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樱桃:类型学属性和10个简单食谱

芝士蛋糕,佐以酸樱桃,未经烹煮

樱桃:卡路里属性类型和10个不容错过的简单食谱。谁不喜欢樱桃树?红色,果肉和甜味,它们是最受欢迎的水果之一,今天我们加深了它们的营养特性,类型,显然我们准备了许多 甜樱桃。樱桃是小亚细亚本地植物樱桃树的果实。它是最古老的果树之一,并且有史以来存在的证据:是鸟类通过迁徙将其传播到世界各地的,如今主要在欧洲种植。它属于蔷薇科,与杏子,苹果树,李子和桃子一样。它的树木可以达到20米的高度,在春天充满了美丽的白花:樱花在日本很有名。

樱桃是圆形,多汁且皮肤光滑的核果。从樱桃李和樱桃李中,所有樱桃品种都是通过选择获得的。有甜,多肉和含糖的“嫩”樱桃,通常是红色但也有黄色,皮薄。还有一些在恶劣气候下生长的深红色“ duracine”樱桃,例如黑樱桃,更适合烹饪而不是生吃。完美地放在酒中或做馅饼或美味 樱桃果酱。现在,让我们一起查看樱桃的类型和属性以及10个不容错过的简单食谱。

五月份的季节:买水果,蔬菜和鱼

最常见的樱桃类型

欧洲和意大利的樱桃产量占世界樱桃产量的80%以上,其中两种樱桃为PGI,一种为PDO。它们的季节从5月中旬到6月底,包括一些后期品种。

  • 埃特纳火山樱桃DOP,非常甜美,体积大
  • 维尼奥拉的黑色杜隆,深红色-黑色,非常结实,松脆,带有甜味。它是最后的季节性品种之一,于六月底收获。
  • Marostica Igp的樱桃红色,圆形,果肉坚硬
  • Graffioni或Bigarreaux,是最早的品种之一,它们从5月中旬开始成熟。它们大而深红色。
  • Vignola樱桃Igp色泽鲜艳,介于鲜红色和深红色之间,果肉又硬又脆
  • Moretta di Vignola(慢食主席团)略带酸性,带有柔软的果肉
  • 樱桃铁路,主要在普利亚州种植的嫩品种,大,果肉多汁,色泽鲜红
  • Mora di Verona或Mora di Cazzano甜,略带卵形
  • 山樱桃, 一种双色的坎帕尼亚变种,介于粉红黄色和深红色之间。用黄浆。
  • 杜隆黑环,六月下旬成熟的品种,甜美而鲜红色

除栽培品种外,还有野生樱桃,深红色,趋于黑色,肉质不太好,由于存在涩味物质而具有酸和单宁的味道。

购买和储存樱桃的技巧

购买时要小心:您购买的樱桃必须成熟,因为一旦从树上摘下来,它们就不会进一步成熟。建议选择樱桃肉多,结实的樱桃,色泽鲜艳,无瘀伤,花序梗仍为绿色,不干燥也不枯萎。因为这意味着樱桃不再新鲜。

樱桃被保存在冰箱中,因为它们是极易腐烂的水果。如果它们是软浆,则保留量少于硬浆。而且,它们的皮肤很薄,会吸收异味,因此最好将其保存在纸袋中,并远离带有强烈气味的食物(如奶酪或鸡蛋)。樱桃可以冷冻,但仅在烹饪后才能使用。

樱桃的热量和营养特性

樱桃非常好,并且根据品种和甜度的不同,卡路里也相对较低:平均提供100克甜樱桃 72卡路里对50酸性卡路里。樱桃是一种具有多种营养特性的水果,极少的热量会因类型而异,非常适合制作甜味或咸味食谱。

