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面食船与西西里茄子

面食船与西西里茄子

西西里风格的酿茄子船。灵感源自西西里美食典型风味的食谱,夏季,茄子中以其最具代表性的蔬菜为特色。我也把你留在那里 视频食谱 逐步完成整个过程。如今的食谱在使用干番茄,茄子浆(我永远不明白为什么厨师将其称为“茄子鱼子酱”),潘泰莱里亚的雀跃,凤尾鱼和Nebrodi的provola的使用中显然具有西西里风味。显然,所有东西都放在茄子里,在烤箱里煮熟,倒空,这样容器也被吃掉了,变得有点松脆。

西西里风格的茄子面食船是一种美味佳肴,可让您的宾客看起来很棒。除了烤茄子的时间(约40分钟)外,此食谱每10分钟准备一次,并具有所有地中海风味,非常适合在夏天的夜晚用餐,并搭配一杯白葡萄酒。

显然,您可以提前(甚至一天)烹饪和倒空茄子,我向您保证,这些船在冷热条件下都非常出色: 视频食谱 我向您展示如何在不弄破果皮的情况下清空它们。如果您是一个真正的茄子爱好者,也可以准备第二道菜 西西里茄子。还有什么要说的?那你得看看我所有的 西西里食谱茄子食谱 享受我岛上所有的美好。美好的一天!

BARCHETTE DI PASTA与西西里茄子

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部分: 4 准备时间: 烹饪时间:

配料

  • 2个长茄子
  • 100克干西红柿油
  • 少量的Pantelleria或Salina刺山柑
  • 50毫升白葡萄酒
  • 盐和胡椒粉,刚好
  • 一块辣椒
  • 一点新鲜的欧芹
  • 新鲜罗勒,刚好
  • 新鲜或干牛至,就足够了
  • 2瓣努比亚红蒜
  • 经验丰富的provola dei Nebrodi或caciocavallo Silano,足够

方法

要准备带有西西里茄子的面食船,您必须先将烤箱预热至200度静态。洗茄子,将其切成两半。如图所示,用锋利的刀尖将其深切几次。 视频食谱. 然后用特级初榨橄榄油,盐,胡椒和牛至调味。煮30-40分钟,直到果肉变软并略带金色。茄子煮熟后,用勺子倒空果肉,注意不要刺破必须包含意大利面的贝壳。将茄子浆放在一边。

将大蒜切碎(或者,如果您愿意,可以将其切碎,然后将其变成棕色),干番茄和辣椒。将锅中的大蒜和辣椒用特级初榨橄榄油棕色,用小火加热。当大蒜呈金黄色时,加入干的西红柿和茄子果肉,并在高火下炒几分钟。加入刺山柑,然后用白葡萄酒上釉。让酒精部分蒸发,用盐调味并调味。加入欧芹并煮几分钟,直到调味酱减少,然后关闭火锅,加入手工破碎的罗勒和牛至。

在浓盐水中煮意大利面,将其沥干,并用茄子酱调味。在叉子和钢包的帮助下,将意大利面卷起来并将其放入茄子壳中,如您所见 视频食谱。用大量的caciocavallo装饰完菜,然后在180度下烘烤几分钟,直到caciocavallo融化为止。请享用!

配对:“千寿白“, 由。。。生产 Tenute Dettori (森萨里,萨萨里省)。一种白色的葡萄,由Vermentino(100%)制成,在Sennori的山丘上生长着古老的树苗藤蔓,俯瞰Asinara海湾。保罗·迪托里(Paolo Dettori)领导的公司遵循生物动力学方法,不使用化学添加剂或葡萄酒过滤技术,不使用二氧化硫,并专注于葡萄的诚意和自然性以及土地和气候条件的独特性。

面食船与西西里茄子
面食船与西西里茄子

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