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番茄酱

这是另一种植物奶油,极具地中海风味,同时具有饱满的新鲜风味。而且,这很好,红辣椒和番茄是番茄红素和花青素的重要来源,它们都是强力的抗氧化剂。即使是这种乳霜,也可以根据您的口味轻松定制,只需发挥您的想象力即可。小部分它是一道美味的开胃菜,但它也是很棒的第一道菜,准备非常快,而且口味也很棒 (不含奶油和面包丁)。 如果您喜欢汤和汤,请查看 撒丁岛弗雷多拉蛤soup汤, 至 蘑菇汤, 至 米饭和鱼用藏红花的奶油 o alla 新鲜蔬菜汤.

番茄奶油和酸奶油

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1个灯笼椒
  • 2公斤圆汁番茄
  • 中洋葱
  • 一小根芹菜
  • 罗勒叶
  • 根据需要添加特级初榨橄榄油,盐和胡椒粉
  • 少许糖
  • 四汤匙的 酸奶油 (请参阅下面的注释)
  • 帕尔玛干酪碎
  • 一些面包丁和少许切碎的细香葱或罗勒叶装饰

方法

将洋葱和芹菜洗净,洗净切碎,切成粗块。用大汤锅中的4汤匙特级初榨橄榄油在低火下炒熟。将胡椒和西红柿洗净,切成薄片。将蔬菜放入锅中,加少许糖,然后加盐调味。

用中火煮约20分钟,使奶油更新鲜(如果您喜欢更浓的话,可以煮得更多)。排出少量多余的植物液后,将所有物料通过蔬菜粉碎机。

加入少许胡椒粉,并淋上细雨油。将汤放在碗中,配以一汤匙酸奶油,油煎面包块,撒上帕尔玛干酪和细香葱。

配对: 对于这道菜,您需要搭配柔和口味的葡萄酒来搭配精致的番茄。纯净的梅鹿lot酒对我们来说是正确的葡萄酒:我们建议使用Igt delle Venezie或Trasimeno湖的DOC。

提示

对于自制酸奶油:将250毫升奶油,半个柠檬汁和150克全脂希腊酸奶放入碗中。混合均匀,让所有物品在室温下静置一晚,然后将所有物品放入冰箱。

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2条评论

芭芭拉 2013年1月6日23:48

大家好,
很高兴见到你!!
非常有趣的食谱..我已经开始在比赛中插入它了!

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