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哈密​​瓜甜瓜霜在波特酒

哈密​​瓜港口瓜霜

新鲜,非常好,最重要的是易于制备:哈密瓜霜,鲜橙色的瓜,最好的形式是成熟度极高的多汁,甜而香。对于此食谱,您可以使用传统的哈密瓜,甚至是“拖拉”类型,其皮肤具有特征性的不规则外观,就像被绳子色或光滑的网覆盖着一样。在这两种情况下,它都是一种甜而香的水果,必须在适当的成熟点食用,以享受其所有的优点,并在霜冻中使用尽可能少的添加糖,这种甜点很容易定义低卡路里。

这种哈密瓜甜瓜霜之所以好吃,是因为它在夏季是一个新鲜而完美的甜点,但是如果您想给甜点带来更令人惊讶和优雅的效果,只需将它与薄荷和开心果一起装饰,并准备一个非常容易的葡萄酒还原方法波尔图(Porto)或马尔萨拉(Marsala)这两种具有甜美趋势的葡萄酒一直与这种水​​果搭配。

西西里的传统在每个季节都包含许多水果胶:从冬季开始 柑橘 到达,得到 草莓霜,标志性的 西瓜霜,针对非常特殊的葡萄霜(la 芥末 )和东方,非常甜美 霜肉桂。我认为他们都是值得尝试的,所以不要错过我的所有 果冻食谱,清淡可口。和 甜品食谱AL  CUCCHIAIO。还有什么要说的?半闭着眼睛享受西西里岛的这个角落,并度过美好的一天!

哈密​​瓜瓜霜带端口(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 500毫升的哈密瓜或网状甜瓜汁(净重,大约等于大瓜类)
  • 40克玉米淀粉
  • 60克砂糖(也取决于甜瓜的甜度)
  • 150毫升波特酒或马尔萨拉酒
  • 30克红糖
  • 无盐开心果,刚好
  • 新鲜的薄荷,刚好

方法

波尔图的霜冻哈密瓜

要准备哈密瓜甜瓜霜,我建议提前一天做好准备,仔细清洗瓜瓜,将其切成两半,除去里面的种子和细丝,并除去果皮。此时,您有两种选择:要么将甜瓜与搅拌机混合,然后将其通过筛子以获得液体并去除果肉残渣的固体部分,要么将甜瓜通过蔬菜碾碎机,因此您将仅直接获得液体部分。

称量获得的液体,使其等于500毫升。

将玉米淀粉和砂糖放入碗中,并仔细混合。将玉米淀粉和糖的混合物倒入液体中,并用打蛋器剧烈混合,以免形成结块。用低火煮哈密瓜冰,并不断搅拌,直到液体开始煮沸,然后变稠。开始starts时,必须经过两分钟。重要的是,切勿在锅底上仔细停止搅拌,因为玉米淀粉容易沉降并形成团块。

液体变稠后,将其倒入您选择的模具或杯子中(您可以像我一样将其从模具中倒出,也可以直接将其倒入杯子中,特别是如果您不想准备Porto压块的话)。使霜冷却至室温,一旦冷却,将其在冰箱中存放至少一晚。

对于减少波特酒,将葡萄酒和红糖放在一个小锅中(例如牛奶壶),并用非常低的热量烹饪,直到液体变成焦糖浆为止。

我建议您在室温下将哈密瓜冰放置至少30分钟,然后再享用。用减少的波尔图装饰哈密瓜霜,用切碎的开心果和一些薄荷叶装饰即可食用。请享用!

配对
: 蒙特杜尔,来自维罗纳省Roncà的Giannitessari酒厂生产的Durella葡萄的Passito葡萄酒。这种酒是用葡萄制成的,在阁楼中干燥五个月,然后压榨。在木材中缓慢发酵后,葡萄酒在橡木桶中陈化了几年。这是一种说明该地区传统的产品,在该地区,干燥是葡萄酒生产商历史悠久且根深蒂固的做法。蜜饯和无花果干,风味十足,酸度和甜度完美平衡。搭配葡萄酒也可以冥想。

哈密​​瓜甜瓜霜在波特酒
哈密​​瓜甜瓜霜在波特酒

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6条评论

亚力山大 2019年9月8日17:21

您是否尝试过使用提取器榨汁?

回复
罗萨娜 2018年5月28日16:04

多么壮观的食谱!
一看到它,我就无法抗拒,立即去尝试一下!
但是实际上,我没有勇气敢于尝试这种酒,多年来,我一直偏爱Bianco d'Altura bioveganfood.it/bianco-d-altura-vino-bianco-siciliano-da-藤-卡拉拉托。当然,您知道它并且已经尝试过,确实,我想知道为什么您不认为它与这种奇妙的配方相结合!
拥抱

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伊丽莎白 2018年5月26日在08:49

我爱这个食谱的瓜真的很值得尝试,波特酒给人一种超级芳香的瓜托。
谢谢
一个大大的吻

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