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糖醋蔬菜t

今天的食谱代表了我很多,因为它的灵感来自我的西西里岛,但具有现代感:糖醋蔬菜t。蛋dough面团是极好的馅饼面团,有弹性,易碎,可完全成型,不含鸡蛋和糖。我还使用这种馅饼面团,根据热量不太高且糖分含量较高的新鲜水果来制作甜馅饼,例如 轻草莓t 新鲜的蓝莓。  另一方面,这种咸味和素食馅饼的馅料是用糖醋的夏季蔬菜制成的:茄子,西葫芦,洋葱,辣椒和土豆,用锅炒熟,再加醋和糖。我还添加葡萄干和松子。味道丰富,复杂,美味,与通常的蔬菜馅饼有所不同。

显然,像所有糖醋制品一样,糖醋蔬菜t可以在室温下享用, 茄子无花果 主要。这是一顿​​丰盛的单菜,可搭配新鲜的沙拉,但您甚至可以在自助餐上切成薄片的糖醋蔬菜t,或作为非正式晚餐的开胃菜。如果您是西西里人,因此习惯了糖醋或在西西里学习过爱它,那么此食谱适合您。显然记得看一下我所有的 西西里食谱!请享用!

酸甜蔬菜馅饼

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 剂量为20-22厘米直径的蛋糕盘
  • 对于基础:
  • 250克面粉00
  • 一撮细盐
  • 一汤匙苹果醋或白葡萄酒
  • 120克冷黄油
  • 冷水,刚好足够(大约80-100毫升)
  • 锅里放黄油和面粉,刚好
  • 一点蛋黄和牛奶(或只是牛奶)刷蛋the
  • 对于蔬菜馅:
  • 2条条纹茄子
  • 2个浅绿色西葫芦
  • 8-10 Pachino伊戈西红柿
  • 1个土豆
  • 1颗Tropea Igp的红洋葱
  • 1个红辣椒
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 50毫升苹果醋
  • 15克砂糖
  • 新鲜罗勒,刚好

方法

糖醋蔬菜t

在准备糖醋蔬菜t的几个小时前(也是前一天),准备派面团。将面粉,切成丁的冷黄油和大量的盐放到工作面上。用指尖揉搓直到混合物变成大面包屑。加入苹果醋和尽可能多的冷水,以获得均匀,光滑的面团。慢慢倒水并混合,除非绝对必要,否则不要添加更多。将面团包裹在保鲜膜中,冷藏至少一个小时,直至准备使用。

对于糖醋蔬菜馅,请洗净所有蔬菜。去除茄子和小胡瓜的末端,去皮,去除洋葱皮,去除胡椒,种子和发白的内部细丝。将樱桃番茄切成两半,将胡椒切成小块,将洋葱切成薄片,将土豆切成方块,将茄子切成薄片,将西葫芦切成薄片。

在这一点上,我的建议是对所有蔬菜分别进行褐变,这是因为不同的蔬菜具有不同的烹饪时间,并尽可能保持其颜色和质地。但是,如果您没有时间或没有时间按照我的建议进行操作(我已经可以看到您逃避到一个博客,该博客将您的食谱全放在碗中并且没有做饭),首先您必须将洋葱浸在特级初榨橄榄油中,然后添加逐渐将蔬菜煮熟,至少要煮5分钟,然后再按以下顺序添加其他蔬菜:茄子,土豆,西葫芦,胡椒和西红柿。蔬菜烹饪时加一点水,用小火把蔬菜盖好,直到它们变嫩但不要煮熟为止,因为它们必须在烤箱中继续烹饪。用盐和胡椒调味,然后加入新鲜的罗勒。另一方面,如果您已分别在特级初榨橄榄油中使每种蔬菜褐变,则在操作结束时将它们全部放入大锅中,在两种情况下,均添加已溶解糖的苹果醋。让醋在低热量下蒸发,然后将蔬菜放在一旁,使其完全冷却。

将烤箱预热至静态180度。

在锅中加一点黄油(或油),然后撒上面粉。将一半的馅饼面团卷成约半厘米厚的一层,并在锅底和锅底两边排列。用叉子的尖刺底部,然后倒入糖醋蔬菜。调平蔬菜并按自己的喜好装饰蛋art:我希望它类似于甜点,我用果酱制成了传统的蛋typical传统条。用少许蛋黄和少许牛奶刷洗条。

在一个预热的烤箱中将糖醋蔬菜t烤40分钟,或者直到它变成金黄色。将其从烤箱中取出,让糖醋蔬菜t完全冷却后再食用。请享用!

糖醋蔬菜t
糖醋蔬菜t

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