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圣诞节酥皮糕点

圣诞节酥皮糕点

用餐结束后,可以享用美味的核心食物,礼物或只是甜点,来享用圣诞节菜单:圣诞节糕点非常好,甚至都不会剩下一块。基本配方是非常脆的苏格兰脆饼,传统上只用黄油,糖,盐和面粉制成。我用传统的圣诞节和意大利食材丰富了苏格兰的食谱:按照传统规定,蜜饯和干果。我仍然记得整个圣诞节期间有核桃,榛子,杏仁,开心果,蜜饯,橙皮和巧克力,无花果干的大托盘。不可抗拒的诱惑:我们的孩子轮流去偷些坚果或蜜饯,整天不间断地吃饭。如果您还没有定义圣诞节菜单,请看一下 特殊的圣诞节食谱和菜单 和配方编辑:

苏格兰脆饼和布雷顿脆饼糕点

苏格兰脆饼是世界上最好的饼干之一或脆饼的基础:您一定已经尝过超市也有售的知名品牌的脆饼。平方的黄油和少量的盐使苏格兰脆饼实在无法抗拒。对我来说,脆饼在最佳饼干中排名第一,与那些奇妙而脆弱的饼干并驾齐驱 板块,或Breton酥皮糕点饼干,我热烈地邀请您尝试。如果您喜欢准备和送上圣诞节曲奇,那就是时候了:看看我所有的食谱 圣诞饼干.

三种类型的脆皮糕点的主要区别首先在于成分的不同平衡。苏格兰酥油糕点不包含鸡蛋,黄油的含量与面粉相当。另一方面,布列塔尼脆皮糕点所含的蛋黄和黄油的含量要比面粉高得多。那里 意大利酥糕点 它是最平衡的:它包含鸡蛋和黄油,通常约占面粉的一半。结果完全不同,具体取决于您选择的糕点。

这种圆形的圣诞节酥油糕点实际上是对过去的回归,因为在远古时代,苏格兰的酥油糕点没有被分成小块(即饼干),而是在蛋糕盘中制成圆形,并用蓟或豆瓣状的压模装饰。太阳。曾经在桌子上将它切成三角形切片。别让黄油的重量等于面粉的重量而烦恼。要获得完美的结果,就必须这样。

我制作完美圣诞糕点的技巧

在这种情况下,为了使糕点更松脆,我还添加了少量玉米粉。在圣诞节食谱中,饼干或在任何情况下用脆皮糕点制成的甜点都是最受欢迎的食谱,而且它们的执行相对简单。圣诞糕点也不例外。唯一的技巧是在烹饪之前将糕点完全冷却:将其在冰箱中放置2-3小时(如果需要,甚至更多)。此外,为确保干果不会过度变黑,我建议您首先煮熟用铝箔覆盖的酥油糕点,这样就可以在烘烤时不会变黑太多,并且仅在未覆盖的末端进行烘烤,以获得特有的褐变。现在祝您有美好的一天!

圣诞面包

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 220克面粉00
  • 30克黄色玉米面
  • 80克砂糖
  • 250克冷黄油
  • 装饰脆饼:
  • 杏仁,刚好
  • 榛子,刚好
  • 开心果,刚好
  • 坚果,刚好
  • 蜜饯橙子,橘子,无花果或樱桃
  • 葡萄干,脱水的红醋栗或无花果干,就足够了

方法

圣诞节酥皮糕点

圣诞糕点的准备非常简单,您只需要考虑面团在冰箱中的休息时间即可。将玉米粉和双零面粉过筛,将它们与盐和砂糖一起放入碗中或放在工作表面上。混合粉末并加入冷丁黄油。

用指尖操作面粉和黄油,直到混合物出现大面包屑为止。然后用手掌将其加工几分钟,直到获得柔软光滑的面团,并完美地掺入黄油。用a面杖在略有面粉的表面上铺开苏格兰圣诞节糕点,以便您可以将其插入直径约22-24厘米的模具中,并涂上油脂和面粉。此时,用指尖将糕点压平,直到它接触到模具的边缘,将其完全填满。用叉子的叉子轻轻地刺入糕点,并装饰以干果脯和蜜饯,将其均匀地分布在蛋糕上。我建议您从最外层​​开始创建同心圆,如图所示。

将圣诞节糕点在冰箱中放置至少2个小时,如果有时间的话,还要放更多时间。苏格兰酥油酥皮糕点冷却后,将烤箱预热至静态160度。用铝箔纸盖上糕点,煮35分钟,然后揭开蛋糕,继续煮10分钟,直到表面变金黄为止。从烤箱中取出,使其完全冷却。食用前,可以在蛋糕上撒上糖粉或砂糖,也可以用少许温暖的蜂蜜上光。我喜欢那样,质朴。将其放在桌子的中央,或将其与甜品和Passito葡萄酒一起食用。请享用!

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