纽约芝士蛋糕配巧克力-厨房里的西西里人创意

纽约芝士蛋糕配巧克力

纽约乳酪蛋糕用巧克力和莓。从各种意义上讲，今天的配方都是炸弹：考虑到其成分，它无疑是卡路里炸弹。这是一枚风味炸弹，因为当您品尝了一茶匙的这种奶油黑巧克力纽约芝士蛋糕时，由于其松脆的基调和覆盆子的酸度，您将无法没有它。如果您还没有尝试过纽约芝士蛋糕，我敦促您这样做并仔细查看逐步视频食谱在我的YouTube频道上，您几乎可以将其100％应用于纽约巧克力芝士蛋糕。

它本身就是一枚炸弹，因为它确实非常容易准备，我保证，成功是可以保证的。我用额外的黑巧克力做的，更罪恶，但也可以用牛奶或白巧克力做（分别增加剂量至150克和170克）。

作为装饰，我喜欢使用原始的树莓代替传统的芝士蛋糕蜜饯。我承认，与甜味相比，要么具有更大的酸度，要么仅出于美学问题。显然，在这种情况下，您还可以使用熟食和生食的蓝莓，黑醋栗。在春季和夏季，尤其是因为它是冷食，因此，我将巧克力芝士蛋糕与草莓，杏子和桃子结合在一起。

重要的是，甜点应在冰箱中放置一整夜，以使其变硬，从而使风味充分融合。我相信您会非常喜欢。我希望您能注意到我的新陶瓷：这次来自法恩扎（Faenza），来自我真正喜欢的艺术家Mirta Morigi。我的伴侣把它给了我，这使我一次完美地满足了我的口味。春天的奇迹。如果您喜欢不做饭就尝试甜点，那么适合您的一种是 cremosissima 芝士蛋糕，无需与黑巧克力和黑巧克力一起烹饪。您也可以找到这道甜点视频食谱在我的YouTube频道上。美好的一天。

纽约芝士蛋糕配巧克力和木屑

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部分： 8 准备时间： 20分钟烹饪时间： 50分钟

配料

剂量为22厘米：
450克奶油状的新鲜奶酪（费城，罗比奥拉或意大利乳清干酪）
120克黑巧克力
一撮细盐
4个全蛋
90克超细糖
1汤匙有机香草精
新鲜树莓或其他红色水果作装饰，足够
糖粉作为装饰
为基地
140克消化型饼干
80克融化的黄油
2汤匙不加糖的可可粉
30克红糖
一撮细盐

方法

对于巧克力和覆盆子芝士蛋糕的基础：将饼干，盐，不加糖的可可粉和红糖放入搅拌机中，搅拌直至所有东西都粉碎成粉末。加入融化的黄油，继续搅拌直到所有东西都混合在一起。在锅中涂上油脂，然后轻轻地撒上面粉，然后将饼干和可可混合物倒在底部，在底部和侧面均匀地压平，以形成蛋a的边框。将蛋糕盘放在冰箱中至少一个小时。

同时，将烤箱预热至静态150度。

为了填充巧克力和覆盆子芝士蛋糕：用电动搅拌机（或在行星式搅拌机中）将奶油芝士和砂糖，盐和香草混合在一起，直到混合物光滑柔软。一次添加一个鸡蛋，继续以中等速度搅拌，直到混合物充分吸收了鸡蛋。然后以相同的方式处理其他三个鸡蛋。最后，您将不得不获得非常奶油状的面团。

粗略地切碎巧克力，然后在贝恩-玛丽或微波炉中将其融化，然后将其缓慢倒入鸡蛋和奶酪奶油中，并始终以低速搅拌混合物。将巧克力和奶酪奶油倒入饼干基料中。将锅中装有纽约奶酪蛋糕以及巧克力和覆盆子的锅放入较大的锅中，并在锅中加水至锅高度的三分之二，然后以中等高度在烤箱中烘烤45至50分钟。请记住，巧克力和覆盆子芝士蛋糕（就像其他芝士蛋糕一样）必须在中间保持奶油状。让蛋糕完全冷却，然后将其放在冰箱中过夜。

用选择的覆盆子或水果装饰巧克力芝士蛋糕，撒上少许糖粉即可食用。请享用！