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马铃薯奶油酱和炸茄子

土豆奶油酱和煎茄子:美味的西西里食谱

土豆特制的糕饼用西红柿酱和油煎的茄子。夏季特凉,保暖和凉爽,具有西西里岛的所有颜色和风味。一个美味的变化 传统马铃薯盖头,高大,柔软,美味,还有丝滑的奶酪和萨拉米香肠,您也可以在 视频食谱 在我的YouTube频道上。 更不用说配方 土豆酱与拉古' .

土豆汁配番茄汁和炸茄子是纯粹的夏季乡村蛋糕,可以制作和重做来逗客人或只是享受一个家庭聚会。这些照片是用手机在海边的房子里拍摄的:虽然不妙,但它们仍能给人灵感。经典的马铃薯基料以欧芹,磨碎的奶酪和鸡蛋调味,富含柔软可口的馅料。窄番茄酱,炸茄子和奶酪。一点罗勒散布所有香气,我相信你会感谢我的!

这是我家马铃薯派的一种,还有 面团和蘑菇中的南瓜酱。如果在冬季,我们偏爱传统的一种或一种加肉酱的食品,那么在夏季无疑是一种选择,而油炸茄子的食品则是我们餐桌上无可争议的王者。这也是从帕马森烤制的意大利面或烤制的意大利面中回收剩余的番茄和茄子酱的好方法。现在我让你去购物。美好的一天!

土豆酱和炸茄子(西西里食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 2公斤黄肉土豆
  • 一个鸡蛋
  • 60克帕玛森芝士碎粉
  • 40克磨碎的PDO熟化佩科里诺
  • 新鲜的欧芹,刚好
  • 50克黄油
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 250克斯卡莫扎丁或普罗卧干酪奶酪丁
  • 2个茄子
  • 750毫升番茄酱
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 罗勒,刚好
  • 花生油炒,正好
  • 磨碎的面包,刚好
  • 黄油,刚好

方法

马铃薯奶油酱和炸茄子

要用酱汁和煎的茄子准备土豆蛋糕,请在大量盐水中煮土豆。当土豆仍然很热时,将它们去皮并用土豆泥捣碎。加入融化的黄油,帕尔玛干酪,佩科里诺干酪,切碎的香菜和全蛋。用指尖和口味揉搓,然后加入盐和胡椒粉调味。

仔细洗净茄子(我用条纹的,甜的和无核的紫罗兰),将其切成薄片,并用大量花生油炸至金黄色。

准备番茄酱:将特级初榨橄榄油和酱油放入锅中。加盐调味,加一点糖(如果像我一样,您更喜欢调味料更甜),适时加几片新鲜罗勒叶,煮沸20分钟或直到调味料变稠变紧。

将静态烤箱预热至180度。

润滑弹簧形锅,并撒上面包屑。将一半的马铃薯混合物放在锅中,覆盖锅底和锅盖两侧。将番茄酱摊在土豆上,然后切成丁的奶酪和切碎的炸茄子。用剩余的马铃薯混合物盖上,然后用特级初榨橄榄油或根据需要,用一点融化的黄油在黄油的表面上轻轻润滑。放入烤箱中,烘烤40分钟,或直至变成金黄色。趁热而不煮沸时,将土豆饼和酱汁和炸茄子一起食用。请享用!

马铃薯奶油酱和炸茄子

提示

如果要使奶油蛋糕看起来更质朴,可以在已经用油或黄油涂脂的表面上撒上碎面包。

马铃薯奶油酱和炸茄子

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2条评论

伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年9月26日在08:47

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