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西西里苹果caponata

今天的食谱看起来有些奇怪,但我向您保证这是非常好的:西西里苹果凤尾鱼。如您所知, 茄子 (在我的YouTube频道上,您还可以找到 视频食谱 一步一步地)是西西里美食的象征性菜肴之一(在该版本中还添加了 旗鱼),但是当茄子不旺时该怎么办?解决方法有两种:还是准备精美 冬天的朝鲜蓟,或者是原始美味的苹果凤尾菜,它具有酸甜可口的酸味,在我看来,它是肉类菜肴的理想配菜。

Apple caponata必须事先预先准备好,这使其即使在圣诞节假期等复杂菜单中也很完美。您也可以将其作为开胃菜,搭配油煎面包块和特级初榨橄榄油。必须使用具有适当稠度且在烹饪过程中不会剥落的苹果:根据您对酸度的喜好程度,可以使用格兰尼·史密斯(Granny Smith),这是所有酸度最高的食物,包括嘎拉或富士,松脆且稍甜。 。除其他外,这个食谱是我的一部分 素食圣诞节菜单,您已经看过吗?而且不要忘了所有这些 西西里食谱 您会找到适合您的东西。美好的一天。

苹果西西里菜菜谱(简单食谱)

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 5富士,史密斯奶奶或嘎拉苹果
  • 盐水中的绿橄榄,足够
  • 1个特罗佩亚洋葱
  • 盐渍刺山柑,刚好
  • 3根芹菜(只有心脏,内部更嫩)
  • 400克番茄浆
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 盐,刚好
  • 用来炒苹果的种子油,就足够了
  • 50毫升的红酒或苹果醋
  • 2大汤匙糖

方法

西西里苹果caponata

准备西西里苹果红豆蔻很容易。首先,您必须准备基料:清洁洋葱并切成薄片。将芹菜去皮,去掉细丝,切成不太薄的切片。在一个大锅中,将芹菜和洋葱去皮,加入一点特级初榨橄榄油和两汤匙水,以便
烹饪时不要过多着色。蔬菜必须变得半透明-这将需要大约10分钟。将橄榄切成薄片,去掉石头,将刺山柑脱盐。将酸豆和橄榄加入炒好的洋葱和芹菜中,中火煮两分钟。最后,加入番茄,加盐调味,煮10-15分钟。

在调味酱的过程中,将苹果准备成苹果卷心菜。洗净苹果,去皮,通过去掉皮切成两半。将苹果切成薄片或楔形(切记,它们在烹饪过程中会收缩,所以不要切成小块)。用大量的种子油在高温下炒苹果几分钟:苹果应该变成棕色。从油中沥干苹果,然后将它们放在一张吸水纸上,以去除多余的油。将苹果加到先前准备的酱汁中。

将醋和糖倒入玻璃杯中,搅拌直至醋溶解:升高热量,将甜醋倒入苹果凤尾鱼中。用小火煮,直到醋的辛辣味消失。将西西里苹果caponata倒入盘子中,使其完全冷却。将苹果caponata存放在冰箱中,并用保鲜膜覆盖。请记住,这道菜是事先准备的,尝起来像传统的茄子凤尾鱼,严格冷藏。美好的一天!

西西里苹果caponata
西西里苹果caponata

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8条评论

西蒙娜 2019年12月1日21:13

自准备以来,它可以在冰箱中放置多长时间?

回复
加布里埃拉 2019年11月30日在09:32

炒胡萝卜和芹菜还是洋葱?我也要放胡萝卜吗?

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科尔贝塔·伊丽莎白塔 2018年12月11日在08:38

苹果是我第一次看到食谱一定很棒
谢谢你的食谱
一个大大的吻

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