墨西拿风格的短头菜。墨西拿排骨（用于普通凡人“福彩3d今天的字谜卷”）是一道西西里美食，以其味道和简单性征服：一旦打开，它总会给您带来惊喜。墨西拿（Messina）的排骨传统上是用一片牛肉制成的，尽管到目前为止，这里还有小牛肉，鸡肉，猪肉或箭鱼，甚至还有培根。肉上塞满了用福彩3d今天的字谜屑制成的面团，并用欧芹，特级初榨橄榄油，磨碎的pecorino和奈布罗迪provola丁调味。 为了让您了解操作步骤，请在我的YouTube频道上找到 逐步视频食谱，因此您绝对不会犯错。就像很多人一样，这是丰富而有些巴洛克式的准备 西西里食谱，既甜又香。
墨西拿（Messina）风格的印章可直接在烤架上烹饪（因为它们是在墨西拿（Messina）中准备的）。然后用“ u salmurigghiu”，salmoriglio，油，柠檬，盐和牛至的乳液调味。另一种选择是在锅中烹饪，配以白葡萄酒和洋葱（玻璃短菜丁）或番茄酱。如果您更喜欢鱼，请尝试我所在城市的另一种经典美食 SWORDFISH BRACIOLETTE MESSINESE.
与市镇的区别 肉卷是在其他地方找到的，这也是唯一的问题，因为对于不住在墨西拿（Messina）的人来说，很难找到肉饼的切块。在 在意大利大部分地区，都有“印章”一词，实际上，我们指的是带有骨头的猪肉片。然而，在海峡市，任何屠夫都完全知道客户要求时要准备什么 braciola. E’ 可以用比它应该厚一点的生牛肉片来代替肉饼的切口，切成圆形或用打好的扇贝小。如果您喜欢它们，也可以将它们与鸡肉一起尝试，在食谱中加入少许培根卷以调味白肉。
BRACIOLETTINE ALLA MESSINESE（西西里食谱）
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配料
- 600克切成薄片的牛肉肉片（或圆形或无骨）
- 250克磨碎的旧福彩3d今天的字谜
- 150克caciocavallo silano或provola dei Nebrodi
- 80克西西里佩克立诺干酪碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 特级初榨橄榄油，足够
- 香菜，刚好
- 盐和胡椒粉按要求
- 一些月桂叶
- 木制串，刚好
方法
在准备墨西拿风格的肉饼之前，请仔细看一下 逐步视频食谱 在我的YouTube频道上，所以您将看到我现在要解释的直播内容。
将肉片放在切菜板上，均匀铺开。在碗中将福彩3d今天的字谜屑和切碎的西西里pecorino混合（如果您更喜欢细腻的口味，可以将其与少量帕尔马干酪混合），蒜末和欧芹，胡椒粉和额外的初榨橄榄油，直到得到一种仍颗粒状但柔软蓬松的化合物。用盐调味。
如您所见，将其放置在每个切片的中心 视频食谱 一茶匙的混合物和几块奶酪：数量根据肉片的大小而略有不同。
现在是最复杂的时刻，即使是看视频食谱，您也不会有困难：将切片像卷一样在其自身上滚动，将侧翼折叠到内部。结果必须是紧紧闭合但柔软的圆柱形束。如您所见，将这样获得的印章放在木吐上 视频食谱 ，在印章中间插入一两个月桂叶。用少许特级初榨橄榄油润滑墨西拿（Messina）型菜cio子酱，然后将剩余的用于填充的混合物轻轻撒上。
您只需要用适度的热量烧烤墨西拿风格的菜青菜丁，就经常翻动它们，直到它们变成金黄色且多汁。如果您有幸能够在烤架上烹饪它们，请充分利用它，因为烤时墨西拿（Messina）型排骨的真正味道会更好。
我建议将墨西拿风格的肉饼与一个 西西里橙和茴香沙拉用切成薄片的茴香，去皮的橙色楔子，切碎的葱和一些黑橄榄制成，并用油，盐和柑桔汁柚子调味。对于那些爱吃甜食的人，炸土豆或土豆泥很完美。
