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布法罗芝士冻糕配蜂蜜鱼子酱,果酱蓝莓和“聊天”

Dop水牛芝士半frededo。当您有很多善意但又不是明星厨师时,如何使用现代烹饪技术在甜点中增强水牛奶酪和福彩3d今天的字谜面食?我承认,这一点都不容易。我思考并重新思考了第二种食谱,可以用来参加2014年Strade della Mozzarella竞赛“福彩3d今天的字谜面,水牛和幻想:重塑传统”,最后我决定准备甜点。有了这种甜点,我赢得了比赛。我用蓝莓蜜饯制作了水牛芝士冻糕(放在装有葡萄糖的冷冻袋中,在冰箱中放置过夜,然后 spadellati  一会儿加热),Nebrodi黑蜂的蜂蜜鱼子酱,这只蜜蜂在七十年代处于灭绝的危险,并由一位西西里昆虫学家恢复,现在由该岛上的一位农民生产。这道菜是由假的“ ch子”完成的(因为我们也参加了嘉年华会),这是用来自Pastificio dei Campi的玛法尔丁在沸腾的加糖水中脱皮然后油炸制成的。说什么?辛苦,但又不过分:半freddo确实尝起来像马苏里拉奶酪,稍微加糖粉甜味,蓝莓带来一点酸味,使所有食物都令人愉悦,蜂蜜球滚入嘴中,炸面团chat不休脆脆的菜。

4人食材:

对于半freddo

  • 250克水牛芝士
  • 2汤匙新鲜液体奶油
  • 20克明胶溶液
  • 一匙来自Nebrodi黑蜂的蜂蜜
  • 200毫升鲜奶油加一点糖粉
  • 200克福彩3d今天的字谜酥皮(有关食谱,请点击此处 基地)

蜜饯蓝莓

  • 125克新鲜蓝莓
  • 60克葡萄糖
  • 一茶匙柠檬汁

蜂蜜鱼子酱

  • 50克Nebrodi黑蜂蜂蜜
  • 50毫升水
  • 2克琼脂
  • 500毫升种子油

冒充chat不休

  • 100克mafaldine
  • 4汤匙砂糖
  • 少许盐
  • 橘子的热情
  • 一些丁香
  • 根据需要肉桂
  • 所需糖粉

准备Semifreddo: 加热两汤匙奶油并将明胶溶解在溶液中,使其稍微冷却并倒入混合器中。加入切碎的水牛奶酪和蜂蜜,混合至均匀均匀。将福彩3d今天的字谜蛋白甜饼和生硬的奶油混合在一起,然后用抹刀将所有东西轻轻混合,直到各种元素完全融合在一起。将混合物倒入模具中,盖上保鲜膜,并在冰箱中存放90分钟,用勺子不时地搅拌。

对于蜂蜜鱼子酱,  将油倒入搅拌机的玻璃杯中,并将其放在冰箱中约一个小时:它必须变得很冷,但要保持液态而不稠。将蜂蜜和水放在一个小锅中,烧开后加入琼脂,慢火煮3分钟。 将几滴蜂蜜滴入冷油中(使用您选择的工具:相当大的注射器,厨房用装饰笔,如果您的手非常稳固,则用茶匙搅拌),然后迅速从油中回收球体并在流水下轻轻冲洗。他们在冰箱中放置约8个小时。

对于蓝莓 前一天,将它们放入装有葡萄糖和柠檬汁的防冻袋中。试图尽可能多地倒出水,然后至少在冰箱中浸泡一整夜。

将玛法尔丁与糖,香料和盐一起在沸水中煮4分钟,沥干水分,然后用吸水纸擦干。用沸腾的种子油将马法尔丁炒熟,待金黄时将其搁置。

在锅中将蓝莓和形成的酱汁加热一分钟

将半freddo切饼与温热的蓝莓一起食用,用蜂蜜球装饰,并撒上大量糖粉的格拉纳诺福彩3d今天的字谜面chat头装饰。

 

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30条评论

瓦伦蒂娜 2014年4月11日在10:03

嗨,艾达,很高兴认识您,并为这个杰作表示祝贺-
周末愉快

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厨房里的创意西西里人 2014年4月11日20:20

嗨,瓦伦蒂娜,快乐是我的全部。衷心的感谢,也祝您周末愉快

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米玛和玛塔 2014年4月10日在21:03

我们也想祝贺您这个奇妙的食谱。奶酪配果酱或蜂蜜是我们最喜欢的组合之一。再次恭喜!

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厨房里的创意西西里人 2014年4月11日在20:21

非常感谢Mimma和Marta。我也很喜欢它,尤其是如果它是一种带有相思树蜂蜜的蓝纹奶酪和一杯可口的Muffa Nobile di Orvieto陪伴他们!很快见,谢谢,艾达

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西蒙娜·米尔托(Simona Mirto) 2014年4月10日15:16

只是杰作。当您说重塑传统时,为这道菜赋予附加值...从冻糕到假聊天...也就是说,我们要谈谈吗?除了大厨之外,最伟大的只是凡人,他们凭着激情和奉献精神带回了他们伟大的成就……我在这样的天才面前鞠躬:*巨大的拥抱并再次表示祝贺:*

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厨房里的创意西西里人 2014年4月10日15:30

西蒙娜谢谢你!我必须感谢您和许多其他博客作者,因为我是从中学到您正在这个世界上学习,进行衡量并了解我的能力的!现在把那卡萨蒂耶洛发给我!!!!一个大大的拥抱,艾达

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西蒙娜·米尔托(Simona Mirto) 2014年4月10日15:34

艾达(Ada)你很好,有才能卖..我真心告诉你...这个建议只能登上领奖台...
卡萨蒂洛?当您想要亲爱的时候,我真的希望有一天能拥抱您:*同时我会给您我虚拟的拥抱和更多的赞美:**

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厨房里的创意西西里人 2014年4月10日15:50

我也希望抱抱你!

