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里贾纳芝麻饼干

里贾纳饼干,西西里人的原始食谱

今天,我给您留下心脏的食谱,里贾纳(Regina)芝麻饼干,西西里糕点的传统饼干,尤其是巴勒莫的传统饼干。但是今天,它在整个岛上分布广泛,以至于在我的城市墨西拿也很容易找到它。 Regina或“ reginelle”饼干非常易于制备,但口味独特。它们是用厚厚的糕点制成的,完全覆盖着我喜欢的芝麻。

里贾纳(Regina)芝麻饼干的面团,像许多西西里甜点的面团一样,从 西西里奶油 来吧 阿尔及利亚饼干以及许多美味食谱,例如i MESSINESE PYONS,包含猪油。但是,我减少了猪油的量,这对于使面团具有酥脆性和松脆性是至关重要的。而且我添加了少量黄油,因为黄油使饼干具有独特的气味,使它们变得贪婪。

由于猪油的存在,这些传统的西西里饼干甚至可以保存一个星期。它们非常适合蘸奶油冷咖啡(夏季必不可少),但也可以在两餐之间进餐。但是要小心,一个导致另一个。

如果您想尝试其他Cookie食谱,请查看有关以下内容的文章 18份轻松家庭早餐的COOKIE食谱。美好的一天!

REGINA COOKIES(原始西西里食谱

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部分: 6 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 制作约20个Cookie:
  • 300克面粉00
  • 100克猪油
  • 50克黄油
  • 肉桂粉,刚好
  • 少许盐
  • 100克糖
  • 一个鸡蛋
  • 半茶匙发酵粉用于蛋糕
  • 芝麻,正好足够(约100克)

方法

 

里贾纳饼干,西西里人的原始食谱

将面粉和酵母,面粉,盐,肉桂,整个鸡蛋,糖,猪油和猪油一起过滤(放在一个大碗里(我用手做面团,但是如果需要,也可以使用食物加工器)。将黄油切成小块,混合所有东西,必要时加一点牛奶(这不是必须的):您必须获得无块状,均匀且一致的面团,就像酥油糕点一样。

一旦获得面团,将其包裹在保鲜膜中,并在冰箱中放置至少半小时。同时,将静态烤箱预热至180度,然后用平底锅烤芝麻(这样,它们将变得更加松脆,并可以使它们保持更长的时间)。

对于饼干,将糕点分成4片,每片制成,用手指(直径约2厘米的木棍)在工作面上滚动糕点。用光滑的刀片刀将木棍切成5厘米大的块,并在烤好的芝麻籽中将其滚动,使其完全覆盖。将饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上,烘烤15-20分钟 或直到Regina饼干变成金色。从烤箱中取出并放置冷却,最好放在电线架上,以免形成水分。请享用!

里贾纳饼干

芝麻“里贾纳”饼干

里贾纳芝麻饼干
里贾纳芝麻饼干

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36条评论

伊莎贝拉 2020年4月22日在14:29

我喜欢这些饼干,是在罗马Piozza Pio XI的西西里-瑞士糕点店里买的。包装在两天内用完。所以现在我有了食谱,我不再有任何借口,我一定会尝试的。谢谢

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西尔维亚 2014年3月31日在10:23

我到处都卖了这些东西,它们使任何人都被提!第一次取得成功,我知道我是安全的。
真的很好;一个拉另一个!
巴勒莫万岁!

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Eugenio奥兰多 2014年3月25日在22:57

如此美丽!有人可以将其翻译成英文吗?不幸的是,我的高中意大利语使我害怕去信任它。 (高中毕业于安诺米尔,我应得的新生。)1952年,为什么我不相信自己的翻译?

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安娜费纳 2014年2月13日在15:34

-我会尽快尝试的

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法比奥拉 2014年2月7日在19:54

现在,我正在烘烤这些饼干……我等不及要品尝它们了!
我会告诉你他们是否成功

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基督教 2013年9月12日在16:52

我有一个对流烤箱,可以吗?

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灰-食品时尚派对 2013年7月2日在21:42

看起来很好我会尝试这个。

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阿黛尔 2013年6月27日在11:41

我知道他们,并且确认他们是bunissimiiiii!

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朱利亚·热诺维斯(Giulia Genovese) 2013年6月26日在21:38

这些饼干非常好。我在西西里岛吃了它们。

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简单烹饪 2013年6月26日19:05

今天也很甜蜜;-)?
甚至很奇怪,您都无法制作Cookie!他们激励我,因为他们不是很甜蜜。
PS:我在发行奶油蛋卷时就想到了您……作为一个好的西西里DOC,您能够批准吗?

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朱利亚 2013年6月26日16:37

从未听说过的零食...他们给了我很多启发!!!!我给他们签名^ _ ^ baciooo

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毛里齐亚 2013年6月26日16:19

芝麻饼干?谁知道有什么好处.....那么芝麻就有那么多有益的特性!

毛里齐亚

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斯特凡尼亚 2013年6月26日在13:52

嗯,但是它们真漂亮!那么,有了这种金色,真的很诱人!我把它们放在我的最爱中,即使我准备了一些甜点,我也真的想尝试一下!

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瓦伦蒂娜 2013年6月26日在09:35

嗨,Ada-我不知道这些饼干,它们一定非常好。我想尝试...我非常喜欢芝麻!我要记录一下,一个大大的吻和祝贺!美好的一天 :*

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