你怎么能不爱茄子？作为西西里人，我爱他们并以各种方式为他们做好准备。今天，我给您留下以酸奶和薄荷制成的茄子奶油的食谱，上面缀以杏仁和石榴粒。这个食谱很大程度上是受传统突尼斯食谱的启发，但是我用特级初榨橄榄油丰富了它。
我将这种茄子奶油用作开胃酒，配以简单的油煎面包块和最丰富的白色意式薄饼。它是一种芳香而淡淡的奶油：我用低脂希腊酸奶制备，但显然可以将其与整体的，稠密的酸奶一起制备，并且它的质地甚至更丰富，更奶油。新鲜的薄荷和大蒜是必不可少的，略带辛辣。如果您不喜欢大蒜，请停止准备。美好的一天！
酸奶茄子奶油
茄子冷奶油
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配料
- 1公斤紫色茄子
- 200克低脂或全浓希腊酸奶
- 2瓣大蒜（理想的是新鲜的，有点辣）
- 盐和胡椒粉按要求
- 根据需要添加特级初榨橄榄油
- 几枝新鲜的薄荷
- 半个石榴的谷物
- 少数片状杏仁
- 面包或面包薄饼面包丁
方法
将烤箱预热至200度静态。洗茄子，用叉子把它们扎一下。将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上，煮约45分钟，直到皮肤枯萎为止。让它们冷却10分钟，然后将其切成两半，用勺子将果肉sc起，然后放入漏勺中。
将茄子浆的植物水静置15分钟，然后在搅拌机中混合所有物料，直到混合物变得光滑均匀为止。
加入酸奶，蒜末和薄荷末。盐，胡椒粉和佐以初榨橄榄油的调味料（总是尝尝看是否需要更多的盐或油），然后放入冰箱中直至冷却。
将茄子奶油撒上杏仁片和石榴粒，并饰以新鲜的薄荷小枝，即可食用。配上油煎面包块或热面包。
10条评论
艾达（Ada）亲爱的：*我同意茄子的美味……我喜欢所有调味料中的茄子……但是用这种新鲜的酸奶基奶油，我只是想念一下……。它一定很美味，我不会等很久才能尝试...谢谢您的食谱和一个大大的吻：**
嗨，西蒙娜，谢谢！它真的很好，奶油和轻。在我看来，秘诀是找到略辣的大蒜，我会尝试用热意式薄饼...拥抱，艾达
太棒了，在烤箱里煮了一段时间之后，我在火焰上抽了些烟，然后我没有加入酸奶，只添加了油，薄荷，盐和胡椒粉，现在我将它们与酸奶一起尝试，谢谢
您好克里斯蒂娜，欢迎您！是的，您遵循西西里食谱（非常好），这是突尼斯污染，请尝试一下，让我知道，Ada
看起来很好吃。
谢谢，欢迎在我的博客Praveen Kumar中！我希望很快能在见到你。艾达
Pena que aqui no Brazil，nãotem iogurte grego！ rsrs
¡lástima！罪恶禁运，奶油色农业食品的芝麻酱……saludos y gracias，Ada
你们也是茄子！！！我们是近邻！ --
他们是最后一个真正美丽的人。我正在以各种可能的方式准备它们...