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白炖鱿鱼

酿鱿鱼炖煮后煮成白色,但没有西红柿。西西里的夏季食谱,口感清新细腻

这是我夏天在西西里岛典型的美味佳肴:炖鱿鱼,煮成白色。将鱿鱼和尾巴一起煮熟,蘸上软酱,再加上切丁的西葫芦和罗勒土豆。我不能不建议您使用一定要留出的调味料来调味您喜欢的扁面条或面食,严格要长时间:不会让您失望的。另外,您也可以使用鱿鱼,但请记住,您需要煮更长的时间。

另一方面,如果您更喜欢浓稠的红色酱汁,可以制成出色而丰富的士多啤梨,则可以尝试 茄汁鱿鱼:在我的You Tube频道上,您还会找到一个 辅导视频 在食谱中,我还将向您展示如何清洁鱿鱼(和鱿鱼):您没有更多的借口!白色炖乌贼是夏天的绝品,因为它们具有新鲜,细腻的味道。与夏季蔬菜完美搭配。

此外,您还可以在我的YouTube频道上找到 视频食谱 一步步 土豆炖鱿鱼。当然,别忘了看看我的全部 鱿鱼食谱 e a tutte le mie 西西里食谱。美好的一天。

湿馅鱿鱼

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公斤小鱿鱼,尾巴分开
  • 200克陈旧的面包屑
  • 50克碎帕马森芝士浓汤
  • 20克切碎的Pecorino DOP
  • 香菜,刚好
  • 刺山柑,正好
  • 8皮卡迪利番茄
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 1瓣大蒜
  • 1个小胡瓜
  • 2个土豆
  • 20克黄油
  • 几片新鲜罗勒叶

方法

将4个西红柿去皮,切成丁。将面包屑,切碎的香菜,脱盐和切碎的刺山柑,西红柿,帕尔马干酪和佩克立诺放在碗中。将所有物质与油混合,直到混合物变软并呈颗粒状为止。将鱿鱼洗净,并用距锅口两厘米的混合物塞满鱿鱼,然后用牙签将其封闭。

在小锅里放一点毛发油,然后炸鱿鱼和它们的尾巴,使它们的各个侧面都变成褐色。加入切碎的大蒜,剩余的切碎的西红柿和切碎的欧芹。加入半杯热水,然后加盐和胡椒粉调味。库克煮了20分钟,不时翻动它们,注意不要弄碎它们。如果一点馅料出来,不用担心,酱汁会更美味。

对于切丁的土豆和西葫芦,将土豆去皮,然后轻轻刮去西葫芦。将土豆切成半厘米厚的薄片,然后切成小条,最后切成很小的方块。用同样的方法切西葫芦。将油和黄油细雨倒入锅中,然后融化,然后在高温下加入土豆,盐和棕色,直到它们均匀变成金黄色。放在一边。在同一锅中,炒西葫芦一分钟,它们必须保持酥脆。加入盐调味,与土豆放在一起,加入新鲜的罗勒。

将鱿鱼取暖或什至凉拌,切成薄片,切成薄片,将其尾巴和辣酱与西葫芦和土豆丁一起食用。

配对:建议搭配翁布里亚的芬芳白葡萄酒搭配此菜。我们选择了“科勒·诺比尔图德纳姆酒庄生产的Grechetto di Todi Superiore Doc:具有水果,蜂蜜和焦糖的香气,具有良好的酸度和杏仁余味。

白炖鱿鱼

 

白炖鱿鱼

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10条评论

乔万娜·古曼迪亚 2013年9月30日在23:29

你好!这是我需要的食谱,因为我对鱿鱼塞从未满意。因此,我尝试您的尝试,当然我只能改善.-)))
关键时刻始终是烹饪时间。因为涉及的变量很多(火,锅的类型,鱿鱼的大小和厚度等)。只有制作和翻新的经验可以帮助,对吗?
谢谢下次再见,
乔万娜·古尔姆迪亚

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弗朗西斯 2013年9月28日在13:40

恭喜,我已经成功地为您制作了一些食谱。你很不错!
我像您一样制作鱿鱼,不同之处在于,我也将触角切成细末,然后将put鱼切入馅中。

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酥油糕点刺绣 2013年9月27日12:50

您的鱼食谱永远是保证。 Manu,祝你周末愉快

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silviarosa80 2013年9月27日在10:36

好吃好吃!
我也在Bloglovin上....我希望你喜欢我的食谱。请跟我来!

http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/
祝你今天愉快!

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西尔维亚 2013年9月27日在09:56

我可以邀请自己去你家吗?不,因为我喜欢您的所有食谱…而今天这是星期五,您在这里吃鱼的盘子很完美!

你好
西尔维亚

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