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西西里锅里的虾

西西里锅里的虾

今天的食谱非常简单,我相信您会喜欢的:西西里风味的炸虾。它们在5分钟内即可完成准备,味道十足。西西里风格的虾仁是开胃菜,在优雅的鱼基开胃酒中配上一杯气泡,在海边轻巧的第二道菜中完美搭配,令人无法抗拒。食谱属于这个家庭,我很乐意把它给您。

而且,如果您购买虾,也可以尝试 意大利面配意大利薄饼和虾仁 或一个 虾,开心果和番茄。而且 意大利面配生虾和茄子 或者,最后 扁面条芦笋和虾:四道西西里岛的第一道菜,带有我岛上的香气,颜色和味道。

我喜欢使用粉红色的龙虾虾,我认为它完美地代表了西西里岛的海洋,甚至比今天如此出名的Mazara del Vallo的红色虾还要好。肉质松软的粉红色甜蜜小虾是大海的提取物。只需煮几秒钟,再加入特级初榨橄榄油,柠檬汁和黑胡椒调味,它们也很美味。

将虾去壳,除最后一块去壳外,我保留了它,以使虾在烹饪时不会自行卷起,然后用大蒜,欧芹和一块辣椒炒。一滴白葡萄酒和很少的盐,以免掩盖其天然盐度。然后我在上面撒上'muddica atturrata',这是由陈旧的面包屑在杏仁,玉米皮和柠檬汁中烤制而成的混合物。 'muddica'具有松脆感,口感和质地。试试看,我相信你会上瘾的。美好的一天!

西西里锅里的虾

潘西西里虾

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公斤锅虾(毛重)
  • 香菜,刚好
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 一块辣椒
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 刀片或谷物中的40克杏仁
  • 70克面包屑
  • 热情和有机柠檬汁
  • 半杯白葡萄酒或起泡酒

方法

无论您想将它们用作开胃菜还是主菜,西西里的虾仁都非常简单且准备非常快捷。

如果虾已经去皮(在这种情况下,500克就足够了),那么您已经到了一半。如果没有,则将其头部移开并放在一旁,剥去虾,保留最后的甲壳,即附在尾巴上的甲壳:这样,虾在烹饪过程中不会扭曲自身,您也可以将它们用作小食。我告诉您将虾头放在一旁,因为您可以用来为意大利调味饭或意大利面准备精美的虾卡通,正如我在第155页中解释的那样 此食谱.

切碎欧芹。清洗并切成一瓣大蒜,切成薄片的辣椒。在平底锅中将陈旧的面包(或面包屑)与特级初榨橄榄油,少许盐和杏仁一起烤:面包和杏仁必须变得金黄且松脆。放热后,加入磨碎的柠檬皮。

西西里锅里的虾

当您准备“ Muddica atturrata”时,将大蒜和辣椒在一个大锅中用低火加热至褐色。当大蒜呈金黄色时,将其移开,将其加热至最大,然后加入大虾,确保它们彼此不重叠。轻轻盐渍,再加入少许现磨的黑胡椒。

将虾用高火煮一分钟 直到变色变白为止。用葡萄酒上釉,然后加入切碎的香菜。葡萄酒干dried后,将吐司和杏仁的混合物铺在锅中的虾上。火熄灭后,在虾上撒些柠檬汁,即可食用。请享用!

西西里锅里的虾
西西里锅里的虾

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