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红酒甜甜圈

一盘饼干,典型的罗马城堡,甜甜圈配葡萄酒

红酒甜甜圈的最高产量和最低要求,这是罗马传统的一种饼干(但在意大利南部的大部分地区都广泛使用),由于不含黄油和鸡蛋,所以天然是素食主义者和素食主义者。红酒甜甜圈非常好,具有特定的稠度,同时清淡但浓密,且口味饱满,复杂,部分让人联想到 陀螺, 另一个由特级初榨橄榄油制成的惊人饼干。

显然,葡萄酒甜甜圈有两种基本成分:特级初榨橄榄油,它必须是品质优良的淡果味水果(有些人用种子油做甜甜圈,但我完全完全不同意),红酒,一定不能太年轻和前卫。我使用了Primitivo di Manduria,它也具有典型的甜味。

仅需10分钟即可完成红酒甜甜圈的制作,无论是单独使用还是在餐后享用甜葡萄酒,但都不过分,这是一款令人赞叹不已的葡萄酒,这种酒具有重要的酸味,例如Muffato di Orvieto,Torcolato di Breganze或Recioto della Valpolicella。姜饼人形状的饼干或受北欧气氛启发的饼干很漂亮,但不要忘了传统。现在我让你偷看我所有的东西 饼干食谱 祝您有美好的一天!

红葡萄酒甜甜圈(简单食谱)

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部分: 10 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 剂量为30颗甜甜圈:
  • 600克面粉0
  • 150克砂糖
  • 8克发酵粉
  • 少许盐
  • 200毫升特级初榨橄榄油(淡果味)
  • 200毫升红酒
  • 砂糖,刚好

方法

红酒甜甜圈

在开始准备红酒甜甜圈之前,将烤箱预热至180度。

将面粉,盐,糖和酵母放在工作表面上。在中心打一个洞,然后加入特级初榨橄榄油。通过加入面粉和油开始加工面团,然后慢慢加入红酒。加工面团,直到它变得致密,有光泽,有弹性和光滑。您甚至可能不必使用全部的葡萄酒,因此要一点一点地添加。面团不湿很重要。

由于用于红酒甜甜圈的面团中含有发酵粉,因此无需静置面团。将面团分成相等重量的多个小球,然后从小球中制成绳子,最后制成一些甜甜圈,如图中所示,将两端很好地密封在一起。请记住,烹饪过程中的酵母会使面团膨胀,因此您必须使甜甜圈的中心孔非常敞开,否则就有可能在烹饪过程中孔闭合而失去其固有形状的风险。

将红酒甜甜圈放入砂糖中,然后将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上,彼此隔开一定距离。煮20分钟或煮至金黄色。从烤箱中取出红酒甜甜圈,使其完全冷却。请享用!

红酒甜甜圈

提示

如果将红酒甜甜圈保存在玻璃罐或不透气的罐子中,则可以保存长达15天。

红酒甜甜圈

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