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提拉米苏,传统食谱

提拉米苏,传统食谱

没有比这更经典的经典:它是传统食谱中的提拉米苏。提拉米苏(Tiramisu)是世界上最著名和最受欢迎的意大利糕点勺甜点之一。我是意大利真正的世界大使,为了尊重这个旗帜,我用非常传统的形式制作了它。唯一的例外是使用手工切碎的黑福彩3d今天的字谜片代替可可粉,使口感松脆。在我的YouTube频道上,您还可以找到 逐步视频食谱,因此您将不再有任何疑问。

汤匙沉浸在马斯卡彭奶油和浸泡过苦咖啡的自制萨瓦菜(Savoyard)之间(Maurizio Santin的食谱)。福彩3d今天的字谜融化,所有东西都以独特的风味融合在嘴中,使提拉米苏成为世界著名的甜点。

提拉米苏中的蛋黄:生的还是巴氏杀菌的?

当我为家人准备提拉米苏时,我很容易使用生蛋黄:意大利的鸡蛋供应链受到严格控制,而且我从未经历过糟糕的冒险。但是如果你喜欢 对蛋黄进行巴氏消毒,只需准备一糖浆和适量的糖来搅打它们,再加20毫升水即可。让糖浆煮沸一分钟(应该达到121度,如果您有烹饪温度计,就该使用它了),然后用电打蛋器将其倒在蛋黄上。继续正常搅拌混合物直至冷却,然后进行掺入马斯卡彭的配方。

如您所知,提拉米苏还具有许多变化和解释,我真的很喜欢在提拉米苏准备 更多不同的方式,所以我建议您看看我的 提拉米苏的特殊食谱 在这里您可以找到类似的创意,原创或轻巧的变化 与RICOTTA 没有鸡蛋,柑橘就像 提拉米苏柠檬,但也基于面霜,浆果或 橘子和福彩3d今天的字谜。简而言之,我相信您会找到适合自己的东西。我只希望祝你有个美好的一天。

提拉米苏

提拉米苏

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部分: 10 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于奶油:
  • 600克马斯卡彭
  • 150克蛋黄
  • 240克蛋清
  • 350 砂糖克
  • 30毫升 di Marsala
  • 根据需要有机香草
  • 6杯咖啡
  • 对于萨瓦里亚迪:
  • 180克面粉00
  • 300克蛋清
  • 250克蛋黄
  • 250克糖
  • 75克淀粉
  • 所需糖粉
  • 装饰:
  • 200克薄片状黑福彩3d今天的字谜

方法

准备提拉米苏之前,请仔细看一下 逐步视频食谱 很好地理解段落和一致性。

对于提拉米苏奶油,我已经预先准备好了,然后在冰箱中硬化了一个小时,然后制成了甜点:在碗中,用电动搅拌器将红葡萄酒与280克糖混合,直到混合物的体积增加三倍,变成如您所见,泡沫又发白 视频食谱 。缓慢添加马斯卡彭,在电动搅拌机或行星式搅拌机中工作,以获得均匀的混合物,然后添加马沙拉(Marsala)和香草。

在这一点上,总是用电动打蛋器(清洁干净,我建议)搅打蛋清和剩余的糖,直到出现坚硬的峰值,然后用刮刀将它们慢慢地掺入鸡蛋和马斯卡彭混合物中,从上到下移动。用保鲜膜覆盖提拉米苏奶油,然后将其放入冰箱中直至可以使用。

对于松脆饼,用电动打蛋器或在行星搅拌器中将蛋黄和200克砂糖搅成蛋黄,然后用抹刀将筛分的面粉和淀粉混合在一起,最后将蛋清搅打至剩余的糖变硬。

您可以将这种混合物直接撒在撒有糖粉的烘烤纸上,然后在使用前将其切成薄片,或放入糕点袋中,制成饼干状的松脆饼。在这两种情况下,混合物必须在静态烤箱中以180度烹饪,直到变色为止(对于松脆饼大约10分钟)。

准备咖啡并将其放入碗中:如果您愿意,可以稍微加糖。将松脆饼两边浸入咖啡中(根据您喜欢它们的湿度进行调整)。将第一层湿的松脆的手指放在烤盘中,盖上一部分奶油,然后撒上一部分黑福彩3d今天的字谜片,如您所见。 视频食谱.

盖上另一层松脆饼,倒入其余的奶油,然后用福彩3d今天的字谜盖上所有东西。将提拉米苏放在冰箱中至少5分钟 服务前几个小时。胃口好!

配对: 那里有这个奶油丰富的甜点 我们建议您使用特伦蒂诺(Trentino)的陈年格拉巴酒。我们的选择取决于 19.46 Ferruccio Giori保护区 由Giori Distillati生产:玛泽米诺酒,Gewurztraminer和Pinot Nero的格拉巴酒,在斯拉夫尼亚小橡木桶中陈酿6年以上。它的酒精含量有助于从马斯卡彭忌廉中去除味蕾,而其烘烤的香气与苦可可搭配得很好。

提拉米苏,传统食谱
提拉米苏,传统食谱

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17条评论

弗朗西斯卡 2020年4月20日16:09

嗨,艾达!在这些隔离的日子里,我不能自由购物,我必须满足已有的条件。因为我在冰箱里装了500克装的马斯卡彭,所以我不得不让我的女儿来帮助我计算X未知的比例,从而使其他配料的重量正确!
多么好的数学评论!

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多莉 2016年2月11日在10:44

嗨,艾达,我的女儿已经拒绝了您推荐的慕斯(白福彩3d今天的字谜或福彩3d今天的字谜橙子和覆盆子,但它们给我带来了很多启发,我会做的),也许是因为她不太喜欢它们。真痛苦!她16岁,将以快餐为生(但她吃我做的甜品),在我这样的年龄,我喜欢烹饪甜品。因此,通过组装容易制作的东西来想到蛋糕,例如,福彩3d今天的字谜蛋糕很少,并且需要食物处理机和烤箱,里面装有打好的奶油并覆盖有福彩3d今天的字谜酱。还有其他想法吗?

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多莉 2016年2月10日23:04

嗨,艾达,我一直在寻找一种非常容易制作的甜点,因为我的无法煮鸡蛋的女儿想在情人节为男友做甜点。提拉米苏(Tiramisu)带有照片和详细的说明,是一个主意,也许表面上有一些福彩3d今天的字谜心。或用蛋c和新鲜水果制成的蛋or或福彩3d今天的字谜蛋糕,总之,除了我需要的烤箱外,甜点必须非常简单。帮帮我,我需要一些建议!

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琼·怀特 2013年4月21日在08:35

我真的很想Ada做提拉米苏!!!!与福彩3d今天的字谜片……。
完善。
周日愉快。

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conunpocodizucchero.it 2013年3月8日在07:01

好吧……您总是会给您特殊的印象!也许这就是为什么我如此喜欢你吗?!?!?!?大吻

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