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素食酿蘑菇

今天酿蘑菇,家庭素食食谱。无论是素食版还是肉馅版,酿蔬菜都是成人和儿童最受欢迎的食谱之一。酿蘑菇是诸神的“亲戚” 西西里人的“ amuddicate”洋蓟,相对而言,味道鲜美,但准备起来却更快。美味的馅料设法“赎回”了蘑菇,这些白色的和平淡的温室蘑菇在所有超市中都可以找到,说实话有点水,当酿成可口的菜肴时,它既是美味的配菜,又是开胃菜吃素食晚餐。别忘了看一下,因为我们处在正确的季节,所有我的 蘑菇食谱。祝您今天愉快!

素食蘑菇

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 12个新鲜的白蘑菇
  • 60 面包屑克数克
  • 20克磨碎的佩克立诺干酪
  • 20克帕玛森芝士碎
  • 30克甜普罗卧酮切成小方块
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 一小撮切碎的香菜
  • 一瓣大蒜

方法

将对流烤箱预热至200度。在碗中,将切碎的面包,切碎的欧芹和大蒜,切碎的pecorino,巴马干酪,一小撮盐和一小撮胡椒混合,准备馅料。

向混合物中添加足够的油以润湿所有东西而不使其“发粘”:它必须是粒状但柔软的填充物。

用布清洁蘑菇并除去茎(我不相信您会扔掉茎,因为您可以制作出极好的烩饭或一盘漂亮的意大利面条),确保蘑菇盖完好无损并充满馅料。在烤盘上盖上羊皮纸,在上面撒上毛毛雨的特级初榨橄榄油,然后整理蘑菇。烤10分钟。

配对:这些酿蘑菇 带有咸味的奶酪,它们与Salice Salentino Bianco Doc之类的葡萄酒搭配使用非常好:清淡略带果味,不会压倒蘑菇的美味,并能增加馅料。

素食酿蘑菇
素食酿蘑菇

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2条评论

彼得罗·马蒂尔德(Pietro Matilde) 2020年6月17日在19:57

早上好,Ada,我们爱您酿蘑菇。我经常使用法语的prangrattato,它比意大利语的粗。您能解释一下过时的碎面包的意思吗?我见过你在不同的食谱中使用它,什么样的面包?特别感谢您的菜谱和照片,这些菜谱和照片总是让我们想起我们心爱的国家

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