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比利时巧克力布丁

比利时巧克力布丁:超级简单的初学者配方,几乎没有配料,味道鲜美。爱吃甜食的梦想。

今天,我向您提出比利时巧克力布丁的食谱。一个真正的美味佳肴,如果您节食,则必须远离它。比利时布丁是传统的Mantuan食谱,在我看来,这是制作令人眼花chocolate乱的巧克力布丁的最佳食谱之一。配料很少,首先是优质的黑巧克力。我建议使用至少72%的黑巧克力来获得浓郁的口感。执行非常简单,因为此食谱的特殊性不在于准备,而在于烹饪。传统上,这是在篝火上的水坑里制作的,就像英格兰的布丁一样。而且,如果您像我一样喜欢巧克力,别忘了检查一下我的全部巧克力 巧克力食谱.

实际上,有一些带有盖的布丁模具,在19世纪被用来在盛满水的容器中煮布丁和用火烧布丁,这样沸腾的水就不会落在蛋糕上了。我在博物馆里很欣赏他们,但我什么都不拥有。但是您可以用铝箔纸安全地覆盖模具,并获得完全相同的效果。或者,您可以将比利时巧克力布丁放在烤箱中的煎锅中以150度烹制,然后将其放入盛满水的锅中。

一旦消除了模具问题,配方中唯一的无聊步骤就保留了。准备焦糖放在模具的底部,在烹饪过程中,它将与布丁的味道融合在一起,产生可口的味道和非常甜的酱汁。比利时布丁可以提前准备,实际上,它必须在冰箱中冷却一整夜,以使其结实并能够毫无问题地被取出。我建议您将其与搅打的奶油和覆盆子搭配使用,以增加酸度。这是一种美味,优雅的甜点,非常适合聚会,重要的晚餐和您所爱的人。我在等新闻。美好的一天。

比利时巧克力布丁(简易食谱)

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部分: 8 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 1公升鲜奶油
  • 130克黑巧克力和至少72%可可
  • 4个全蛋
  • 100克砂糖
  • 1颗波旁香草豆或1汤匙波本香草精
  • 少许肉桂粉(可选)
  • 30毫升的朗姆酒或君度
  • 200克砂糖将模具焦糖化
  • 新鲜覆盆子,刚好
  • 奶油,刚好

方法

比利时巧克力布丁

要准备比利时巧克力布丁,必须先将模具焦糖化。将200克砂糖放入锅中,用非常低的热量烹饪,直到糖完全溶解并呈现出金色为止。将沸腾的焦糖倒入模具中,然后旋转模具,使焦糖覆盖墙壁。放凉。

对于比利时布丁,将黑巧克力打碎,放入碗中。将奶油倒入锅中,加入香草,肉桂和砂糖。将奶油几乎煮沸,然后将其缓慢沸腾地倒在切碎的巧克力上,搅拌直至混合物均匀,光滑且无结块。让奶油和巧克力混合物冷却。当奶油和巧克力的混合物变冷时,用叉子将鸡蛋打碎,然后将其缓慢加入到混合物中,并用打蛋器搅拌,直至完全混合。添加利口酒。

将用于比利时布丁的混合物倒入焦糖模具中。用铝箔覆盖模具,以将其完美密封。将模具插入大容器中,并用冷水填充容器,直到模具高度的四分之三为止。将水烧开,然后从煮沸开始煮布丁30分钟。当布丁在室温下时,将其放入冰箱中冷却过夜。

在将布丁脱模之前,将模具浸入热水中几秒钟,以利于与壁分离。焦糖将开始融化,布丁也将顺利铺开。为比利时巧克力布丁配上鲜奶油和新鲜树莓。请享用!

比利时巧克力布丁

提示

您还可以将比利时巧克力布丁在双锅炉中以150度的烤箱烘烤约一个小时。

比利时巧克力布丁

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5条评论

玛丽莲娜 2019年10月11日08:45

感谢和抱歉...我忘了!

回复
玛丽莲娜 2019年10月11日在08:44

您是否知道它是否也可以在高压锅中烹饪?
我做一个焦糖焦糖(祖母给我的博洛涅塞食谱),用高压锅煮(10分钟),很棒。我想知道这是否(也很相似)可以进行相同类型的烹饪

回复
伊丽莎白·科贝塔(Elisabetta Corbetta) 2018年11月16日在08:44

超级贪心
谢谢
巴希酮

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