina)风格的Stocco沙拉很容易准备。一些高质量的成分就足够了:Pachino番茄IGP,芹菜,土豆,黑橄榄,Pantelleria或Salina IGP的刺山柑和Tropea IGP的洋葱。牛至将为这道美味可口的夏季沙拉带来最后的风味。别忘了看看我的全部 西西里福彩3d今天的字谜!美好的一天!

MESSINESE STOCK FISH SALAD(西西里福彩3d今天的字谜)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公斤桃子已经浸泡
  • 1颗芹菜心
  • 盐水中的黑橄榄就足够了
  • 350克Pachino IGP西红柿
  • 2个新鲜的Tropea Igp洋葱或2个葱
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 牛至,刚好
  • 400克水煮土豆
  • Pantelleria Igp腌制的刺山柑,就足够了
  • 有机柠檬汁,足够

方法


墨西拿风格斯托科鱼沙拉

准备西西里stocco鱼沙拉非常简单。在必须将箭鱼浸入大量冷水(必须将其完全覆盖)的三天之前,您必须记住每天都要换水。将干鱼浸泡后,将大量淡盐水烧开,然后将干鱼煮沸5分钟。排干干鱼并使其冷却。当鳕鱼变冷时,将其切成小块,并小心地除去任何骨头或皮肤。我建议您用手进行此操作,以便可以感觉到骨头的存在。

我建议您在准备干鱼沙拉之前至少煮两个小时,以使它们很冷:这样,它们将变得牢固,并且可以精确地切成薄片。如果土豆在仍然热的时候被切碎,它们就会崩溃。

洗净西红柿,切成两半。从橄榄中取出石头,切成薄片。将特罗佩亚洋葱或葱去皮,切成薄片。清除所有芹菜心,将芹菜心切成薄片。将刺山柑在水中脱盐15分钟。

将土豆,西红柿,干鱼片,刺山柑,橄榄,芹菜和洋葱切片放入大碗或大盘中。用大量特级初榨橄榄油,盐,现磨的黑胡椒和牛至为西西里的stocco鱼沙拉穿上衣服。如果您想要一点酸味,请加一点柠檬汁。轻轻地混合干鱼沙拉,用保鲜膜盖住它,并在冰箱中放置至少2-3小时,以使风味完美融合。上菜之前,请记住将鳕鱼色拉恢复到室温。请享用!

配对。散发着草莓和樱桃的香气,带有新鲜,咸味,清爽的味道,并带有红色水果的清香。我们选择了由Sangiovese葡萄制成的桃红葡萄酒,该葡萄由Castello di Meleto在托斯卡纳的基安蒂Gaiole葡萄园生产。该酒被称为“ Borgaio”,2017年收成,建议在8至10度的温度下饮用。

西西里stocco鱼沙拉
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