fbpx

锅铲旋转(西西里食谱)

锅铲漩涡:快速又美味的西西里食谱

今天的食谱是西西里人的,非常好:它们是锅铲的旋转体,由于其细长的形状和银色的颜色,也被称为旗鱼或sc鱼。锅铲是一种经常被遗忘和低估的蓝色鱼。大错误:它非常好,便宜,具有非常坚硬的白色和鲜美的肉,在厨房中非常通用。

小铲,温带海洋的女王

spoon(Lepidopus Caudatus)是一种鱼类,生活在地中海,爱奥尼亚海和那不勒斯海湾,因此在坎帕尼亚,卡拉布里亚和西西里岛之间生活。它是一条明亮的银丝带状鱼,大小在50至150厘米之间。它拥有坚硬的白色肉类和粉红色调,其季节性从6月至9月。它是一种非常瘦且富含蛋白质的鱼:100克的铲子仅提供98卡路里的热量。组成如下:水78.94克,蛋白质16.16克,脂肪2.4克,其中大部分为欧米茄3。它几乎没有刺,主要集中在大的中央骨骼中。

这种鱼的鱼片是神话般的烤面包屑,甚至更好 炸鸡块,但也非常适合 蛋糕烤 o 劳斯莱斯。用锅铲,你甚至可以准备 帕米尼亚纳.

而且,就像猪一样,锅铲没有任何东西扔掉:用骨头和头部, 鱼露 搭配福彩3d今天的字谜细面条,加上番茄酱,既美味又美味。只需添加大蒜,欧芹和番茄,然后放入福彩3d今天的字谜面即可。

铲刀旋转是一种快速而有效的西西里食谱,如果您想通过少花功夫就能给人留下深刻的印象,这是完美的选择。相反,努力将取决于鱼贩,因为刮铲的唯一“缺陷”是去鱼片的困难:最好由专业人员来完成。在西西里岛,看到鱼贩用快速而熟练的技术将这种鱼切成类似于长银丝带的鱼片。老实说,在我美丽的小岛外,我还在罗马,米兰,卡利亚里(Cagliari)找到并购买了这把锅铲,但没人能正确地去掉它。因此,我学会了自己做。美好的一天。

锅铲漩涡:快速又美味的西西里食谱

 

锅铲或面食(西西里食谱)

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 8片预切成薄片的旗鱼,每条20厘米
  • 200克磨碎的旧面包
  • 60克pecorino Dop或西西里甘蔗磨碎
  • 3个圆形西红柿
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 一瓣蒜末
  • 切碎的香菜,刚好
  • 少量刺山柑

方法

锅铲漩涡:快速又美味的西西里食谱仔细清洗并擦干旗鱼,然后将每片鱼摊在切菜板上,皮肤的银色部分朝上。将静态烤箱预热至200度。

在一个碗里,混合磨碎的面包,佩克立诺奶酪,大蒜,欧芹和切碎的刺山柑。再一次,去皮切丁的番茄。留下番茄的蔬菜水,这将使面团湿润,避免添加过多的油。用盐和胡椒粉调味。

根据需要向混合物中添加尽可能多的初榨橄榄油,以获得柔软但颗粒状的混合物。混合在一起。沿铲的每个鱼片的整个长度排列馅料,然后将鱼自己卷起,用一两根牙签停止卷。

将剩下的调味面包混合物中的每根转轴都通过,使其在各个侧面(尤其是在顶部)都牢固附着,以确保所烹饪的鱼具有美丽的金色外观。将蘸有细雨油调味的转盘放在衬有羊皮纸的盘子上,并根据转盘的大小烘烤10-15分钟,直到它们变色为止。立即投放。请享用!

配对: 我们建议 白色的Alcamo Doc:其独特的特性(咸,略带水果味,矿物质和干味)将很好地搭配此蓝色鱼菜,包括雀跃和樱桃番茄的配菜。

锅铲旋转(西西里食谱)
锅铲旋转(西西里食谱)

你也许也喜欢

2条评论

西蒙娜 2013年1月4日15:53

看起来很好吃!但是转环也可以用其他类型的鱼制成吗?

回复
brothers_to_fornelli 一月4,2013在16:10

您好西蒙娜,谢谢您的评论-
旗鱼由于其形状(鱼片很长且不太厚)和强度(滚动不会松开)而非常适合旋转。但是,用相当细的箭鱼片也可以完成类似的事情(我们当然会发布“剑”卷)。

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

埃佐奇报告此广告