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刺梨霜

刺梨霜,西西里人的原始配方

今天,我向您介绍另一个西西里霜冻配方:花椒霜。仙人球是西西里岛的象征之一,绿色的叶片和五彩缤纷的水果标志着东西方的风光。单独食用时,以冰淇淋或格兰尼塔形式食用时,水果是极好的,与肉桂或茉莉花搭配时,它们能发挥出最佳的效果。如您所知,刺梨的果实可以是白绿色,黄色,红色或橙色。不同类型的口味略有不同,因此,我建议在刺梨霜中仅使用一种类型。在这个食谱中,我用了橙色的。但是,如果您发现红色的颜色,则会得到更强烈的颜色。程序与其他西西里凝胶相同。我最喜欢的是 西瓜防冻,也可以在我的YouTube频道中找到 逐步视频食谱。不可错过,相信我。

如果您喜欢霜冻和清淡却又贪婪的糖果,无论如何都要看看我的所有 果冻食谱 当然是我的 西西里甜点的食谱。在刺梨的霜中,唯一无聊的事情是必须将刺梨的果肉通过蔬菜碾碎机以除去所有种子。但是结果是一种清淡细腻的甜点,希望您喜欢。美好的一天!

刺梨霜(西西里食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 8个单份的剂量:
  • 700毫升的花椒汁(净重废渣)
  • 300毫升天然矿泉水
  • 110克玉米淀粉(玉米淀粉)
  • 100克糖(视水果的甜度而定)
  • 少许肉桂粉
  • 一茶匙柠檬汁
  • 开心果和切碎的开心果(装饰)
  • 肉桂棒(装饰)

方法

明胶双歧杆菌2

对于the梨霜配方,将其两端切开,纵向切开水果,然后去皮。将花梨切成小块,然后通过蔬菜碾碎机除去所有种子。将果汁过滤成紧密筛的漏勺。

在碗中,将玉米淀粉与砂糖和一小撮肉桂混合。慢慢加入矿泉水,并用打蛋器搅拌,形成无结块的乳液。合并所有的水,然后将由此获得的混合物倒入花梨汁中,并始终搅拌。加入一茶匙柠檬汁,并用小火煮,不断搅拌,因为混合物在碗底趋于变稠。

当刺梨奶油开始变稠并遮盖汤匙,并且在表面上形成小波纹时,请关闭加热并将混合物倒入您选择的容器中(在模具中)。冷却至室温,然后在4度冷藏过夜(12小时)。

您可以解开花椒梨的凝胶,或直接在自己选择的模具中享用,在碎冰中加入开心果切碎,轻烤的整个开心果和一些肉桂棒。如果幸运的话,有茉莉花植物,可以用白花来装饰霜并散发出令人愉悦的香味。请享用!

配对: 我们建议您使用皮埃蒙特葡萄酒: “ Bel roseto”起泡酒brachetto,2016年年份,制作人: 卡西娜·方达(Cascina Fonda). Brachetto葡萄酒具有玫瑰,覆盆子和清澈的辛辣气味,非常适合这种多刺的梨子酒。由于酒精含量极低,它清淡且从不侵入。

刺梨霜
刺梨霜

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