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西西里奶油的变异

,非结构化

西西里奶油的变化:与西西里糕点的象征性食谱之一成分相同,但呈现方式略有不同。今天,一种甜点(尽管外观)确实很容易准备,并且从照片中可以看出,这种甜点会让您的客人看起来很棒。从各个方面来说,它都是甜点之王西西里煎饼卷,但再次成为一种优雅的菜肴甜点。我也重复了 西西里人卡萨塔玻璃。如果您喜欢传统的食谱 西西里奶油,也找到了 视频食谱 逐步浏览我的YouTube频道。

显然,西西里奶油的“解构”历史悠久,是一种风格的演习,无数厨师都在面对它。这是我的版本,我称之为聪明的版本,因为它的编写确实非常简单,但是却给人的印象是,它背后确实有(不是)一项出色的工作。您所要做的就是在烤箱里加热奶油的所有成分,并为华夫饼干准备面团,将其原样油炸,然后将其粉碎。

我通常在西西里岛上装饰甜点,开心果,蜜饯和巧克力,然后将其切碎并撒在盘子上。我向您保证,如果有机会,它将成为最重要的晚餐邀请中您最喜欢的甜点之一。如果您喜欢西西里岛和它的糕点,那么您绝对必须看看所有我的 西西里甜点的食谱:要注意高甜度!美好的一天。

非结构化的西西里人cannolo

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 对于奶油
  • 325克羊乳意大利乳清干酪
  • 140克新鲜液体奶油
  • 100克砂糖
  • 6 克玻璃杯
  • 为华夫饼
  • 75克面粉00
  • 7克不加糖的可可粉
  • 15克猪油或黄油
  • 半个鸡蛋
  • 15克砂糖
  • 红酒,刚好
  • 少许盐
  • 花生油炒,正好
  • 保证
  • 蜜饯橙子
  • 无盐开心果,刚好
  • 黑巧克力,刚好

方法

对于意大利乳清干酪奶油:将水杯倒入冷水中浸泡15分钟。倒 在大碗中沥干的意大利乳清干酪,奶油和糖,然后在贝恩玛丽锅中用低火烹饪(即,将碗放入锅中加水放在火炉上,以使水不会碰到碗的底部),经常用打蛋器搅拌,直到混合物温度达到50度。您需要一个烹饪温度计,尽管实际上您也可以通过查看它来理解它,因为在50度时,意大利乳清干酪几乎变成了液体。达到正确的温度后,将挤压均匀的水玻璃添加到意大利乳清干酪混合物中,混合直至完全溶解。将意大利乳清干酪与搅拌机混合,直到获得光滑丝滑的乳霜 e versarla 在碗里。冷却后再放入冰箱,直到完全硬化,或至少3个小时(您也可以提前一天准备)。

对于奶油薄脆饼:将除葡萄酒外的所有配料放在糕点板上,慢慢揉合红酒,直到得到均匀,牢固的混合物(如鸡蛋意大利面),从而形成一条面包。将面团包裹在保鲜膜中,然后将其在冰箱中放置至少一个小时。

将烤开心果,蜜饯橙子和黑巧克力剁碎。

从面团中切碎的奶油卷,做成薄片,然后切成条状,用大量花生油炸。留在滴水纸上。

倒 您可以根据自己的喜好将乳清干酪奶油制成sacàpoche。在您喜欢的大小和形状的单个盘子上形成意大利乳清干酪巢,在巢上和盘子上弄碎奶油果皮条,撒上蜜饯橙子,开心果和巧克力。立即投放。请享用!

西西里奶油的变异
西西里奶油的变异

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4条评论

淡啤酒 2015年6月26日12:04

终于亲爱的艾达!我非常有耐心地期待这个食谱。明天我一定会尝试的。我已经在舔我的胡子了!

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米拉 2015年6月26日在09:47

您对经典音乐所做的一切多么美好!崩溃了,反正总是很好!!!

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