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黑菜:有益的特性和11种食谱

黑白菜:一种具有上千种特性的蔬菜,一种使他成为真正的超级食品的幸福感

黑菜的有益特性和11种食谱。这是一种很好的蔬菜,在厨房中用途广泛,非常好,被认为是真正的超级食品。黑菜是一种具有数千种健康特性的冬季蔬菜,我建议您尝试一下 11种简单又美味的黑菜食谱。黑羽衣甘蓝,也称为托斯卡纳卷心菜,是十字花科十字花科的一部分,十字花科是油菜。因此,它属于大白菜家族,但不具有“球形”外观:因此,它被称为无头或无头的。黑菜,富含天然抗氧化剂的超级食品

黑菜和其羽衣甘蓝(在意大利主要产于普利亚大区,且具有较硬和更多的纤维状叶,但同样美味),却留有深绿色的长叶,有时带蓝色,强烈神经支配,起皱和大胆。他可能是意大利小亚细亚人,他在托斯卡纳找到了自己的土地,在托斯卡纳,他在著名的托斯卡纳ribollita上是不可替代的。这是一种多用途的蔬菜,非常适合做汤, 盐蛋糕, 快速而健康的第一门课程,甚至 潘泽罗蒂 塞满贪婪的方式。有很多食谱可以使用黑菜粉,

它的主要优点是对寒冷和霜冻的抵抗力强(甚至可以承受-10度)。确实,有传言说初霜后应该吃黑菜,否则叶子将不够嫩。

厨房里的白菜:10种食谱

在最经典的食谱中,黑菜的所有特性都保持不变,其中包括 黑色白菜酱。一种原始的香蒜酱,富含抗氧化剂和营养成分,因为与黑白菜一起,还有核桃,杏仁和松子。一个完美的香蒜酱,既可以用来装饰面食,又可以用来装饰美味的意式烤面包。

黑白菜可用于调味意大利面,类似于萝卜青菜的意大利面。健康快速地准备 炸牛肉饼 每个人都会喜欢他们。炸面包屑和这十分钟菜的微辣味令人无法抗拒。

黑菜与鱼的搭配也非常好,因为它的婚姻异常美味,例如在PASTA AL中 鱿鱼和黑萝卜.

显然,白菜是汤的理想蔬菜,从 托斯卡纳RIBOLLITA,托斯卡纳农民美食的象征之一。尽可能多地给予幸福感。

比ribollita更快的准备方法是 豆汤和黑菜,典型的意大利中部地区,几步之遥就可以制成新鲜,干燥和煮熟的豆类。

但是,由于核糖核酸的制备有点费力,因此我邀请您尝试一下 面包,土豆和黑面包汤。准备非常快,这是一道美味的菜,您还可以用它来回收旧面包,而且我敢肯定,由于简单易行,它将成为您最喜欢的冬季汤之一。

黑菜尽管外观粗糙,但仍具有精致的风味,也非常适合制作奶油和精致的意大利调味饭,例如 烩饭配CRESCENZA和黑色白菜。在这种情况下,甚至不需要烫一下,因为烩饭的烹饪时间足以烹饪黑菜。

在最简单的食谱中尝试的是 将土豆放入锅中切成小块黑萝卜,您还可以在其中找到 视频食谱 一步步。将黑菜和土豆放在沸腾的水中炒几分钟,然后再炒,是一道很好的配菜,但在配以鸡蛋等的情况下,也是一道菜。

为了让您的孩子吃这种富含维生素的蔬菜,您可以尝试 马铃薯和黑袍子的鳄鱼皮 一颗活泼的心,用烤箱烤制,非常容易准备。在我的YouTube频道上,您还可以找到 视频食谱 一步步。

我建议你不要错过 盐味蛋糕配黑色汉堡包,在面团中加入酸奶,酥脆的脆皮糕点外壳:一种咸派,非常适合自助餐,开胃菜或单菜。黑白菜非常适合馅料和馅料,尤其是与鸡蛋或奶酪一起使用时。如原件 黑扎帕恩佐罗提 配凤尾鱼和瑞士奶酪。用卢卡·蒙泰西诺(Luca Montersino)的奶油蛋卷面食的食谱在烤箱中烹制的街头食品,美味可口且易于制备。

黑白菜:具有强大抗氧化性能的超级食品

像所有白菜一样,黑菜是一种具有一千种美德和强大的天然抗氧化剂的蔬菜。它包含人体形成蛋白质所需的所有必需氨基酸。它是Omega-3和Omega-6(通常主要包含在鱼类中)的最重要来源之一。它富含维生素A,C和K,以及B维生素,尤其是B6和B12或叶酸。此外,黑菜还含有基本的无机盐,例如钾,铁,磷,铜,硫胺素,核黄素,烟酸,锌,钙和硫。黑菜卷的热量低,每100克可食用叶子约40卡路里,因此具有许多有益的特性,因此被认为是对身体产生特殊影响的超级食品。

生白菜香蒜酱配核桃,杏仁和松子

黑菜粉意面配核桃,杏仁和松子的意粉

白菜:特性和优点

已经证明,黑菜的预防作用是针对某些类型的肿瘤,特别是在从结肠到胃再到直肠的乳腺,膀胱和消化系统中。此外,抗氧化剂含量对心脏和血液循环具有抗衰老和保护作用。由于维生素C(比橙子和菠菜的含量高),多酚,β-胡萝卜素和类黄酮(含量为45)的含量很高,抗氧化剂可以抵消自由基的活性。大量的纤维有助于控制胆固醇和血糖水平,并且对肠运输有有益作用。黑菜中存在的维生素K对骨骼和牙齿有益,因为它有助于钙的吸收。

黑菜,富含天然抗氧化剂的超级食品

黑菜,富含天然抗氧化剂的超级食品

禁忌症

摄入白菜的主要禁忌症是那些服用β-受体阻滞剂的人。由于黑白菜富含钾,如果您的肾脏有任何问题,可能会造成严重损害。含有大量纤维,结肠炎患者必须小心食用。

如何选择,清洁和储存黑菜

如果要让白菜长时间保存,则必须将其保存在冰箱中而不清洗,用湿的吸水纸包起来,或者用适合蔬菜的通透塑料袋(内有孔)封闭。因此,它将保持新鲜的时间更长。我建议将其在冷水中浸泡至少一个小时,然后再清洁。 如果要冷冻羽衣甘蓝,则必须先清洗并洗净。然后,将叶子漂白2-3分钟,小心干燥,然后放入防冻袋中 然后放入冰箱。

您几乎可以全年都在销售中找到它,但是购买它的最佳时间是在冬季,这是天气较冷的时候。购买时,最好选择节叶,节叶和鲜艳叶子的簇,最好相对较小。他们会更加温柔。丢弃任何有斑点或枯萎迹象的叶子。清洁黑菜很简单:只需轻轻地将茎上的叶子除去即可。如您在 逐步辅导视频 有关如何完美无羽地清洁羽衣甘蓝的信息。

为了享受黑菜的所有有益特性,应将这种蔬菜生吃或变白后食用,因为抗氧化剂和多酚是不耐热的,即它们会因加热而降解。替代生食(例如在沙拉中)的替代方法是用少量水甚至蒸煮非常快速的烹饪。如果要在汤中使用它,请将其切成小块,然后放入汤中煮10-15分钟。或准备 跳跃的黑菜 在锅里,炖着一点水。

 

黑菜:有益的特性和11种食谱

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