今天的食谱代表了我很多，因为它的灵感来自我的西西里岛，但具有现代感：糖醋蔬菜t。蛋dough面团是极好的馅饼面团，有弹性，易碎，可完全成型，不含鸡蛋和糖。我还使用这种馅饼面团，根据热量不太高且糖分含量较高的新鲜水果来制作甜馅饼，例如 轻草莓t 或 新鲜的蓝莓。 另一方面，这种咸味和素食馅饼的馅料是用糖醋的夏季蔬菜制成的：茄子，西葫芦，洋葱，辣椒和土豆，用锅炒熟，再加醋和糖。我还添加葡萄干和松子。味道丰富，复杂，美味，与通常的蔬菜馅饼有所不同。
显然，像所有糖醋制品一样，糖醋蔬菜t可以在室温下享用， 茄子无花果 主要。这是一顿丰盛的单菜，可搭配新鲜的沙拉，但您甚至可以在自助餐上切成薄片的糖醋蔬菜t，或作为非正式晚餐的开胃菜。如果您是西西里人，因此习惯了糖醋或在西西里学习过爱它，那么此食谱适合您。显然记得看一下我所有的 西西里食谱！请享用！
酸甜蔬菜馅饼
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配料
- 剂量为20-22厘米直径的蛋糕盘
- 对于基础：
- 250克面粉00
- 一撮细盐
- 一汤匙苹果醋或白葡萄酒
- 120克冷黄油
- 冷水，刚好足够（大约80-100毫升）
- 锅里放黄油和面粉，刚好
- 一点蛋黄和牛奶（或只是牛奶）刷蛋the
- 对于蔬菜馅：
- 2条条纹茄子
- 2个浅绿色西葫芦
- 8-10 Pachino伊戈西红柿
- 1个土豆
- 1颗Tropea Igp的红洋葱
- 1个红辣椒
- 特级初榨橄榄油，足够
- 盐和胡椒粉，刚好
- 50毫升苹果醋
- 15克砂糖
- 新鲜罗勒，刚好
方法
糖醋蔬菜t
在准备糖醋蔬菜t的几个小时前（也是前一天），准备派面团。将面粉，切成丁的冷黄油和大量的盐放到工作面上。用指尖揉搓直到混合物变成大面包屑。加入苹果醋和尽可能多的冷水，以获得均匀，光滑的面团。慢慢倒水并混合，除非绝对必要，否则不要添加更多。将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少一个小时，直至准备使用。
对于糖醋蔬菜馅，请洗净所有蔬菜。去除茄子和小胡瓜的末端，去皮，去除洋葱皮，去除胡椒，种子和发白的内部细丝。将樱桃番茄切成两半，将胡椒切成小块，将洋葱切成薄片，将土豆切成方块，将茄子切成薄片，将西葫芦切成薄片。
在这一点上，我的建议是对所有蔬菜分别进行褐变，这是因为不同的蔬菜具有不同的烹饪时间，并尽可能保持其颜色和质地。但是，如果您没有时间或没有时间按照我的建议进行操作（我已经可以看到您逃避到一个博客，该博客将您的食谱全放在碗中并且没有做饭），首先您必须将洋葱浸在特级初榨橄榄油中，然后添加逐渐将蔬菜煮熟，至少要煮5分钟，然后再按以下顺序添加其他蔬菜：茄子，土豆，西葫芦，胡椒和西红柿。蔬菜烹饪时加一点水，用小火把蔬菜盖好，直到它们变嫩但不要煮熟为止，因为它们必须在烤箱中继续烹饪。用盐和胡椒调味，然后加入新鲜的罗勒。另一方面，如果您已分别在特级初榨橄榄油中使每种蔬菜褐变，则在操作结束时将它们全部放入大锅中，在两种情况下，均添加已溶解糖的苹果醋。让醋在低热量下蒸发，然后将蔬菜放在一旁，使其完全冷却。
将烤箱预热至静态180度。
在锅中加一点黄油（或油），然后撒上面粉。将一半的馅饼面团卷成约半厘米厚的一层，并在锅底和锅底两边排列。用叉子的尖刺底部，然后倒入糖醋蔬菜。调平蔬菜并按自己的喜好装饰蛋art：我希望它类似于甜点，我用果酱制成了传统的蛋typical传统条。用少许蛋黄和少许牛奶刷洗条。
在一个预热的烤箱中将糖醋蔬菜t烤40分钟，或者直到它变成金黄色。将其从烤箱中取出，让糖醋蔬菜t完全冷却后再食用。请享用！