甜樱桃

  • 每100克72卡路里
  • 81%的水
  • 17克糖
  • 1克脂肪
  • 1.2克蛋白质
  • 1.6克纤维

酸樱桃

  • 每100克50卡路里
  • 86%的水
  • 12克糖
  • 0.3克脂肪
  • 1克蛋白质
  • 1.2克纤维

甜樱桃是维生素A,B,C和E以及钾,锌,铜和锰的良好来源。野生樱桃具有利尿,补矿,抗风湿,抗关节炎和轻泻的特性。叶柄中首先具有的排毒和利尿特性是已知的,可用于制备输注液。花青素的存在阻碍细胞衰老。

10种简单美味的樱桃食谱

樱桃不容错过许多甜点食谱,因为樱桃和酸樱桃在厨房中都是取之不尽,用之不竭的灵感来源。我将自己限定为10,并提醒您可以在甜品和咸味食品中使用它们,例如作为调味料和调味品中的一种成分(例如 调味酱 鸭胸肉)。它们非常适合以以下形式存储 果酱 或精神上。酸性较高的品种更适合烹饪,而较甜和松脆的品种则是完美的天然食品,可用于水果沙拉或简短精致的烹饪。

在用樱桃制作的最美味,最简单的甜点中,当然有 克拉夫蒂斯 ,法国出产的甜食。如您所见,这是一种非常容易制备的熟奶油 视频食谱搭配松脆甜樱桃(如Duroni di Vignola)完美搭配。也很简单 肉桂,酸奶和樱桃奶油,用费罗维亚樱桃准备。零食的完美之选:勺子甜点是如此贪婪,以至于孩子们都喜欢它,只需10分钟即可准备就绪。

如果您想用樱桃来制作柔软可口的早餐蛋糕,那么绝对是第一位 RICOTTA和樱桃奶油软蛋糕:柔软的面团,包含意大利乳清干酪奶油和新鲜的樱桃。对于那些喜欢更复杂口味的人,这里就是 樱桃和蔗糖蛋糕,芳香而非常柔软。在这两种情况下,您都可以选择略带酸度的软肉嫩樱桃品种。

在樱桃的简单食谱中,有蛋s, 可以保存很长时间,也可以在午餐或晚餐后用作甜点。我最喜欢的是 柠檬和樱桃奶油馅饼。柔软而芳香的柠檬奶油,在适当的时候很甜,很适合搭配樱桃:在这种情况下,我推荐黑色多汁的Vignola玉米。那里 酸樱桃香脂醋 它包含醋和黑胡椒,并且具有原始且非常明显的辣味。

樱桃也可以成为精致精致的甜点(例如精致和贪婪的)的主角 樱桃和柠檬松露,汤匙甜点,口感清新,乳脂状。要么  il 黑森林卷,以著名的中欧蛋糕,巧克力饼干,奶油和樱桃的原始诠释。在这种情况下,建议您使用黑色,果肉状,松脆和大樱桃。

对于那些有幸在这里找到酸樱桃的人来说,是这样吗 芝士蛋糕与AMARENE混合,当然也可以用樱桃来准备:它是一种甜食,无需烹饪,非常滑腻可口。它具有非凡的味道,会让您的所有宾客满意。最后,对于那些喜欢冰淇淋和冻糕的人来说,这里是 RICOTTA SEMIFREDDO和AMARENE:您可以同时使用新鲜的樱桃和含酒精的樱桃。现在,您已经了解了所有关于樱桃的知识:属性,卡路里,类型和10个绝对必须尝试的简单食谱。

樱桃:类型学属性和10个简单食谱

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2条评论

玛丽 2020年5月26日在08:56

早上好,艾达。我想从你那里得到一些建议。我有一棵Vignola的樱桃树。它们也可以用于果酱吗?如果是这样,请问我有食谱吗?他们也可以精神振奋吗?谢谢。祝你有美好的一天。玛丽

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阿达·帕里西(Ada Parisi) 2020年5月27日在10:16

嗨,玛丽,您当然可以用它们做果酱。实际上,您可以在网站上搜索“樱桃果酱”来找到食谱。在精神上,我无能为力,因为出于安全原因,我不喜欢自制咸菜,酒精或不需要煮沸的制剂。我羡慕你的树!热烈的问候
艾达

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