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纽约芝士蛋糕配巧克力

纽约芝士蛋糕配巧克力

纽约乳酪蛋糕用巧克力和莓。从各种意义上讲,今天的配方都是炸弹:考虑到其成分,它无疑是卡路里炸弹。这是一枚风味炸弹,因为当您品尝了一茶匙的这种奶油黑巧克力纽约芝士蛋糕时,由于其松脆的基调和覆盆子的酸度,您将无法没有它。如果您还没有尝试过 纽约芝士蛋糕,我敦促您这样做并仔细查看 逐步视频食谱 在我的YouTube频道上,您几乎可以将其100%应用于纽约巧克力芝士蛋糕。

它本身就是一枚炸弹,因为它确实非常容易准备,我保证,成功是可以保证的。我用额外的黑巧克力做的,更罪恶,但也可以用牛奶或白巧克力做(分别增加剂量至150克和170克)。

作为装饰,我喜欢使用原始的树莓代替传统的芝士蛋糕蜜饯。我承认,与甜味相比,要么具有更大的酸度,要么仅出于美学问题。显然,在这种情况下,您还可以使用熟食和生食的蓝莓,黑醋栗。在春季和夏季,尤其是因为它是冷食,因此,我将巧克力芝士蛋糕与草莓,杏子和桃子结合在一起。

重要的是,甜点应在冰箱中放置一整夜,以使其变硬,从而使风味充分融合。我相信您会非常喜欢。我希望您能注意到我的新陶瓷:这次来自法恩扎(Faenza),来自我真正喜欢的艺术家Mirta Morigi。我的伴侣把它给了我,这使我一次完美地满足了我的口味。春天的奇迹。如果您喜欢不做饭就尝试甜点,那么适合您的一种是 cremosissima 芝士蛋糕,无需与黑巧克力和黑巧克力一起烹饪。您也可以找到这道甜点 视频食谱 在我的YouTube频道上。美好的一天。

纽约芝士蛋糕配巧克力和木屑

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 剂量为22厘米:
  • 450克奶油状的新鲜奶酪(费城,罗比奥拉或意大利乳清干酪)
  • 120克黑巧克力
  • 一撮细盐
  • 4个全蛋
  • 90克超细糖
  • 1汤匙有机香草精
  • 新鲜树莓或其他红色水果作装饰,足够
  • 糖粉作为装饰
  • 为基地
  • 140克消化型饼干
  • 80克融化的黄油
  • 2汤匙不加糖的可可粉
  • 30克红糖
  • 一撮细盐

方法

对于巧克力和覆盆子芝士蛋糕的基础:将饼干,盐,不加糖的可可粉和红糖放入搅拌机中,搅拌直至所有东西都粉碎成粉末。加入融化的黄油,继续搅拌直到所有东西都混合在一起。在锅中涂上油脂,然后轻轻地撒上面粉,然后将饼干和可可混合物倒在底部,在底部和侧面均匀地压平,以形成蛋a的边框。将蛋糕盘放在冰箱中至少一个小时。

同时,将烤箱预热至静态150度。

为了填充巧克力和覆盆子芝士蛋糕:用电动搅拌机(或在行星式搅拌机中)将奶油芝士和砂糖,盐和香草混合在一起,直到混合物光滑柔软。一次添加一个鸡蛋,继续以中等速度搅拌,直到混合物充分吸收了鸡蛋。然后以相同的方式处理其他三个鸡蛋。最后,您将不得不获得非常奶油状的面团。

粗略地切碎巧克力,然后在贝恩-玛丽或微波炉中将其融化,然后将其缓慢倒入鸡蛋和奶酪奶油中,并始终以低速搅拌混合物。将巧克力和奶酪奶油倒入饼干基料中。将锅中装有纽约奶酪蛋糕以及巧克力和覆盆子的锅放入较大的锅中,并在锅中加水至锅高度的三分之二,然后以中等高度在烤箱中烘烤45至50分钟。请记住,巧克力和覆盆子芝士蛋糕(就像其他芝士蛋糕一样)必须在中间保持奶油状。让蛋糕完全冷却,然后将其放在冰箱中过夜。

用选择的覆盆子或水果装饰巧克力芝士蛋糕,撒上少许糖粉即可食用。请享用!

纽约芝士蛋糕配巧克力
纽约芝士蛋糕配巧克力

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8条评论

玛雅 2017年4月25日在10:56

头:好极了!如果我想要更厚的底料,应该如何改变剂量和烹饪时间?
非常感谢。

回复
玛雅 2017年4月1日在09:04

你好!
有几个问题:您使用的锅多大?我可以使用香草豆荚代替提取物吗?如果用草莓代替树莓怎么办?
谢谢你,美好的一天。

回复
安东内拉 2017年3月31日12:33

亲爱的艾达!您好,欢迎回来!
这种奇妙的芝士蛋糕,巧克力总能与众不同!前段时间,我准备了大理石,可可和香草:-)。夏天很棒!
再见!
安东内拉

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