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加比拉 2014年4月10日13:59

艾达(Ada),您真棒。我与您一起参加了比赛,老实说,我为他们的选择感到惊讶(我是说我选择了我参加比赛),因为我认为自己在某些水平上还不够好,也许随着时间的推移我会有所进步,但无论如何我都会用我的技能参加!但是,我立即明白,我可以参加而无需考虑争夺决赛!另一方面,您真是太棒了……。芝士冻糕……。不,我说……..辉煌!一个漂亮的菜要看,我想很好吃!亲爱的,我向今天的网络女王致敬!一个吻和很多的爱慕和钦佩!

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厨房里的创意西西里人 2014年4月10日14:04

加比拉!他们之所以邀请您,是因为您是当今福彩3d今天的字谜最好的博客作者之一(但只能说博客作者是轻描淡写),否则他们做不到!我喜欢您的食谱,照片以及您用来形容世界的文字。您的这些赞美对我来说意义重大。我对瓦蒂说了同样的话,你是两个非凡的女人。我没想到决赛,也没希望赢..一个大大的拥抱。

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加比拉 2014年4月10日14:09

谢谢Ada ...是的,也许我擅长用谦虚的食谱,真诚而深情的话语以及图像(我对摄影的热情不高)传达情感,但我却是个美食达人这也意味着要像你.....<3

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加比拉 2014年4月10日14:10

……那么我就是少数演讲中的一个,如果我写信给你,那是因为我说的是我的真实想法,所以请获得所有的赞美并微笑!

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厨房里的创意西西里人 2014年4月10日14:13

我们是同一个人!我真的觉得我说的几句话。我在微笑!

厨房里的创意西西里人 2014年4月10日14:12

表达自己的方式有很多,您可以通过照片来表达自己,但是您的食谱并不谦虚,根本不可行。我非常佩服您,我也佩服其他小鸡和其他小鸡,即使我并非总是有时间在博客之间来回切换。两个拥抱!

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瓦蒂 2014年4月10日13:01

..我无语了Ada ..无语。
您的技能是无穷的。
祝贺你的胜利。我会说,当之无愧。
我非常尊重你!

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厨房里的创意西西里人 2014年4月10日在13:13

Vatinee,您知道尊敬是相互的。您完全了解我对您,您的性格和意志力的看法。这就是为什么您的评论是对我的爱抚。一个巨大的拥抱。

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克里斯蒂娜·加里蒂 2014年3月16日在10:21

辉煌!
在Gragnano见吗?
克里斯蒂娜

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厨房里的创意西西里人 2014年3月16日在20:04

嗨克里斯蒂娜,欢迎光临!当然,我们会在Gragnano见到您,我不能错过...!

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恩里卡 2014年3月16日在10:11

Adaaaaaaaaa,您在决赛中,真是太好了!
我曾在一家著名的冰淇淋店尝试过水牛芝士冰淇淋,但您的建议却走得更远,有很多创造力,但与口味息息相关,看到这道菜的外观使您想尝试一下。
我为你感到非常高兴

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厨房里的创意西西里人 2014年3月16日在20:26

Siiiii 恩里卡!谢谢你是宝!现在我对现场烹饪感到恐惧!

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恩里卡 2014年3月16日在21:08

什么笑话,你很好!即使小剂量恐惧也有好处,因为它可以最大程度地发挥作用!
祝好运

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厨房里的创意西西里人 2014年3月16日在22:58

我保持双手交叉,不是为了胜利,而是为了看起来不差。对我来说,我已经赢了,我想准备一道好菜!

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恩里卡 2014年4月6日17:30

你赢了!!!而且我很高兴……您喜欢我土地的美好吗?
拥抱阿达>3

厨房里的创意西西里人 2014年4月6日19:32

你的土地很美,我一直很喜欢。亲爱的拥抱,谢谢!

斯图尔特·凯利 2014年2月25日在14:46

感谢分享这个食谱。很有创意!这既是视觉的盛宴,也是精神的盛宴。

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厨房里的创意西西里人 2014年2月25日在14:49

非常感谢!考虑食谱并准备食物真是有趣!艾达

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乔万娜·古曼迪亚 2014年2月25日在11:15

美丽的食谱,艾达。一切皆有:创造力,美丽,优质原料,传统,创新。平方圆...。
掌声:-)))

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厨房里的创意西西里人 2014年2月25日在12:04

感谢Giovanna,我玩得很开心!拥抱,艾达

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蒂齐亚纳 2014年2月25日在09:56

这个食谱绝对很棒...我必须尝试

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厨房里的创意西西里人 2014年2月25日在12:04

您好Tiziana,同时,谢谢您,欢迎光临!食谱一点都不困难,因为您将通过阅读来理解它。我相信您不会有任何困难!艾达

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