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Bronte开心果半frededo,配草莓蜜饯

今天,勃朗特开心果半frededo与草莓蜜饯。从夏天开始,我们开始准备一些新鲜的甜点,冰淇淋,格兰尼塔或冻糕。这真的很好吃,因为它是 来自勃朗特的开心果,具有明显的味道,并饰有新鲜的草莓蜜饯。浓郁,乳脂状,美味。如果您想在草莓不成熟时准备它,只需用切碎的开心果装饰。

替代品

通常,您可以通过两种方法通过对蛋黄进行巴氏杀菌来制备冻糕。首先是做糕点的正确方法,方法是炸开肉酱,用煮熟的糖浆搅打蛋黄,直到达到121度。这需要一点耐心, 厨房温度计 和一点经验。第二种方法是捷径,但更容易:在双锅中搅打蛋黄和糖,直到混合物变白且蓬松。

克服了对蛋黄进行巴氏杀菌的障碍后,准备工作就全部下坡了:加少许生奶油,最重要的是,开心果酱必须是正确的,深绿色,仅用开心果制成。的糊 开心果纯中性,不加糖:我买了 亚马孙, 和...一起 榛子酱 为了美好 榛子SEMIFREDDO。如果找不到它,可以使用已经加糖的那一种,但是您必须减少半成品中的糖剂量。如果您喜欢开心果,那么值得尝试这种冻糕。它具有冰淇淋的乳脂状和开心果的强烈风味,每个人都认为您是在镇上最好的冰淇淋店买的。美好的一天!

草莓蜜饯的青铜开心果SEMIFREDDO

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 600毫升鲜奶油
  • 150克中性开心果酱
  • 150克砂糖
  • 120克 蛋黄(约等于6个大蛋黄)
  • 40毫升水
  • 60克切碎的勃朗特开心果
  • 青铜开心果,足以装饰
  • 一匙有机香草精
  • 200克草莓
  • 30克砂糖
  • 一勺柠檬汁

方法

要准备半开心果,您必须准备底座(称为炸酱):将蛋黄放在一个大碗中或放入 行星的 并安装5分钟。将水和砂糖放入锅中,烧开并煮至温度达到121度(您购买了 温度计?)。将糖浆倒在蛋黄上,始终用打蛋器或行星式搅拌器搅打,然后继续直到制备完全冷却。添加波旁香草提取物中性开心果酱 直到与蛋黄和糖的混合物完全混合。

蛋黄混合物准备好后,将奶油搅打至变硬,然后用刮铲将其加入蛋黄中,缓慢搅拌,上下搅拌,以免分解搅打过的物料。最后,加入切碎的开心果。

大衣一 面包盘 或任何您喜欢的保鲜膜(甚至是单份),倒入半成品。放入冰箱,使其静置过夜,或至少12-18小时。

装饰时,将草莓洗净并一分为二,放入锅中放入糖和柠檬汁,然后煮10-15分钟,直到酱汁中充满了整块草莓和浓稠的焦糖酱。原来是semifreddo。待冷后,将草莓蜜饯倒在半成品上,并配以微烤的勃艮第开心果,切碎并立即食用。请享用!

变更1:如果不想用糖浆搅打蛋黄,可以在双锅中搅打它们。将蛋黄和糖放入碗中,将其放在盛有沸水的容器顶部(水切勿接触碗底部),然后用电打蛋器搅打蛋黄,直到混合物浮肿蓬松。加入香草精和开心果酱,直到蛋黄和糖的混合物完全融合在一起。

变更2:如果您不怕食用生鸡蛋,则可以通过简单地将蛋黄和糖一起搅拌很长时间,直到得到发白和泡沫状的混合物,然后添加榛子酱并按照我已经告诉你的食谱。

Bronte开心果半frededo,配草莓蜜饯
Bronte开心果半frededo,配草莓蜜饯

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