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甜蒸粗麦粉加马尔萨拉和干果

甜蒸粗麦粉与马尔萨拉和干果。您是否知道蒸粗麦粉是西西里岛靠近中东最具体的证词之一?在西西里美食中,这道菜的传统以鱼为主,特别是在特拉帕尼地区,具有浓厚的,古老的根源。但是,也许并非所有人都知道蒸粗麦粉在咸味佳肴中非常出色,但也很甜,尤其是在中东,它经常被用作甜点。这就是为什么我决定准备一个甜甜的蒸粗麦粉但具有强烈的西西里风味的原因: 减少煮熟 马尔萨拉(Marsala)和香料(包括一小撮辣椒)和大量干果调味(如摩洛哥的惯例),葡萄干和黑巧克力,以及蜜饯和橙皮。如果您戴着透明的玻璃杯食用,则是一种优雅的手抓食物,新鲜但不凉爽,在晚餐结束时可以在盘子上享用精美的甜点。愿意的话可以配一勺冰淇淋。让我知道。

4人食材:

  • 400毫升水
  • 200克蒸粗麦粉
  • 6汤匙马尔萨拉
  • 半汤匙香草精
  • 一茶匙肉桂
  • 2瓣
  • 少许红辣椒
  • 磨碎的橘子皮
  • 30克黄油
  • 100克砂糖
  • 150克所需的混合干果(核桃,杏仁,榛子,勃艮第开心果,松子)
  • 30克蜜饯橙果
  • 30克葡萄干已经在温水中浸泡了15分钟
  • 60克黑巧克力
  • 一小滴醋栗来装饰这道菜

将水,丁香,肉桂,辣椒,马沙拉和糖放进锅中,用中火小火煮至一半。一旦水的重量与蒸粗麦粉相等,则将蒸粗麦粉倒入其中,混合并煮沸2分钟,然后盖上锅盖,静置10分钟。此时,蒸粗麦粉将吸收所有调味水。用叉子将其妥善包装,然后倒入服务皿中,使其冷却至室温。

蒸粗麦粉冷却时,将果干和巧克力切碎。将蒸粗麦粉与干果,巧克力,磨碎的橙皮,橙子蜜饯,葡萄干和一小撮肉桂调味。将蒸粗麦粉在室温下静置一个小时,使其具有味道,然后在冰箱中冷却15分钟:将其放在单部分的杯子或盛有磨碎的巧克力和小穗黑醋栗的盘子中。如果您愿意,可以将其与奶油冰淇淋一起搭配。

配对 :我们选择了Maculan酒厂用Moscato葡萄酿制的甜葡萄酒。这种酒叫做“ 丁达洛 ”:这是一种平衡的Passito,带有蜂蜜和花朵的香气。

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4条评论

瓦蒂 2013年10月12日在13:12

亲爱的艾达,
今天早上,当我看到这种特别的甜点时,我立即想到:哇,麦粉和甜甜,谁知道这特别!
这张照片也很吸引人!我最近吃了一些神话般的蒸粗麦粉和Marsala的组合,我非常了解,因为我在San Vito和Mazara del Vallo之间度过了很多夏天,所以一定很棒!
恭喜,亲爱的,祝你好运..贝加莫也许对你有好处-
我今晚输入食谱,因为我不在电脑旁。同时,非常感谢。对我来说,您真的非常好,您的参与使我受宠若惊。

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索尼亚 2013年10月12日在10:20

你怕参加这道菜吗?但如果很棒!我爱甜蒸粗麦粉,经常忽略我发现它是一道精致的菜!祝你好运和亲吻

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