配对：对于这种组合，我们将在西西里岛，尤其是墨西拿市上方的山丘上，混合一种Faro Doc，这是一种由当地的Nerello Mascalese，Nerello Cappuccio和Nocera葡萄酿造的红酒，由Bonavita农场。海峡的这种特征性红色结构浓郁，带有成熟水果和单宁的香气，这要归功于橡木桶中至少12个月的陈酿以及随后几个月的瓶内精制。
17条评论
在巴勒莫，它们被称为“烤肉”或烤串，在我的烤肉中从不缺乏。
说到“ Arancine”，我不再将鸡蛋与大米绑在一起，而是在水和面粉中浸入液体，然后在汤团中浸入福彩3d今天的字谜粉并油炸之前浸入其中：按照老厨师“zùTotò”的建议一个受欢迎的城市酒吧。
嗨艾达
费迪
嗨，费迪（Ferdi），排骨和阿兰辛的食谱都在家庭中，尽管我以多种方式重新审视了它们，但我仍然对祖母忠实地坚持阿兰奇尼的福彩3d今天的字谜屑，并保留了传统的鸡蛋和福彩3d今天的字谜屑面粉。两者都是因为它们非常松脆，而且出于感情问题。我必须说，我在用panko做福彩3d今天的字谜的甜米饭arancini中使用了面糊版本，但我仍然更喜欢传统福彩3d今天的字谜的鸡蛋福彩3d今天的字谜。一个拥抱！
艾达
我发给我我的版本：切成的肉是从“ lattuchedda”上切下来的，切成薄片不得超过半手，可以直接切成薄片，也可以用用嫩肉粉压碎的肉块切成薄片。在表面上涂油，并在里面加一点调味豆腐或拉古萨诺·caciocavallo，在上面涂福彩3d今天的字谜，然后在外面涂福彩3d今天的字谜，并在烤架上串烧，可将福彩3d今天的字谜屑用欧芹处理，但大蒜或薄荷还不错；尝试让我知道，我记得概述中海岸餐厅的肋骨的味道，您好，谢谢
阿图罗（Arturo），我会在全景视图上吃过100遍达科斯塔岛，距离我祖父母的家非常近，我完全记得他们的排骨，香肠和烤猪排。我的母亲也以同样的方式准备它们，只是添加了巴勒莫传统中所用的小卷心菜片。这是我童年时代的排骨味，我尝试在米兰和罗马之间重现，试图自己割肉，但徒劳无益……我拥抱你，祝你好运……Ada
我已经关注您两年多了……。我看到了你是如何“长大的”……真的很恭喜！今天最良好的祝愿。 --
感谢您两年来一直忍耐我。我学习并且继续学习，希望做得越来越好。拥抱和良好的祝愿。艾达
但是你来自墨西拿。我们在巴勒莫称他们为福彩3d今天的字谜卷。祝贺博客
嗨，克劳迪奥，欢迎光临。是的，正如您从排骨中了解到的那样，我来自墨西拿！但是我的母亲来自巴勒莫，我对巴勒莫的美食非常了解！谢谢。希望很快见到你。
我不知道我是否来自墨西拿（Messina）XDXD，数百年来，我也一直按照北方的传统将它们制成=）
在这里，它们是一道“国菜”，我在米兰住了7年，没人听说过，你从哪里来？我想深入研究这个故事...该死是为了首先认识您，也许您告诉我在哪里可以找到排骨，在肉店里他们甚至都不理解我在问什么...一个拥抱..
我能说什么.....我总是建议在墨西拿（Messina）风格的印章上烧烤，这是一定的情感.....祝贺墨西拿（Messina）的Riccardo和Ada鼓励我找到一个仍然为我们的土地提供赞助的人！
亲爱的加埃塔诺，谢谢你的夸奖。美食是一种文化，我们确信您像我们一样思考，因此必须传播和保存。让我们尝试以自己的方式做自己的事-
您说正确的事情是，烹饪是一种文化，它可以使人们意识到我们美丽而受苦的土地的习俗和传统……此外，在好伙伴中进餐是最美的事情之一！
亲爱的兄弟们在厨房里，欢迎来到美食博客的世界！祝你好运，愿圣弗朗切斯科·卡拉乔洛帮助您...
嗨，卢卡，谢谢您的宝贵祝愿！ --
炸猪排不是吗？
嗨，Aldo，您绝对正确，但是正如我们在墨西拿（我们的原籍城市）的帖子中所解释的那样，“排骨”只是食谱中的“排骨”。如果您知道当移居米兰然后移居罗马时感到震惊的话，我们意识到在任何一家肉店里要排骨，他们都给了我们骨头的切片……-