哈密​​瓜甜瓜霜在波特酒

方法

波尔图的霜冻哈密瓜

要准备哈密瓜甜瓜霜，我建议提前一天做好准备，仔细清洗瓜瓜，将其切成两半，除去里面的种子和细丝，并除去果皮。此时，您有两种选择：要么将甜瓜与搅拌机混合，然后将其通过筛子以获得液体并去除果肉残渣的固体部分，要么将甜瓜通过蔬菜碾碎机，因此您将仅直接获得液体部分。

称量获得的液体，使其等于500毫升。

将玉米淀粉和砂糖放入碗中，并仔细混合。将玉米淀粉和糖的混合物倒入液体中，并用打蛋器剧烈混合，以免形成结块。用低火煮哈密瓜冰，并不断搅拌，直到液体开始煮沸，然后变稠。开始starts时，必须经过两分钟。重要的是，切勿在锅底上仔细停止搅拌，因为玉米淀粉容易沉降并形成团块。

液体变稠后，将其倒入您选择的模具或杯子中（您可以像我一样将其从模具中倒出，也可以直接将其倒入杯子中，特别是如果您不想准备Porto压块的话）。使霜冷却至室温，一旦冷却，将其在冰箱中存放至少一晚。

对于减少波特酒，将葡萄酒和红糖放在一个小锅中（例如牛奶壶），并用非常低的热量烹饪，直到液体变成焦糖浆为止。

我建议您在室温下将哈密瓜冰放置至少30分钟，然后再享用。用减少的波尔图装饰哈密瓜霜，用切碎的开心果和一些薄荷叶装饰即可食用。请享用！

配对: 蒙特杜尔，来自维罗纳省Roncà的Giannitessari酒厂生产的Durella葡萄的Passito葡萄酒。这种酒是用葡萄制成的，在阁楼中干燥五个月，然后压榨。在木材中缓慢发酵后，葡萄酒在橡木桶中陈化了几年。这是一种说明该地区传统的产品，在该地区，干燥是葡萄酒生产商历史悠久且根深蒂固的做法。蜜饯和无花果干，风味十足，酸度和甜度完美平衡。搭配葡萄酒也可以冥想。