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奶油和野黑莓桃格兰尼塔

桃格兰尼塔。如今,西西里糕点的传统配方是格兰尼塔糕点,或者在墨西拿中被称为桃小面包屑: 由果肉,柠檬汁,水和糖制成的冰糕,即使没有冰淇淋机也可以在家中制作。只要具有每小时混合一次混合物的稳定性并使用金属容器即可。结果仍然是完美和乳脂状的。我用的是撒丁岛的San Sperate桃子,这些桃子果肉甜而结实,特别出名。然后,我陪伴着格兰尼塔饼配以新鲜的鲜奶油和野生黑莓,这些都是我个人在巴鲁米尼(Barumini)的山丘上收集的,巴鲁米尼(Barumini)是著名的努拉基奇建筑群(UNESCO Heritage)所在地。 而且,要继续利用桃子,还请尝试看看所有的桃子 甜菜和桃子 显然都是我的 西西里食谱。美好的一天!

格兰尼塔·阿拉·佩斯卡(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 800克桃子
  • 250毫升天然矿泉水
  • 半个柠檬汁
  • 200克糖(量可能因桃子的甜度而异)
  • 250毫升新鲜液体奶油
  • 4汤匙砂糖
  • 更多(可选),足够

方法

桃子粒的制备非常简单:将桃子去皮,去掉石头,然后切成碎片。混合直到混合物变得光滑,然后加入糖,柠檬汁和水。再次混合所有东西,然后将Granita放入金属容器中。

盖上铝箔,然后将所有物品放入冰箱。请记住,每小时至少一次从底部开始混合Granita井。桃小果奶油不能冷冻,也不能冷冻浓缩,但必须是乳脂状,尽管很冷。

用糖将奶油搅打至变硬(我将其在冰箱中放置30分钟,以使其更稳定,更冷)。

配上适量的鲜奶油和一些黑莓,为桃子格兰尼塔饼上菜。请享用!

奶油和野黑莓桃格兰尼塔

 

奶油和野黑莓桃格兰尼塔

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9条评论

保拉 2019年8月26日在10:28

你好,
它必须或多或少地在冰箱中保留几小时才能准备好?晚餐吃可以吗,我四点左右可以吗?
谢谢!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年8月26日在22:01

嗨,是的,这很好,但是您必须记住最多每15-20分钟彻底混合一次,否则它将冻结。

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保拉 2019年8月27日09:49

好的,非常感谢。我昨天从西西里岛回来,我戒绝了格拉尼塔!今天我做到了!

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阿达·巴黎里(Ada Parisi) 2019年8月27日12:38

让我知道!并经常混合!
艾达

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恩里科 2014年7月8日12:09

您好,您能建议我如何在家中为8个人准备至少1公斤的Semifreddo吗?
谢谢。
恩里科

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厨房里的创意西西里人 2014年7月8日在12:26

嗨,恩里科,欢迎您。那么,您想要桃子冷甜点吗?无论如何,无论选择哪种水果,您都有两种选择的冻糕途径:一种更加专业,其冻糕糕饼店的冻糕相同,但准备时间足够长,而我称之为“可容纳”的冻糕,虽然更容易,但仍然不错,但不如第一个完美。在第一种情况下,您必须遵循半freddo的配方,加入意大利蛋白甜饼,鲜奶油和水果,在第二种情况下,您只需将果泥与鲜奶油和糖混合即可。
在这里您可以找到基本食谱。对于专业的Semifreddo,您必须制作意大利酥皮(此处为食谱: //www.njzzh.com/le-basi/la-meringa-allitaliana/),那么您只需要150克,然后需要500克鲜奶油和300颗桃泥。如果要制作第二种类型,可以按照以下食谱操作,将草莓替换为桃子: //www.njzzh.com/cupcake-di-semifreddo-di-fragole-con-panna-bozza/。显然,糖的含量也基于水果的甜度来评估。如果您喜欢这个主意,可以将半焦糖配上焦糖的新鲜桃子放在锅中,加糖和薄荷。让我知道,我一直在这里。艾达

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马可·克雷莫内西(Marco Cremonesi) 2013年8月10日在02:56

哎呀呀!但是你好吗?听:但是因为容器必须由金属制成。

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厨房里的创意西西里人 2013年8月10日在20:33

你好,马可!我很好,你呢?我们已经有一个世纪没有见面了……金属容器可以更好地传导寒冷,但是如果您没有,塑料也可以!一个大大的拥抱,艾达

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瓦伦蒂娜 2013年8月9日在09:51

嗯,我想是一种独特的喜悦,邀请和贪婪!恭喜,Ada,一个大大的吻! -:**

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