fbpx

西西里的'Ammuddicati'洋蓟

西西里风格的洋蓟馅:塞满素食和劣质馅料(典型的农民菜),然后在锅中煮熟,然后在烤箱中烘烤:在西西里岛,我们称其为``烤漆洋蓟'',或装满陈旧面包屑(泥泞)。在我的YouTube频道上,您还可以找到 逐步视频食谱 结合我的所有技巧和一些小窍门,取得圆满成功。看看我所有的 朝鲜蓟食谱 因为我们是季节。

这是一道素食菜肴,但非常非常好吃(但如果您愿意,可以在面团中加入几根切碎的an鱼片)。使用相同的混合物,您可以填充蘑菇,洋葱,辣椒,小胡瓜,几乎是所有类型的蔬菜。我通常使用撒丁岛多刺朝鲜蓟或巴勒莫紫罗兰,洋蓟味道浓厚,果肉结实而脆脆,并且在内部作为奶酪,我更喜欢一些很好吃的东西,例如甜美的普罗卧龙或caciocavallo。

西西里风格的酿朝鲜蓟既是开胃菜,也是肉或鱼菜的美味小菜。实际上,由于西西里酿朝鲜蓟是相当丰盛的菜,因此它们也可以用作 单一的素食菜肴以及精美的混合沙拉。如果需要,可以在馅料中加入一些切碎的凤尾鱼油,以增强味道。而且,如果您想尝试不常见的朝鲜蓟馅料,请尝试我的 洋蓟烩饭,美味和原始,或者,如果您喜欢简单,我 朝鲜蓟,清淡而芬芳。 。美好的一天!

朝鲜蓟充填西西里(朝鲜蓟)

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 8朝鲜蓟
  • 120克磨碎的旧面包
  • 30克磨碎的PDO佩科里诺奶酪
  • 50克碎帕马森芝士浓汤
  • 70克甜紫丁酮丁
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 一小撮欧芹
  • 一瓣大蒜
  • 柠檬汁

方法

要准备西西里风格的洋蓟,除了内部的“胡须”外,还需要除去外层和较硬的叶子和茎(不要丢掉,这很适合制作意大利调味饭!),以很好地清洁朝鲜蓟。但是,请遵循 逐步视频食谱 我的YouTube频道上有一些西西里人的洋蓟。

将每个洋蓟心放入装有冷水和半个柠檬汁的碗中,以免它们变黑)。在碗中,将切碎的面包,切碎的欧芹和大蒜,切碎的佩克立诺干酪,帕玛森干酪,少许盐和少许胡椒粉混合,准备馅料。向混合物中添加足够的油以润湿所有东西而不使其“发粘”:它必须是粒状但柔软的填充物。

充满朝鲜蓟的心脏,将顶端均匀铺开,以尽可能多地填充,然后在每个朝鲜蓟中放入两片丁香色丁。将西西里风格的朝鲜蓟酿成“站立”状态,盛装馅料的部分应朝上,放在高边的锅中。在锅底加一点水和几滴柠檬。

将锅盖上铝箔并用高火煮约 15分钟,或直到朝鲜蓟嫩。要使西西里风格的洋蓟去褐色,请在220度的预热烤箱中将锅烤5分钟。请享用!

洋蓟酿朝鲜蓟

配对:  考虑到困难的洋蓟组合,我们建议使用淡啤酒,口味适中。 Ichnusa啤酒(未过滤的啤酒)适合我们。其极佳的可饮用性和质感,紧凑的泡沫,略带麦芽和啤酒花的味道,与这种传统配方非常搭配。

酿洋蓟\“ ammmuddicati \”西西里风格
酿洋蓟\“ ammmuddicati \”西西里风格

你也许也喜欢

9条评论

荣耀 2013年3月5日,00:29

我是第二代意大利裔美国人,我的母亲出生在这里,但是去了西西里岛,这个城市的父母都是父母。她带回一个男人,她将在西西里岛嫁给那个男人,然后回到美国。她总是能说出你的所有菜谱,西兰花,花椰菜和茄子菜在我们家中总是很方便,美味的巴西酱和在周日盛满肉丸的酱汁锅也是如此。

回复
莫妮卡 2013年2月22日在12:12

您好,恭喜您的博客和食谱……令人垂涎!我在我的博客中等你!再见 -

回复
黛博拉 2013年1月14日在14:39

多么美丽的食谱,我绝对必须尝试一下,我对朝鲜蓟有缺点!
如果您愿意,请来我的博客上访问我:
http://ildeborino-busybee.blogspot.it/

🙂

回复
安娜 一月14,2013在12:42

美味,制作简单,但非常美味,非常好,很快见。

回复
蒂齐亚纳 2013年1月14日11:00

精彩!
我在各个方面都喜欢洋蓟…!很好
如果您愿意,可以来我的博客上见我吗?我想要
你好,下次见
帅哥
http://laspianatoia12.blogspot.it/

回复

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

埃佐奇报告此广告