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西西里风格的糖醋洋蓟

您认为糖醋食谱已经结束吗?绝对不。今天,圣诞节前几天,我给您留下了另一个我非常喜欢的家庭食谱:西西里酸甜洋蓟。我们称它们为“朝鲜蓟”:这意味着用陈旧面包屑调味。一种典型的西西里美食调味品(在普利亚和卡拉布里亚也有发现),通常在第一道菜中使用,例如 沙丁鱼意大利面 或者 意大利面和红色的花粉。在这种情况下,面包屑用于调味酸甜朝鲜蓟(您已经尝试了所有 酸甜食谱?)。

烤面包屑浸入醋和糖基调味料中,并略微软化,呈现出原始而浓郁的味道。西西里风格的糖醋朝鲜蓟是肉和鱼的理想配菜,必须像所有糖醋菜一样提前准备,以使风味有时间混合。我还喜欢添加一些新鲜的薄荷,我非常喜欢洋蓟。我母亲较传统,不穿。如果您想尝试其他一些 与朝鲜蓟的食谱像贪婪的人 西西里风格的朝鲜蓟,看看吧,让自己动心。

这是一个非常简单的(纯素食)食谱,对我们来说,圣诞节和新年菜单上都是必须的:我的祖母来自巴勒莫,准备了它。我只给您几条建议,世世代代:注意烹饪朝鲜蓟。不要过分煮熟,因为它们必须保持酥脆并具有鲜艳的色彩。在这一点上,我让您浏览所有我的 圣诞食谱 和我的 西西里食谱 祝你有美好的一天。

西西里人“ AMMUDDICATI”中的朝鲜蓟(简单食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 8西西里洋蓟
  • 2个新鲜的Tropea Igp洋葱或中等
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐,刚好
  • 100克磨碎的面包
  • 80毫升白葡萄酒或苹果醋
  • 20克砂糖
  • 新鲜薄荷(可选)

方法


西西里的“ amduddicati”糖醋洋蓟

除去最外面的叶子,茎的最硬部分和内部胡须,以清洁朝鲜蓟。将洋蓟放入一个大碗中,并用以一个柠檬汁酸化的冷水浸泡。

切碎洋葱。将洋葱放入特级初榨橄榄油和少许热水中使之变成半透明。将洋蓟切成楔形:如果是小洋蓟,则将它们切成四个楔形;如果是大洋蓟,则切成六个部分。

当洋葱是半透明的时,添加朝鲜蓟而不要将其沥干。仔细盐和褐色,使洋蓟浸泡在特级初榨橄榄油中。用中低火盖上锅盖煮10分钟,不时搅拌,并确保盖子内形成的冷凝水落在洋蓟上,以使其保持湿润。

将白葡萄酒或苹果醋与砂糖在玻璃杯中混合。当洋蓟柔嫩但仍然很坚硬时,增加热量,将糖和醋的混合物倒在洋蓟上。混合朝鲜蓟,让醋蒸发。逐渐在洋蓟上倒一些面包屑,混合,使面包屑吸收油和醋,并略微吐司。

将洋蓟倒入烤盘中,使其完全冷却。西西里风格的糖醋朝鲜蓟严格冷饮,必须至少提前6小时(整天)准备。请享用!

配对: 墨西拿啤酒 在与墨西拿啤酒厂达成协议后,由喜力跨国公司生产的盐晶体。一种非filtrada啤酒,呈金色,散发出香料和柑橘类水果的香气,持久而柔软的泡沫,富含西西里盐晶体。在大约6度的温度下食用。

西西里风格的糖醋洋蓟

提示

您可以将西西里酸甜洋蓟放在冰箱中,并用保鲜膜覆盖3天。

西西里风格的糖醋洋蓟

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