fbpx

南瓜,土豆和混合蘑菇奶油蛋糕

南瓜蛋糕和混合蘑菇

很好,的确很好:南瓜派,土豆和混合蘑菇。明亮的橙色和细腻的味道易于制备,令人愉悦且令人惊讶:新鲜的蘑菇与众不同,而对于奶酪,我使用了塔列焦和scamorza,既具有乳脂感又是一种很好的细腻的奶酪。

在各种类型的南瓜中,建议您使用略带水的南瓜:t,熟食或小提琴(胡桃南瓜)。我用了曼头南瓜,然后在烤箱中烤了整个,得到了浓稠,甜而不是水的泥。面团的底部由煮土豆和土豆泥制成。只需将蘑菇与大蒜,油,辣椒一起炒,即可获得令人愉悦的辛辣味和欧芹。南瓜,土豆和蘑菇奶油蛋糕是秋季的绝品,如果搭配混合色拉或煮熟的蔬菜,它可以解决您的晚餐,也非常适合自助餐,因为您也可以在矩形锅中将其切成正方形,因此您也可以用手吃饭。如果需要,您还可以在馅料中添加一些培根或斑点,但这已经很美味了。我真的很喜欢它。

我提醒您也尝试 西西里风格的马铃薯蛋糕土豆和肉酱和豌豆番茄酱和炸的茄子蛋糕。别忘了看看所有我的,因为我们处在正确的季节 南瓜食谱 e alle mie 蘑菇食谱。祝您今天愉快!

南瓜和混合蘑菇盖特

打印此
部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1.5公斤黄肉土豆
  • 500克已在烤箱中烤过的曼南瓜或小提琴南瓜
  • 150克烟熏奶酪
  • 100克Taleggio Dop
  • 一个鸡蛋
  • 80 grammi di Parmigiano Reggiano Dop 磨碎
  • 60克pecorino老化DOP grattugiato
  • 新鲜的欧芹,刚好
  • 500克混合蘑菇(蘑菇,牛肝菌,鸡油菌)
  • 一瓣大蒜
  • 一块辣椒
  • 50克黄油
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 肉豆蔻足够
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • pane 磨碎, quanto basta
  • 黄油,刚好

方法

南瓜和蘑菇蛋糕

要准备南瓜和土豆蘑菇奶油蛋糕,您必须先在大量盐水中煮土豆,然后在烤箱中将曼头南瓜整个煮1小时,直到用叉子将其刺破为止。

将土豆去皮,趁土豆仍热时用土豆泥捣碎。将它们放入碗中,加入黄油。盖上碗,使土豆产生的热量融化黄油。同时,将南瓜切成两半,然后在汤匙的帮助下将其挖出并将果肉放在一边。曼头南瓜的果肉自然干燥,呈奶油状和甜味,在将其加入土豆之前,用叉子将其捣碎就足够了。

将南瓜加到土豆中,与切碎的帕马森芝士和佩科里诺干酪混合,调味,整个鸡蛋,切碎的香菜,少许肉豆蔻,盐和胡椒粉。混合直至获得均匀的混合物:品尝以正确平衡盐分。

除去蘑菇头和锅盖上或茎上的任何土壤残留物,以清洁蘑菇,然后迅速用少量清水将蘑菇洗净并小心地轻轻擦拭。切蘑菇。用平底锅中的特级初榨橄榄油将蒜瓣和辣椒切成褐色。大蒜金黄后,加入蘑菇,盐和少许切碎的香菜。用高火炒蘑菇3-5分钟,然后放在一旁。

将奶酪切成小块。给锅涂油脂,并撒一点碎面包。将土豆和南瓜的混合物倒入锅中,并使其平整。将奶酪和蘑菇涂在混合物上,然后盖上其余的土豆和南瓜。将蘑菇和少许特级初榨橄榄油轻轻地涂在南瓜和马铃薯奶油蛋糕上,然后在表面撒些碎面包。

在180度的预热烤箱中将特制的糕点烘烤45分钟,或直至其均匀变金。食用前,让南瓜和马铃薯蘑菇蘑菇冷却15分钟。请享用!

配对:“珀尔塞(PerSé),上卡尔达罗湖(Vintage 2017),由南蒂罗尔州的埃琳娜·沃尔奇(Elena Walch)酒庄生产。该酒本质上是新鲜且可饮用的。 Schiava的主要特征很明确,鼻子和味觉上带有一致的红色水果:成熟的醋栗,带有微妙的红玫瑰花香。酸度适中,单宁酸软。这种年轻的红酒因其良好的脱脂能力而受到赞赏。最后,最后还有“ Schiava”葡萄的苦味,平衡了南瓜的甜味。

南瓜,土豆和混合蘑菇奶油蛋糕

提示

第二天,南瓜和马铃薯蘑菇蘑菇也很美味,冷或在烤箱中稍微加热即可。您可以将您喜欢的奶酪类型添加到蘑菇基馅料中,或者添加一些腌制的肉类,例如斑点,火腿,萨拉米香肠。

南瓜,土豆和混合蘑菇奶油蛋糕

你也许也喜欢

6条评论

劳拉 2018年11月8日17:00

美味的艾达!一如既往的好!
我昨天尝试过,每个人都喜欢它!我做了一些小改动:我用了一半的土豆和一半的南瓜,并用熏制的scamorza代替了您所指示的滑铁卢...
我也对整个南瓜的烹饪有一些怀疑,最后我将它切成楔形,也许我节省了一些时间...下次我将尝试将整个南瓜烹饪!

回复
西尔维亚 2018年11月6日15:31

嗨,艾达!我是将南瓜原样煮好还是要先清洗一点?例如通过在底部切割,去除茎等?永远谢谢!西尔维亚

回复
伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年11月6日08:27

绝对可以尝试
谢谢
一个大大的吻

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

 埃佐奇 报告此广告