fbpx

西西里式锅铲鱼排

西西里式锅铲

今天的福彩3d今天的字谜讲的是西西里人,或更确切地说是墨西拿:西西里风格的锅铲鱼排。还有一个小 辅导视频 由准备这种传统福彩3d今天的字谜的妈妈主演。如您所知,您是否已阅读我关于 dle鱼和8种福彩3d今天的字谜可以尝试 由于这种美味的鱼,因此在西西里岛和卡拉布里亚之间广受喜爱,锅铲(或旗鱼或剑鞘鱼)是一种瘦瘦的蓝色鱼,具有白色而结实的肉,几乎没有骨头,特别是在墨西拿海峡地区非常普遍,因此在西西里岛和卡拉布里亚,以及萨兰托和坎帕尼亚。锅铲的季节特别是在六月至九月之间,在几个月中,在拉齐奥,撒丁岛,托斯卡纳等其他地区的鱼市场上也可以找到它。

肉或鱼排,墨西拿传统

另一方面,排骨也许是我家乡墨西拿最具代表性的菜。最初基于肉食,经典的“ spitini”或 布拉索列汀ALLA MESSINESE,它们在鱼类中也很受欢迎。特别是 旗鱼 和锅铲。如果您还没有尝试过,则绝对必须这样做,尤其是因为您还可以在我的YouTube频道上找到它们 视频福彩3d今天的字谜 墨西拿风格的排骨。

煮鱼排锅铲

西西里锅铲鱼排的填充非常类似于 锅铲旋转:磨碎的面包,欧芹,大蒜,刺山柑,特级初榨橄榄油,西西里pecorino,盐和切碎的西红柿。锅铲鱼卷的准备非常简单,您可能遇到的唯一困难是找到将锅铲填满的人。但是,一旦克服了这一小障碍,准备工作就会很快。至于烹饪方法,按照传统,您可以在烤架上或在烤架上烹饪锅铲鱼排。而且还要在静态烤箱中预热到200度。将它们放在用特级初榨橄榄油稍稍润滑的平底锅中,煮15分钟,然后在煮熟的一半时将其转动。它们的外部必须是金色的,而内部则必须柔软多汁。美好的一天!

西西里式锅铲

西西里锅铲鱼排

打印此
部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 16片抹刀鱼,已去骨,每片约10厘米
  • 100克磨碎的旧面包
  • 40克pecorino Dop或西西里人的蔗糖被磨碎
  • 1个成熟的番茄
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 特级初榨橄榄油,足够
  • 一瓣蒜末
  • 切碎的香菜,刚好
  • 盐渍刺山柑,刚好

方法

洗净并擦干抹刀鱼。检查没有骨头,必要时用镊子将其除去。将鱼片铺在切菜板上,皮肤的银色部分朝上。

对于馅料,将陈旧的面包屑,佩克立诺奶酪,大蒜和欧芹切碎切碎放在碗中。添加切碎的刺山柑。将番茄去皮,切成小方块,并将其与蔬菜汁一起加到锅铲鱼排的馅中,这将使面团变湿。根据需要添加尽可能多的初榨橄榄油,以获得柔软和石榴石的混合物,就像您在其中看到的那样。 视频.

西西里式锅铲

品尝面团并调整盐:如果需要,还可以增加pecorino的量,而不是添加盐。在抹刀鱼片上放一些馅料,将其放在最靠近您的鱼片部分,然后将鱼自卷,确保馅料不会从侧面出来。将面包卷穿在一根长长的木制串上。继续其他鱼片,每个串上最多放置4-5个。

一旦所有的锅铲鱼排都完成了,将它们面包在剩余的馅料中,并用油浸透,使煮鱼变得更容易,并使它变成金黄色的外壳。

您可以在烤架上煮西西里锅铲鱼排,这种烹调当然更能体现传统风味。或在炉子上烤:将烤架预热,然后用小火将猪排每侧煮7-8分钟,或直至变成金黄色。锅铲是一种在很短的时间内烹饪的鱼,始终保持柔软。如果需要,还可以在预热至200度的烤箱中烹饪它们,将它们放在涂有油脂的烤盘上,然后在烹饪过程中将其旋转一半。 将它们与番茄,大蒜和罗勒沙拉一起食用。请享用!

西西里式锅铲

西西里式锅铲鱼排
西西里式锅铲鱼排

你也许也喜欢

发表评论

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的数据.

埃佐奇报告此广告