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墨西拿式短头菜

墨西拿风格的短头菜。墨西拿排骨(用于普通凡人“福彩3d今天的字谜卷”)是一道西西里美食,以其味道和简单性征服:一旦打开,它总会给您带来惊喜。墨西拿(Messina)的排骨传统上是用一片牛肉制成的,尽管到目前为止,这里还有小牛肉,鸡肉,猪肉或箭鱼,甚至还有培根。肉上塞满了用福彩3d今天的字谜屑制成的面团,并用欧芹,特级初榨橄榄油,磨碎的pecorino和奈布罗迪provola丁调味。 为了让您了解操作步骤,请在我的YouTube频道上找到 逐步视频食谱,因此您绝对不会犯错。就像很多人一样,这是丰富而有些巴洛克式的准备 西西里食谱,既甜又香。

墨西拿(Messina)风格的印章可直接在烤架上烹饪(因为它们是在墨西拿(Messina)中准备的)。然后用“ u salmurigghiu”,salmoriglio,油,柠檬,盐和牛至的乳液调味。另一种选择是在锅中烹饪,配以白葡萄酒和洋葱(玻璃短菜丁)或番茄酱。如果您更喜欢鱼,请尝试我所在城市的另一种经典美食 SWORDFISH BRACIOLETTE MESSINESE.

与市镇的区别 肉卷是在其他地方找到的,这也是唯一的问题,因为对于不住在墨西拿(Messina)的人来说,很难找到肉饼的切块。在 在意大利大部分地区,都有“印章”一词,实际上,我们指的是带有骨头的猪肉片。然而,在海峡市,任何屠夫都完全知道客户要求时要准备什么 braciola. E’ 可以用比它应该厚一点的生牛肉片来代替肉饼的切口,切成圆形或用打好的扇贝小。如果您喜欢它们,也可以将它们与鸡肉一起尝试,在食谱中加入少许培根卷以调味白肉。

BRACIOLETTINE ALLA MESSINESE(西西里食谱)

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 600克切成薄片的牛肉肉片(或圆形或无骨)
  • 250克磨碎的旧福彩3d今天的字谜
  • 150克caciocavallo silano或provola dei Nebrodi
  • 80克西西里佩克立诺干酪碎
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 香菜,刚好
  • 盐和胡椒粉按要求
  • 一些月桂叶
  • 木制串,刚好

方法

 

在准备墨西拿风格的肉饼之前,请仔细看一下 逐步视频食谱 在我的YouTube频道上,所以您将看到我现在要解释的直播内容。

将肉片放在切菜板上,均匀铺开。在碗中将福彩3d今天的字谜屑和切碎的西西里pecorino混合(如果您更喜欢细腻的口味,可以将其与少量帕尔马干酪混合),蒜末和欧芹,胡椒粉和额外的初榨橄榄油,直到得到一种仍颗粒状但柔软蓬松的化合物。用盐调味。

如您所见,将其放置在每个切片的中心 视频食谱 一茶匙的混合物和几块奶酪:数量根据肉片的大小而略有不同。

现在是最复杂的时刻,即使是看视频食谱,您也不会有困难:将切片像卷一样在其自身上滚动,将侧翼折叠到内部。结果必须是紧紧闭合但柔软的圆柱形束。如您所见,将这样获得的印章放在木吐上 视频食谱 ,在印章中间插入一两个月桂叶。用少许特级初榨橄榄油润滑墨西拿(Messina)型菜cio子酱,然后将剩余的用于填充的混合物轻轻撒上。

您只需要用适度的热量烧烤墨西拿风格的菜青菜丁,就经常翻动它们,直到它们变成金黄色且多汁。如果您有幸能够在烤架上烹饪它们,请充分利用它,因为烤时墨西拿(Messina)型排骨的真正味道会更好。

我建议将墨西拿风格的肉饼与一个 西西里橙和茴香沙拉用切成薄片的茴香,去皮的橙色楔子,切碎的葱和一些黑橄榄制成,并用油,盐和柑桔汁柚子调味。对于那些爱吃甜食的人,炸土豆或土豆泥很完美。

配对:对于这种组合,我们将在西西里岛,尤其是墨西拿市上方的山丘上,混合一种Faro Doc,这是一种由当地的Nerello Mascalese,Nerello Cappuccio和Nocera葡萄酿造的红酒,由Bonavita农场。海峡的这种特征性红色结构浓郁,带有成熟水果和单宁的香气,这要归功于橡木桶中至少12个月的陈酿以及随后几个月的瓶内精制。

墨西拿式短头菜
墨西拿式短头菜

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17条评论

费迪 2016年1月4日13:12

在巴勒莫,它们被称为“烤肉”或烤串,在我的烤肉中从不缺乏。
说到“ Arancine”,我不再将鸡蛋与大米绑在一起,而是在水和面粉中浸入液体,然后在汤团中浸入福彩3d今天的字谜粉并油炸之前浸入其中:按照老厨师“zùTotò”的建议一个受欢迎的城市酒吧。
嗨艾达
费迪

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亚瑟 2015年12月29日19:04

我发给我我的版本:切成的肉是从“ lattuchedda”上切下来的,切成薄片不得超过半手,可以直接切成薄片,也可以用用嫩肉粉压碎的肉块切成薄片。在表面上涂油,并在里面加一点调味豆腐或拉古萨诺·caciocavallo,在上面涂福彩3d今天的字谜,然后在外面涂福彩3d今天的字谜,并在烤架上串烧,可将福彩3d今天的字谜屑用欧芹处理,但大蒜或薄荷还不错;尝试让我知道,我记得概述中海岸餐厅的肋骨的味道,您好,谢谢

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安吉 2015年12月29日16:39

我已经关注您两年多了……。我看到了你是如何“长大的”……真的很恭喜!今天最良好的祝愿。 --

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克劳迪奥 2014年7月9日在21:54

但是你来自墨西拿。我们在巴勒莫称他们为福彩3d今天的字谜卷。祝贺博客

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路易斯藻 2013年1月23日在13:13

我不知道我是否来自墨西拿(Messina)XDXD,数百年来,我也一直按照北方的传统将它们制成=)

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加埃塔诺·科斯塔(Gaetano Costa) 2012年12月28日18:30

我能说什么.....我总是建议在墨西拿(Messina)风格的印章上烧烤,这是一定的情感.....祝贺墨西拿(Messina)的Riccardo和Ada鼓励我找到一个仍然为我们的土地提供赞助的人!

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luca73 2012年12月28日在15:48

亲爱的兄弟们在厨房里,欢迎来到美食博客的世界!祝你好运,愿圣弗朗切斯科·卡拉乔洛帮助您...

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奥尔多 2012年12月28日在15:43

炸猪排不是吗?

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